Bøger om Karolines Køkken

Anmeldt i Politikken med 5 stjerner: Pr. 1.maj 2017 genoptrykkes Karolines Store Julekogebog. Her kommer den uomgængelige grundkogebog til julemåneden: Karolines version af alle de klassiske julekager og - retter og dertil masser af nye ideer til julefrokosterne, juleaftensmiddagen, julens drikke og aftensmad i december. Afsnittet "Festlige fisk" giver inspiration til nytårsmiddagen, mens registeret rummer ideer til, hvordan rester fra julens råvarer kan anvendes. En bog, der oser af julestemning og nostalgi i form af Grete Richs herlige kludeklip med Karolinemotiver. Tilbudet gælder indtil 1.05.16.

Her finder du 120 sider med gode retter fuld af minder og velsmag: Tarteletter, benløse fugle, forloren hare, stegt flæsk med persillesauce, kalvefrikassé, grydestegt kylling med agurkesalat og kogt torsk med sennepssauce. På den søde side: fløderand, citronfromage og triflier. Og meget, meget mere. Som altid, når Karolines Køkken står bag, er opskrifterne gennemtestede og ledsaget af skønne fotos. Og du ved, at de virker! Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

Her får du 120 inspirerende sider med opskrifter på spændende hverdagsmad, der kan laves på 30 minutter. Alle opskrifterne følger anbefalingen om, at max 30% af energien må komme fra fedt og at vi helst skal have 600 g frugt og grønt om dagen. Som altid, når Karolines Køkken står bag, er opskrifterne gennemtestede og ledsaget af flotte fotos. Ikke så mærkeligt, at bogen allerede er blevet et stort hit!Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

Masser af skønne salater til alle 4 årstider fra Karolines Køkken. Her er varme og kolde salater, salater som selvstændige frokost- eller hovedretter og salater som tilbehør. Salater med jordbær, bagte tomater, kylling, marierede tigerrejer, bagt torsk, hakket oksekød og rodfrugter. Salater med crunchy modspil fra sprødristet rugbrød, nødder, ristet rug og frø. Variationer over kartoffelsalater og over den klassiske mormorsalat. Salater er blevet en alsidig sag, der åbner til en sprød, saftig og farverig verden. Bogen her giver masser af inspiration, og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker.Denne ebog er produceret i epub FXL-standardformat og optimeret til iBooks til iOS-enheder, men vil kunne læses på de fleste ebogslæsere.

Alle Tiders Karoline er en allround kogebog krydret med små sjove fortællinger og nostalgiske fotos fra Karolines Køkkens historie. Bogen er udgivet i anledning af Karolines Køkkens 50 års jubilæum.Her er masser af nye opskrifter og et skønt udvalg af de gamle kendinge i nye fortolkninger.Du finder både herligt politisk ukorrekte desserter og lækre hverdagsretter med lavt fedtindhold. Her er supper, salater, simreretter, fisk, hjemmelavet fastfood, bagværk, kolde- og varme drikke, sommerbær og juleretter. Kort sagt: Karoline hele spektret rundt.Du husker måske enebærgryden, tunfiskemoussen, ostelagkagen og den indbagte mørbrad?Eller har du bare hørt om den fra din mor eller mormor? De mest populære retter er her genopstået i ny form frit fortolket af nogle af Danmarks stjernekokke og madelskere.Bogens fotos er fulde af saft og kraft og poesi takket ære Kille Ennas på en gang følsomme og kontante indsats som fotograf og stylist. Den giver masser af inspiration, og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker.Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

En bog, der garanteret ender med æselører og fedtfingre, for den er fuld af nyttig inspiration til tapas, picnic og brunch: Her er bagværk fra tebirkes til rustikt grydebrød, mange slags grød og pandekager, smoothies og små retter med æg. Dertil fx pirogger, indbagt paté, svampepie og wraps – og på den søde side: orange-curd, fransk galette, tærter og andet. Endelig masser af lækre småtterier som vandbakkelser med basilikumfyld, artiskokker med safransmør, fyldte champignoner og sprøde pastaskaller med flyvefiskerogn. Og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker.Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.“Endnu en super inspirerende bog fra Karolines Køkken, der kan anbefales til alle”Lene Hedengran Rasmussen om Karolines Sommermad

Karolines store salatbog vil vende op og ned på vores syn på salater.Bogen byder på mere end 100 inspirerende opskrifter på kolde og lune grønne salater og salater med fisk, skaldyr, kød og fjerkræ - til alle fire årstider. Afsnittet Guide til salatkøkkenet giver masser af saftige tips og nyttige informationer om, hvordan du behandler råvarerne, hvordan du sammensætter salater, der tilfredsstiller mave og sanser, hvordan du laver salat til to dage, hvornår du putter dressing på og meget andet. Og et katalog med dressinger, knasende sprøde elementer, fyldige smagsgivere, dip og puréer, fungerer som ”byggeklodser”, så man selv kan komponere sine egne salater.Ud over at bogen understreger salatkøkkenets rigdom på sanseoplevelser (surt, sødt, salt, bittert og umami; sprødt, al dente og blødt), på vitaminer, mineraler og fibre viser den hvordan, salater er en genial metode til at undgå madspild, fordi man kan lave fantastiske salater med rester af kød, fisk, fjerkræ, brød, grønsager og meget andet."Flot bog med lækre billeder. Der er kommet en del bøger om salater, men ikke en, der så ihærdigt forsøger at ændre vores syn på salater" Lektørudtalelse

Endnu mere Alle tiders Karoline er en opfølger til Karolines jubilæumskogebog, der gik som varmt brød. I bogen her får du klassikerne med i de helt originale udgaver - et stærkt ønske fra mange af vores facebookvenner - og masser af helt nye opskrifter.Ud over originalversioner af landeplager som enebærgryde, tunfiskemousse og den indbagte mørbrad, finder du blandt andetMormormad, der altså også er farmorsAftensmad på 30 minutterBørnenes livretter med et grønt tvistMad med æbler og pærer Mad med kålNordiske retter uden ret meget ukrudtLagkager og andre kagerMadbloggernes bedste salaterOg vores egne personlige livretter Kille Enna har gjort det igen: stylet maden og skudt skønne fotos, der viser mad med saft og kraft i stedet for at gøre den til dekoration, der mest skal nydes med øjnene og en pincet. Bogen her giver masser af inspiration, og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker.Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

Hjemmebagte kager er kult, og Karoline giver her opskrifter på cupcakes, muffins, cheesecakes og chokoladekager, lagkager, ølkage med appelsinsmør, krydret græskarkage, kartoffelkage med banan og appelsin, sønderjysk rugbrødskage, rødbedekage med æbler, cookies med abrikoser og fennikel og mormorkager som kringle, creme boller, kokostoppe, kræmmerhuse. Og meget, meget mere. Og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker.Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

I Karolines Julemad har vi samlet de fleste af julens klassikere og tilføjet masser af ny inspiration: Du finder luciabrød med safran, hvid gløgg med romflødeskum, frisk kanelis og skønne kager. Løgpostej, spicy rejesalat, andelever stegt som vildt og julesalat med kokos frister til frokosten, mens fx vildand med friske figner, fyldt andebryst og pighvar med hollandaisesauce udfordrer den traditionelle julemiddag. En kommende klassiker, der bliver aktuel mindst en måned hvert år!Bogen her giver masser af inspiration, og du kan trygt gå i gang, for som altid, når Karolines Køkken står bag, er alle opskrifter testede, så du ved at de virker.Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

Årstiden skal kunne smages og den kan den her! Du finder masser af skønne opskrifter med danske råvarer i sæson og andet, der strutter af sommer. Et lille udvalg: Pasta med 2 slags asparges, rabarberkylling, lavendelkylling, hornfisk med radisesalat, pizza med spidskål eller radiserelish, nordisk tzatziki. Og eksempler fra den søde side: Koldskål med gulerod og melon, kvarkfromage med sommerbær, skyr med rabarberkompot , stikkelsbær med panna cotta låg, yoghurtis med mynte og meget, meget mere. Som altid når Karolines Køkken står bag, er alle retter er testet, så du ved, at de virker – altid. Denne ebog er produceret i Fixed ePub-standardformat og optimeret til iBooks på iOS-enheder, men vil kunne læses på Android enheder eks. via KOBO-reader.

Tid til Grill & Sommermad - 60% rabat! Det er de skønne danske sommerafgrøder, der har fristet os til at udgive en kogebog med grill- og sommermad. Vores lokale grønsager, frugt og bær har nemlig en fantastisk smagsintensitet , fordi de vokser langsomt i det relativt kølige klima. De skal nydes i den korte periode, vi har chancen! I bogen boltrer vi os netop i de danske sommerdelikatesser: hvide og grønne asparges, nye ærter, kartofler og majs, mylderet af friske krydderurter fra køkkenhaven, rabarber, hyldeblomst og mangfoldigheden af forskellige bær. Jo, koldskål er selvfølgelig med - i 3 forskellige varianter - ligesom grillen er tændt op til kød, fisk, fjerkræ, grønsager og frugt. God sommer!

Karolines største hits- på utallige opfordringerDe rigtig gode retter fra Karolines Køkkens originale hæfter fra 1962-2001 er efterspurgte. Nu er de samlet i en flot 336 siders kogebog Selvom flere af retterne i Karolines Køkkens opskrifthæfter fra årene 1980 til 2000 ikke er helt magre eller grønne nok til nutiden, er de ni hæfter stadig værdsatte. "Rigtig mange danskere efterspørger de små tynde opskriftshæfter, der ofte er slidt i laser af hyppig brug gennem årtier", siger leder af Karolines Køkken, Tove Færch. I mange år har de imidlertid kun kunnet opstøves antikvarisk, men til efteråret råder vi bod på det. Da udsender vi Karolines Største Hits - en flot bog med de største hit - nyfotograferet af Kille Enna".”Vi skrottede vores restlageret af de originale hæfter , fordi opskrifterne ikke levede op til de krav vi i dag stiller til sundhed", tilføjer hun. "Lad os bare sige det, som det er: Mange af retterne i de første bøger rummede rigeligt med smør og fløde og ikke ret meget grønt”. Kulturelt fællesgodsDet er de mest populære opskrifter fra Det bedste fra Karolines Køkken (1972) og de 8 små opskriftshæfter, der blev delt rundt til alle husstande 1980-2001, som nu er samlet i Karolines Største Hits. ”Selvfølgelig finder man alle de retter, vi kalder ”landeplager”, fordi de gik deres sejrsgang over hele Danmark og i mange år var faste indslag ved gæstemiddage. Med nostalgien kraft har de ætset sig ind i manges erindring og dukker op hos forfattere som Lone Hørslev og Elsebeth Egholm. De er kulturelt fællesgods og ikke sådan til slippe af med”, siger Tove Færch.Livsstilseksperten Anne Glad siger det sådan: „ Da Karolines Køkken dumpede ind af brevsprækken hos mine forældre i 1972, var det en kæmpe fornyelse. Hidtil havde min mor klaret madlavningen med Suhr's, Frk. Jensen og en enkelt Bo Bedre-kogebog. Med Karoline turde danskerne kaste sig ud i at bruge husblas og eksotiske grøntsager som rød peber og champignon. Især de første tre bøger blev slidt i laser derhjemme - også af mig"Opskrifterne i Karolines Køkkens største hits suppleres med muntre erindringsbilleder af journalist Stig Olesen, originale,nostalgiske fotos og nutidskommentarer, der sætter retterne i madhistorisk perspektiv. Bogen, der udkom 18. August 2017, er på 336 sider.

Skøn mad uden kød er en grøn kogebog til de ikke-fanatiske, der bare gerne vil spise mere grønt og mindre kød. Mens de fleste grønne kogebøger tænker i enkeltretter, arbejder vi med hele måltider. Vi har gjort os umage med at sørge for, at hvert måltid både skal mætte og tilfredsstille sanserne, så du ikke oplever dig ”snydt”, når du går fra bordet. Ud over de mange opskrifter på lækker mad rummer bogen også afsnit om, hvordan man bliver mæt uden kød, og hvordan man bygger et måltid op, så sanserne tilfredsstilles.”Hvis ønsket om at spise kødløst en til flere gange om ugen skal slå rødder og blive en vane for dem, der holder af kød og fisk, skal de grønne måltider levere varen: De skal ikke bare mætte, de skal også give smagsoplevelser helt kompasset rundt, så man oplever en tilfredsstillelse under og efter måltidet.” Tove Færch, leder af Karoline Køkken