Diæt og ernæring

Videnskabens vej til at leve et langt liv kan sagtens være brolagt med både glæde, velsmag og nydelse. Hent inspiration i Anette Harbech Olesens nye bog. Anette Harbech Olesen har skabt Danmarks første lettilgængelige lev længe-manual. Her er værktøjskassen til alle, der drømmer om at holde sig friske og sunde så længe som muligt. Ny forskning viser, at vi selv kan være med til at forhale aldringsprocessen, også i højere grad end man mente engang. Det er nemlig ikke bare de gener, vi har med fra fødslen, der afgør, hvor gamle vi får lov at blive, og hvilke sygdomme vi rammes af. Også miljøet omkring generne, der formes af mad, tanker og livsstil, har en vis indflydelse på, om vores sygdomsgener eller raskhedsgener står på ON eller OFF.7 veje til et langt liv giver overblik over de mest effektive måder at holde sig sund og frisk på. Forfatteren har inddraget viden og evidensbaserede råd fra såvel danske som internationale topforskere inden for aldring og epigenetik og desuden talt med meget gamle mennesker, der allerede har fundet nøglen til det lange, gode liv. Rådene understøttes af 54 vidunderlige madopskrifter.Bogen rummer også nyt om hukommelse, stress, bevægelse og faste.

Bogen indeholder et bredt udvalg af vegetariske retter samt kager, brød og desserter.Den er rigt illustreret med billeder af alle opskrifter og indeholder en fyldigintroduktion til sundhedssystemet ayurveda, samt en kropstype-test, som viser hvilkeretter, der egner sig bedst for ens type.Bogen er sammen med "Spis dig lykkelig" den eneste i sin kategori, der er skrevet af en dansker.

78 opskrifter, som dine nyrer og dit hjerte vil elske - udviklet i samarbejde med Meyers Madhus.Almindelig dansk hverdagsmad kan være hård kost for nyrerne. Især hvis man spiser mange færdigretter, saltet og røget pålæg, kød fra okse og svin og er flittig med saltbøssen. Det kan få affaldsstoffer til at hobe sig op i blodet og sætte skub i udviklingen af nyresygdomme, som rammer 10-15 procent af os.Heldigvis findes der en dejlig måde at spise på, som kan reducere mængden af affaldsstoff er. Først og fremmest gælder det om at spise flere grøntsager, mere frugt og flere kostfibre. De råd kender de fleste, men desuden skal man holde et vågent øje med madens indhold af proteiner og salte, fx fosfat, der kan gemme sig i ellers sunde råvarer som ost, mælk og brød.Louise Havkrog Salomo, læge og ph.d., og Nikita Misella Hansen, ph.d.-studerende, cand.scient. og klinisk diætist, er begge ansat på Rigshospitalets nyreafdeling, og de har lige dokumenteret i et videnskabeligt langtidsstudie, at deres bud på en ny, nyrevenlig hverdagsmad rent faktisk virker. I Ren nydelse afslører de principperne og præsenterer 78 herlige madopskrifter, som kan hjælpe alle, der ønsker at hjælpe deres nyrer. Måske også blodtrykket. Opskrifterne kan nemlig sænke et forhøjet blodtryk, fordi blodtryk og nyrer påvirker hinanden: Et forhøjet blodtryk kan skade nyrerne, og en nedsat nyrefunktion kan føre til højt blodtryk og udvikling af hjerte-kar-sygdomme.”Kosten er en meget vigtig medaktør, hvis man vil forebygge eller undgå at forværre en nyresygdom. Men det er vigtigt at sammensætte den rigtigt. I stedet for lave restriktioner og begrænsninger har vi tænkt Nyrevenlig Hverdagsmad som et ”whole food approach”, som kan spises af alle. Som en helt ny kost, som smager godt, er nem at lave og følger årstiderne – og føles som et naturligt tilvalg,” siger forfatterne. Bogens opskrift er er udviklet i samarbejde med kokke fra Meyers Madhus.

Slankebøger! Dem er der skrevet tusindvis af, og hvert år lander der nye på bogreolerne. Men en af de allermest effektive metoder til vægttab og drastisk forbedring af helbredet er faste – en metode, de fleste mennesker hverken kender eller har tænkt på. Nej - det handler ikke om at sulte dig selv. Brugt rigtigt er faste et utroligt effektivt, terapeutisk værktøj til vægttab og behandling af type 2-diabetes. Det kan endda forsinke aldringsprocessen, forebygge cancer og forbedre dit hjertes sundhed. Den canadiske læge og dr.med. Jason Fung er verdenskendt for at have opnået fantastiske resultater for flere tusind patienter gennem en bred vifte af fasteprotokoller. I Den store guide til faste forklarer Jason Fung sammen med den kendte podcaster og bestsellerforfatter Jimmy Moore, hvad faste i virkeligheden handler om, hvorfor det er så vigtigt, og hvordan du skal faste på måder, der giver dig enorme sundhedsmæssige fordele. Sammen gør de faste som et værktøj til vægttab og sundhed enkelt at gå til og let at forstå. I Den store guide til faste lærer du mere om: Hvorfor faste er godt for dig Hvordan faste hjælper dig med at tabe vægt, uden at du får et langsomt stofskifte, som er det typiske resultat af traditionelle diæter Hvorfor faste virker som en behandling for type 2-diabetes Hvem der har godt af at faste (og hvem der skal lade være) Alle relevante fasteprotokoller, herunder periodisk faste, faste hver anden dag og længerevarende faster Hvad du kan forvente dig, når du faster, og gode råd til at gennemføre fasterDen store guide til faste hjælper dig med at komme i gang, lærer dig om forskellige fasteprotokoller, giver dig tips og tricks til at komme godt igennem fasten – og masser af gode råd om, hvad du kan drikke for at optimere resultaterne af din faste. Og fordi faste skal balanceres med sunde madvaner, får du også 20 lækre opskrifter, der gør det lettere for dig at faste og at spise rigtigt, når du ikke gør.

Flere end 22.000 læsere har taget bogen Spis maven flad til sig med begejstring. Forfatterne følger nu bogen op med Hold maven flad – Spis bare videre!, der giver masser af inspiration , tips og gode råd til at holde fast i de gode vaner – og holde maven flad. For altid.Både i hverdagens travlhed med madpakker og familiemad, og når der er fester, gæster og højtider, hvor fristelser og udfordringer kan stå i kø. I bogen får du mere 100 nye, inspirerende opskrifter til dagens måltider, madpakker og mellemmåltider – og gæstemad og mad til højtider som jul og fødselsdage.

Revideret og udvidet udgave.Ernærings- og fødevareleksikon anvendes primært som håndbog for studerende, der er under uddannelse til professionsbachelor i ernæring og sundhed med speciale i Human Ernæring, Klinisk Diætetik, Cateringledelse. Sundhedskommunikation eller Produktudvikling. Hertil kommer uddannelser til ernæringsassistent, hjemkundskabslærer, procesteknolog, levnedsmiddelkandidat/ -ingeniør,farmaceut eller læge.Opslagsordene i Ernærings- og fødevareleksikon dækker fagområderne ernæringsfysiologi, diætetik og kostlære samt fødevareteknologi, -kemi, -mikrobiologi og -hygiejne.

12-time New York Times bestselling author Dr Mark Hyman presents his unique pegan diet - including meal plans, recipes, and shopping lists.

Med Glutenfrie Årstider er det slut med at savne, være udenfor eller føle sig til besvær!Her får du opskrifter på traditionsrige brød og kager fra de danske højtider og traditioner. Alle opskrifter er lige som du kender og husker dem – bare uden gluten.Med bogen i hånden kan du selv lave klassikere i glutenfrie udgaver, som hele familien vil elske at spise.Igennem de fire årstider deler Karina Baagø ud af små tips, brugbare redskaber og kærlige spark til at gøre hverdagen og familielivet uden gluten til en fest i stedet for en sur pligt.Karina guider dig igennem hele året – lige fra fastelavnsboller og varme hveder til snobrød og kammerjunker, halloweenkage og klejner.Glutenfrie Årstider giver nyt liv til alle de lækre klassikere.Om forfatterenKarina Baagø har siden 2016 arbejdet professionelt med glutenfri bagning, opskriftudvikling og livsstil. Karina har en uddannelse i ernæring og sundhed og har glutenfri mad og hverdag tæt på livet, da hendes datter er glutenintolerant. Karina er også forfatter til bestselleren Knæk Koden til Glutenfrit Brød.

Ayurvedic slankekure handler om at spise og at spise godt. Vægtøgning er ikke på grund af, hvor meget vi spiser, det handler om, hvor meget af det, vi spiser. Det er præcis det problem, at ayurvedisk kost adresser gennem sine centrale principper. Gennem denne bog har jeg forsøgt at bygge en relation mellem natur og fødevarer gennem principperne i Ayurveda, der ikke kun hjælper med sundt vægttab, men også fokuserer på holistisk velvære. Jeg har brugt tips og grundlæggende viden til at uddanne dig om denne diæt form, således at du kan foretage et informeret valg udstyret med alle de centrale oplysninger, der danner grundlag for ayurvedisk slankekure.

I STENALDERKØKKEN deler Katrine Tuborgh ud af sine bedste opskrifter og erfaringer i en let anvendelig kogebog, der gør det nemt, skønt og lækkert at spise efter stenalderprincipperne.Katrine og hendes familie har i de sidste mange år spist stenaldermad med stor succes – masser af grønt, kød, nødder, bær og sunde fedtstoffer har været den sikre vej til velvære og energi.STENALDERKØKKEN indeholder enkle opskrifter til alle hverdagens måltider og er skrevet til dig, som drømmer om forandring og mere energi.- Hvad spiser man til morgenmad?- Hvad spiser man i stedet for ris, brød og korn?- Hvordan holder man den nye livsstil?- Giver det mening, hvis man ”laver en 80/20” og stadig spiser lidt korn fra tid til anden? (JA!)- Styrk dit immunforsvar- Få mere energi- Få bedre nattesøvn- Styrk din fordøjelse- Opnå vægttab- Kom af med dine allergier- Få en smuk og sund krop

Uanset om du følger en glutenfri eller mælkefri kost, så er det den eneste bog, du nogensinde vil have brug for hvis du vil spise godt og føle dig godt tilpas! Med mere end 200 opskrifter til alt fra morgenmad og lette frokoster til middage med delikate hovedretter samt lækre desserter på glutenfri bagning, er denne bog den perfekte guide. Start din dag med boghvede og blåbærpandekager eller müsli med sommerfrugtkompot, og find opskrifter til aftensmaden, som hele familien vil nyde. Pasterretter, tærter, pizzaer, indbagt laks, eller den bedste glutenfri, mælkefri lasagne. Eller hvad med desserter som cupcakes, jordbær panacotta, chokolade fondant. Til særlige lejligheder er der aftensmad, såsom Beef Wellington. Eller hvad med kager til specielle lejligheder. Bogen giver dig et bredt udvalg indenfor brødopskrifter, salater - alle testede fra et af de mest respekterede navne i glutenfri madlavning. Grace Cheetham er internationalt anerkendt kogebogsforfatter indenfor glutenfri madlavning. Hun har brugt de sidste 10 år til at uddanne læsere på den bedste måde at lave mad uden allergener. Denne samling er den ultimative fejring af hendes mest elskede opskrifter. Den oplagte gave ide til venner og familie, der lider af allergi overfor gluten eller intolerans overfor laktose - eller som bare vil leve sundt og alsidigt.

Bogen giver dig mere end 100 lækre smoothie og juice opskrifter, designet af ernæringsekspert Christine Bailey. Du får samtidig medfølgende planer for at opnå de ønskede resultater,hvadenten det er øget sundhed, vægttab, eller øget immunforsvar mod sygdom.Få indblik i opskrifter som medvirker til at øge din vitalitet og optimere dit helbred - og opnå langsigtet vægttab ved at følge bogens anvisninger og anbefalinger. Bogen giver dig flere temaer du kan følge, eksempelvis: Beauty Juices som hjælper dig til en ren og blød hud og som samtidig reducerer rynker. Power Juices kuren som hjælper dig til at forbedre din fysiske effektivitet og mentale tilstand dagen igennem.Dagligdag og immunitets Juices kuren, som beskytter din krop mod sygdom og giver øget velvære.Et udvalg af juice kure, som giver øget sundhed og vægttabDen internationalt anerkendte forfatter og sundheds guru, Christine Bailey har med sin bog givet læseren den optimale guide til at se godt ud og optimere sit velvære gennem den naturlige kraft af juice.

"The groundbreaking book that revolutionized exercise nutrition and performance for female athletes, now freshly updated"--

Klinisk ernæring fokuserer på ernæring til syge mennesker. Det er velkendt, at mange sygdomme påvirker patienternes evne til at spise og drikke, hvilket kan få alvorlige konsekvenser for sygdommens forløb og for den enkelte.Forskning har bragt ny viden om ernæringsterapi, hvordan og hvornår intervention er hensigtsmæssig og nødvendig.Klinisk ernæring henvender sig til læger, medicinstuderende, kliniske diætister og sygeplejersker. Bogen er inddelt i overskuelige kapitler og udformet, så den både kan anvendes som lærebog og som håndbog i det daglige kliniske arbejde.4. udgave er revideret og ajourført, og der er tilføjet et nyt kapitel om specielle ernæringsmæssige problemer hos gamle mennesker.

Super Simpel Sundhed giver gode idéer til, hvordan du kan fokusere på de små ting, som gør den største forskel – uden det bliver kompliceret. Syv års hårdt komprimeret viden og erfaring danner grundlaget for bogen, humor og logik er omdrejningspunktet. Mads Bo gør sundhed ultra-konkret, og hans budskab er både praktisk og letanvendelig. Opskrifterne tilberedes på få minutter og giver dig alt det du har brug for, inklusiv mental skarphed og et overlegent energioverskud. Bogens første del indeholder masser af information, tips og tricks til en sund livsstil og sidste halvdel er 26 velsmagende opskrifter med masser af grønne lækkerier.Bogen er anbefalet af radiodoktoren Carsten Vagn-Hansen og Oscar Umahro Cadogan fra Sundhedsrevolutionen.Mads Bo er Danmarks førende juicemester og smoothiepusher og har tidligere udgivet bestsellerne og opskriftsbøgerne ”High on Juice” og ”High on Smoothies”, som giver en forståelse for, hvad der sker, når man drikker friskpresset grøntsagsjuice og smoothies.

Hvordan lærer man at leve med cøliaki? Hvor skal man begynde, når man skal ændre sin livsstil til at være glutenfri? Hvor finder man glutenfri produkter? Hvordan laver man glutenfri mad? Hvad betyder ordene på varedeklarationen? Denne bog er fyldt med gode råd, vejledninger, tips, erfaringer, forslag, opskrifter og nyttig information, når man skal leve glutenfrit. Bogen er en hel samling af redskaber, der kan gøre en svær begyndelse lettere.

Bliv bikiniklar på 28 dage!Vi vil alle gerne være den bedste udgave af os selv, ikke mindst når sommeren nærmer sig, og det snart er bikinitid igen. I BIKINI BOOTCAMP får du en komplet 28-dages træningsplan, der gør vinterkroppen sommerklar på rekordtid.Planen er baseret på Anne Bechs helt egen FIT-metode med enkle, men effektive øvelser, der kan laves på stuegulvet, hotellet eller stranden, og med masser af gode kostråd og lækre opskrifter på velsmagende og slankende bikinimad.I forhold til Annes tidligere bog, Guide til gudindekrop, er skruen strammet en smule, for det kræver en ekstra indsats at komme i bikiniform på 28 dage. Men når du først har fået kickstartet strandformen, vil det være det hele værd. Og forhåbentlig vil dine nye, sunde vaner sidde fast – de kan nemlig sagtens fungere side om side med et glas koldt vin på terrassen eller en dejlig is på ferien.

Denne bog er til dig, som ønsker en sund livsstil med fokus på princippet: fra mere mad til bedre mad!Kogebogen er fyldt med lækre opskrifter, som vil mætte og inspirere alle din sanser og samtidig forstærke din energi og livsglæde. Og naturligvis med masser af god chokolade.Du får en masse sunde alternativer til dine normale rutiner. • Morgenmad der gør dig stærk• Frokost der giver energi til resten af dagen• Aftensmad som gør dig glad i lågetAlle opskrifter er bygget op omkring simple living. Det er enkle opskrifter, hvor de fleste kan laves på 10-15 minutter med udgangspunkt i et ganske almindeligt hverdagskøkken eller med resterne fra køleskabet. Det skal være nemt og lækkert at spise sundt.Bogen indeholder også forfatterens personlige guide til en sundere livsstil. Hun tabte selv 45 kg og har nu holdt vægten i 13 år. Hun har skrevet bogen, så alle kan få let adgang til en sund livsstil. Du får også svar på, hvad der sker med mængden af mad, hvis du skifter til en mindre størrelse af tallerken eller spiser med tungt bestik.Om forfatterenHenriette Søvind er indehaver af adfærdsdesignerskolen og har i årevis arbejdet med sund livsstil og adfærd. Hun deltog i Masterchef 2019 på TV3.

Hovedvæket inden for ernæringslære. Ajourført med den nyeste internationale forskning, med omfattende kildehenvisninger. Første del omhandler indtagelse: celleøkologi, kostvanernes rødder og forskellige måder at dække sine behov på. Anden del er en gennemgang af næringsstofferne: protein, fedt, kulhydrat, vitaminer, mineraler, sporstoffer samt de spændende fytonutrienter. Fordøjelsen, optagelsen, tarmens mikro-økologi og leverens afgiftningsevne er grundigt behandlet. Tredje del omhandler cellebiologiske forhold. Der afsluttes med faste, autisme og kronisk træthedssyndrom.

Anne Bechs & Christianes opskrift på en sund hverdag. Spækket med humor, motivation og opskrifter på sunde måltider fulde af superfoods og næring. 4 kostplaner, der kan få dig klar til festen, gøre maven flad eller udrense din krop. Effektive og nemme FIT-træningsprogrammer med konkrete øvelser, der kan udføres på stuegulvet, og som vil få din krop til at stråle. ”Min rigtig gode veninde gennem mange år, fitnessekspert Anne Bech, har i den grad hjulpet mig med at grundlægge de sunde rutiner i mit liv og har vist mig vejen til en sundere og stærkere krop. Men det er jo ikke alle, der har en sundhedsekspert på speed-dial! Derfor har vi samlet Annes viden og gode råd, mine egne erfaringer og vores fælles baggrund som dansere og motionselskere, så alle kan få glæde af de fordele, der er ved bedre vaner og en slankere krop.” – ChristianeBemærk! Denne ebog giver den bedste læseoplevelse på tablet computer med farveskærm og mulighed for zoom.

Super Simpel Sundhed giver gode idéer til, hvordan du kan fokusere på de små ting, som gør den største forskel – uden det bliver kompliceret. Syv års hårdt komprimeret viden og erfaring danner grundlaget for bogen, humor og logik er omdrejningspunktet. Mads Bo gør sundhed ultra-konkret, og hans budskab er både praktisk og letanvendelig. Opskrifterne tilberedes på få minutter og giver dig alt det du har brug for, inklusiv mental skarphed og et overlegent energioverskud. Bogens første del indeholder masser af information, tips og tricks til en sund livsstil og sidste halvdel er 26 velsmagende opskrifter med masser af grønne lækkerier.Bogen er anbefalet af radiodoktoren Carsten Vagn-Hansen og Oscar Umahro Cadogan fra Sundhedsrevolutionen.Mads Bo er Danmarks førende juicemester og smoothiepusher og har tidligere udgivet bestsellerne og opskriftsbøgerne ”High on Juice” og ”High on Smoothies”, som giver en forståelse for, hvad der sker, når man drikker friskpresset grøntsagsjuice og smoothies.

Vi vil alle gerne spise sundt og servere indbydende og nærende måltider for vores familie… men kender vi ikke også alle udfordringen med at finde inspiration, når maden skal på bordet i en fart?“Den Store Sunde Kogebog” indeholder lækre, sunde og nærende opskrifter, der alle har det til fælles, at de kan tilberedes på 30 minutter. Alle opskrifter er nemme at gå til og er illustreret med indbydende fotos.

Glæd dig til kager, du kender!Med denne bog bliver det muligt at bage alle de kendte kager i en virkelighedstro og glutenfri udgave.Bogen kræver intet kendskab til det glutenfrie køkken, og består af nemme opskrifter på klassiske kager – blot med ingredienser uden gluten.Kager du kender – bare uden gluten.Kagerne er alt andet end et diætprodukt med anderledes smag, udseende og konsistens. I alle opskrifter er der nemlig lagt vægt på at få den konsistens og smag i kagen, som vi kender og elsker.Så glem alt om tørre glutenfrie kager og giv dig i kast med alle de kager, du kender – og elsker!Om forfatterenKarina Baagø er forfatter til fire bagebøger med glutenfrie opskrifter. Hendes fokus er altid på kvalitet, både i råvarer, formidling og i det færdige brød eller kage. Karina har en uddannelse i ernæring og sundhed og har siden 2016 arbejdet professionelt med opskriftudvikling og formidling i det glutenfrie køkken.

I sin nye bog tager læge, ph.d., Vibeke Manniche fat i det svære emne og giver råd til vægttab hos børn. Råd, som kan bruges her og nu - også i en travl hverdag.Når man får at vide, at ens barn er overvægtigt, kan det føles som et nederlag, eller endda et angreb mod barnet eller en selv, og mange forældre modtager meldingen med mistro og vrede. Af den simple grund, at de elsker deres barn. Netop dette dilemma danner grundlag for Manniches seneste bog om børn og overvægt.Børn står alene med overvægtenHvem er det egentlig, vi beskytter, når vi lyver om problemet? Os selv eller barnet? ”Forsøger forældrene at skjule de barske kendsgerninger for barnet, tvinges det jo selv til at holde på hemmeligheden […] Barnets overvægt bliver dermed et tabu, noget man ikke taler om”, fortæller Vibeke Manniche. Hun ser ofte, at børn står alene med de svære følelser:Kan kærlighed kurere overvægt?Når vi forsøger at hjælpe vores børn til vægttab, er det udtryk for vores kærlighed til dem. Men de gode intentioner skal følges op ad en række ændringer i hverdagen - lige fra åbenhed om vægtproblemet til mindre skærmtid og bedre madpakker.

Denne bog er for alle, som ønsker mere energi. Bogen indeholder over 100 vegetariske opskrifter på mad, der virker livsfremmende og styrkende på krop og sind.Opskrifterne giver et varieret udvalg af vegetarisk mad og er omfattende nok til at tilfredsstille de flestes behov. Bogen beskriver desuden sundhedssystemet ayurveda og fortæller, hvordan man ved at følge enkle råd om kost og spisevaner kan opnå mere sundhed og glæde i livet og på denne måde „spise sig lykkelig“.

Bind 1 af naturlige næringsstoffer til et sundere liv,sætter fokus på vitaminerne og deres optimaleforekomst i naturlige fødevarer. Under de enkeltevitaminer er der omfattende levnedsmiddel tabeller,der viser næringsindholdet i forskellige naturligefødevarer. Der skitseres forskellige forslag til dagligforebyggelse af velfærdssygdomme, gennem optimaleindtag af næringsstofferne og forskellige udrensningskure.Bogen indeholder også nogle råd til advarselssignalerfor om man er ved at udvikle sygdomme og forslag tilhvordan man kan bruge mad som medicin.

Enkle retningslinjer for kosten byggende på det indiske sundhedssystem ayurveda.Denne bog viser dig nøglen til sundhed. Alt hvad der er værd at vide om kost og spisevaner, kan du finde ved at lytte til kroppens intelligens. Jo mere du følger signaler som ”jeg er sulten, mæt, tørstig eller træt”, jo sundere vil du blive. Lytter du omhyggeligt til kroppens signaler, vil du kunne nikke genkendende til bogens gode råd. Disse råd har været kendt gennem tusinder af år og er bl.a. beskrevet i det gamle sundhedssystem ayurveda. Udover de mange gode råd giver bogen dig et praktisk redskab til markant at forøge din velvære og sundhedstilstand på kort tid. Opmærksomhed på kroppen er nøglen til sundhed. Hvad enten du vil tabe vægt, have mere energi eller velvære, er svaret ”lyt til kroppens indre intelligens”. Jo bedre du er til at lytte, jo sundere mad vil du spontant spise. Det bliver ikke længere et spørgsmål om at huske at spise sund mad - du vil spise sundt, fordi du ikke kan lade være. Om forfatteren: Nicolay Marcus Zederlinn har skrevet bogen Spis dig lykkelig og var igangsætter og indehaver af Restaurant Flow i København.