克菲爾是一種益生菌飲料，具有治療功效，可以延緩我們的老化過程。它是用原產於墨西哥的開菲爾穀物製成的。這些穀物不是穀物，而是在發酵過程中消化糖的母體文化，產生類似香檳的碳酸碳酸飲料。
儘管某些品種的克菲爾需要乳製品，但也可以使用原水克菲爾。與乳製品優格不同，克菲爾含有大約三十種細菌和酵母菌株。這種培養物呈現半透明小球狀，稱為"穀物"，由一種稱為開菲蘭的多醣、有機酸、酵母和細菌組成。理想情況下，您應該使用活穀物，而不是脫水或冷凍的穀物。盡量避免使用粉末發酵劑；細菌不那麼活躍，如果你幸運的話，只能生產八批，然後你必須購買更多的發酵粉。您只需要購買一次活穀物，如果照顧得當，它們就會無限地生長和擴大。
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