A vegán fehérje konyha kezd¿knek - Vilmos Borbély - Bog

A növényi alapú táplálkozás mind az egészségügyi, mind a környezeti tényez¿k miatt emelkedik. Egyes kutatások összekapcsolják a magas fehérjetartalmú vegán étrendet a szívbetegségek és a rák elleni jobb védekezéssel. Azonban nem kell teljesen elhagynia a húst, hogy élvezze a vegán étrend egészségügyi és környezeti el¿nyeit.
A szója, a hüvelyesek és a diófélék olyan összetev¿ket tartalmaznak, mint az oldható rostok, a növényi szterinek és az egészséges zsírok, amelyek önmagukban csökkentik a koleszterinszintet, és ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása kiszorítja a húst (és a hidrogénezett zsírt), amelyet egyébként fogyasztana. Bár ez a csökkenés szerénynek t¿nhet, ha a három marker körülbelül 4 százalékos csökkenése együtt jár, a hatás meglehet¿sen jelent¿s.
Ha vegán vagy, és szeretnéd megnövelni a fehérjefogyasztásodat, vagy egyszer¿en csak kíváncsi, hogyan fogyassz elegend¿ mennyiség¿ fehérjét egy els¿sorban húsmentes, vegán étrend mellett, akkor ez a könyv nagy segítségedre lesz.
A fehérjéket általában az él¿lények "szerkezeti blokkjainak" nevezik. Testünk ¿aminosavakra" bontja le ¿ket, és számtalan alapvet¿ módszerrel összeállítja ¿ket, hogy szabályozza testrendszereinket és er¿vel látjon el bennünket.
Fehérjeszükségletünk els¿sorban a testsúlyunktól függ, figyelembe véve az aktivitási szintünket is. Minél aktívabb vagy; annál több fehérjére lehet szüksége. Azonban 0,6-0,8 gramm fehérjére van szükségünk testtömeg-kilogrammonként alapban.
Ezek a receptek nem tartalmaznak több mint 15 gramm szénhidrátot étkezésenként, és a napi kalóriabevitel 1500 körül mozog. Olyan recepteket is találhat, amelyek arra ösztönzik, hogy naponta legalább ötször fogyasszon egészséges zöldséget és gyümölcsöt. És többnyire kiváló min¿ség¿ fehérjét talál - étkezésenként 3-4 uncia sovány, f¿tt vörös húst és akár 6 uncia halat.
Bónuszként ezek a receptek könnyen elkészíthet¿k és kiváló íz¿ek!