Bøger om Kok

Den skaldede kok alias Carsten Olsen har levet et liv i overhalingsbanen. Alt har været i overflod – både druk, kvinder og mad. ”I alt for mange år var kvinder mit misbrug. Da det var værst, så jeg 11 på én gang, hvor mange af dem troede, at de var den eneste ene. (...) I den periode måtte jeg have to telefoner for at kunne dække over mine løgne.” Allerede som elleveårig pjækkede han fra skole og søgte læreplads på Hotel d’Angleterre, som han startede på fem år senere. Siden blev han uddannet tjener på Hotel Plaza. Det var tiden, hvor eleverne gerne fik en lussing eller to, hvis de ikke gjorde, som der blev sagt, men der var også særlige oplevelser, fx med Victor Borge, Dalai Lama og ikke mindst Simon Spies: ”Han formåede altid at gøre sin entre. Det var ikke et sjældent syn at se ham komme kørende i sin store Rolls Royce – og lige meget om det var sommer eller vinter, så var han iført en kæmpe pels, som han smed bagover, når han steg ud af bilen. Han havde også altid rent tøj liggende i bagagerummet, hvis nu han blev for fuld og kom til at spilde ned ad sig selv eller brække sig.” I bogen Den skaldede kok – i medgang og misbrug løfter Carsten Olsen for første gang sløret for, hvad der forgik bag kulisserne – både før, under og efter tv-lamperne var slukket. Hvordan det var pludselig at blive et kendt ansigt, og hvad der fulgte i kølevandet på det. Og om at have et temperament, der i de yngre dage bød ham gavmildt at dele håndmadder ud og aldrig gå af vejen for en god slåskamp. ...”og i det samme han gjorde det, knyttede jeg min næve og hakkede ham en lige midt på tuden! Som en ko, der blev skudt med en boltpistol, faldt han pladask ned på jorden.” Han fortæller med ærlighed og humor om et hårdt liv – hvor han altid har gjort tingene på sin helt anden måde, og hvorfor bikermiljøet – på godt og ondt – tiltrak ham. Han beskriver sig selv som en misbruger i enhver henseende, og hans indre dæmoner har gang på gang været ved at tage livet af ham. Han har været igennem det hele; offentlig nedtur, depression, fedmeoperation, konkurs. Bogen kommer også ind på, hvordan det var at gå fra at drive restaurant Perlen i Tivoli med 47 ansatte til at miste alt – og lade sig indlægge på psykiatrisk afdeling og modtage kontanthjælp. Dette er Carsten Olsens egen fortælling – helt uden filter. Om forfatterne Olsen den skaldede kok er uddannet fra Hotel d’Angleterre og har en lang karriere med egen restaurant, catering, flere kogebøger, utallige tv-programmer og i flere omgange også titlen som køkkenchef. Samtidig har han i mere end 20 år givet den gas på den danske rock’n’roll-scene. Pia Brixved er tidligere tv-tilrettelægger igennem 11 år, hvor hun bl.a. skabte fænomenet Den skaldede kok sammen med fotograf Carsten Ringholm. Hun driver i dag tarmskylningsklinikken Colonic, hvor hun brænder for at oplyse danskerne om, hvor vigtigt det er at passe på fordøjelsen.

Vi elsker bacon! Den magiske duft som breder sig, når man steger bacon er som ambrosia. Bacon er ikke noget du har lært at elske. Du er født sådan! Alt smager bedre, alt bliver lidt sjovere, livet bliver lidt bedre – helt enkelt: Alt bliver bare bedre med bacon! Dette er den ultimative guide, i den finder du alt hvad du har brug for at vide om bacon … og lidt til. Historien om bacon - Hvilken vin eller øl kan du nyde til bacon - Hvordan steger du perfekt bacon 75 opskrifter med bacon - Sjove og utrolige facts om bacon - Kort sagt, alt om bacon. Alt bliver bare bedre med bacon, med forord af Den skaldede kok, er skrevet af norske Christopher Sjuve, som er kok, madredaktør og tv-vært. Han har et intenst og kærligt forhold til mad generelt, og til bacon i særdeleshed. Hans motto er: Du kan aldrig bruge for meget bacon!5 hjerter- Politiken

Madgrundbogen giver en enestående indsigt i, hvordan vores mad er et resultat af de ingredienser og metoder, der anvendes ved fremstillingen. Bogens mange opskrifter, køkkenbordseksperimenter og varedeklarationer kobler teorien med praksis. Madgrundbogen skaber en hidtil uset struktur over de grundmetoder og de fysisk-kemiske processer, der er grundlaget for alle opskrifter. Mestrer man den viden, kan man løsrive sig fra opskrifterne og få et grundlag for at vurdere industrifremstillet mad. Tværgående emner som konserveringsmetoder, tilsætningsstoffer, kemisk forurening, sundhed og miljøforhold skaber en gennemført systematik i bogen.Madgrundbogen kræver ingen særlige forudsætninger og er oplagt som inspirationskilde og opslagsværk til alle, der vil forstå mere om den mad, vi dagligt spiser. Bogen kan med fordel benyttes i undervisningen af lærere og studerende inden for fødevareområdet på fx erhvervsskoler, erhvervsakademier og professionshøjskoler samt lærere i grundskolen.

Ingen har set den heltemodige ambulancekvinde Lille Bille, siden krigen sluttede. Fem år senere er Paris’ politihovedkvarter på kogepunktet, da kommissær Vercorian er på hælene af samfundets fjende nr. 1, René Med Stokken. Så da en gammel krigskammerat fra 2. Division beder kommissæren om hjælp til at finde Lille Bille, giver Vercorian sagen videre til sin søn, Atom. Og detektiverne fra Atom Agency, som er ved at være godt trætte af utroskabssager, kaster sig modvilligt over sagen om den forsvundne krigsveteran.

I Vores Fyn − historier fra hjertet i midten tager vi læseren med på tur til Troels Triers atelier i Kertinge, Uffe Ellemann-Jensens første år på Fyn og meget andet. Der er historier om somre i Hasmark fra en udenlandsdansker, sat op imod det at flygte fra krig og ødelæggelse som barn. Historien fra fængselspræsten om at drikke fars snaps, at leve på gaden, flere kokkes tanker om den mad, vi spiser, og rutinerede Les Mann, som turnerede i Europa i tresserne. Ved at læse bogen går du heller ikke glip af en spændende vandrehistorie, Jens Galschiøts jubilæum for sin dunkle kriminelle debut, en hyldest til Svendborg og Bolbro, kagen gåsebryst, en savnet far, afskeden med en lillebror og meget, meget mere fra det bankende fynske hjerteland. Uddrag af bogen “Det er Jens Otto Kragh,” forklarer Troels Trier og peger på et stort bur i hjørnet af lokalet, hvor er genert krage gemmer sig bagerst i buret bag bregner. “Jeg har haft ham, siden han vejede 5 gram,” siger Troels Trier om den kæmpestore sorte krage i buret, “men han overlever mig sgu nok.” Historien er også nærværende. Ved siden af krageburet hænger forfædrene og -mødrene: Ernst Trier, der grundlagde Vallekilde Højskole, og hans kone Julie Marstrand.Uddrag af Sebastian Dorsets bidrag Om forfatteren Jørgen Nancke har bevæget sig fra den sociale arvs forkrøblende univers og ud i livets lys. En rejse præget af mørke, melankoli og modvind, som besjæler hans teksters omfavnende dybder. Jørgen Nancke kan også opleves som avisskribent, foredragsholder, digter og musiker – sider, som alle hudløst og ærligt afspejler hans levede mønsterbryderliv.

Velkommen til DET MUNTRE KØKKEN. Her er alt, hvad du kan tænke dig af fornøjelige findeopgaver og forunderlige fremtoninger. Kan du finde de seks kokke-spioner i køkkenet? Find også Fløjtefrands og Viola Vipsetalje. Find ud af, hvem der bliver livvagt for den kongelige kat, eller find den bager, der har glemt at komme gær i dejen. Om forfatteren Pia Ribberholt har forfattet og illustreret billedbøger med myldretegninger. Har været nomineret til Orla-prisen for bedste billedbog. Illustrerer undervisningsmaterialer til folkeskolen. Maler malerier og har deltaget på censurerede udstillinger.

Hver tredje måned mødes den 24-årige kok Abigail med sine to kokkevenner Russ og Eli, hvor de skiftes til at give hinanden en udfordring. Denne gang er det Abigails tur, og med en udfordring om ikke at måtte have sex de næste tre måneder drager hun ud i verdenen mod en kokkekonkurrence og en flytning til Seoul, Sydkorea. Abigail har ingen problemer med at holde sin udfordring, altså indtil hun møder k-pop-idolet Taki, som ikke er bange for at udfordre hendes udfordring.Bogen Jeg har aldrig er oprindeligt skrevet som en fanfiction inspireret af k-pop-verdenen og byder på humor, drama, stalking, romantik og erotik.

Mesterkokken Pierre de la Fontaine er blevet udvalgt til at lave frokost til selveste kongen, fordi kongen elsker fransk mad. Han er stolt og ser meget frem til opgaven, men midt under planlægningen af dagens menu løber tiden fra ham. Nu må han, med hjælp fra sin italienske køkkenassistent Giovanni, hurtigt finde en løsning, men hvad skal de gøre? Og hvad siger kongen, der ikke kan lide at vente, til det hele? Uddrag af bogen “I dag skal vi lave frokost til kongen!” sagde la Fontaine med betydningsfuld mine. “Jeg forventer en præstation ud over det sædvanlige, men vi må skynde os, klokken er allerede halv elleve!” “Naturligvis, Signore Fontana, jeg foreslår, at vi laver en suppe med kartofler, fennikel og linser, en risotto med asparges, og til anden ret en dejlig grydestegt oksesteg i grønsagssovs. Til dessert foreslår jeg en chokoladetærte med lækker gul kagecreme!” Giovanni satte sit mest charmerende smil op. “Nej nej nej nej! ” sagde la Fontaine. “Pak du dit italienske bondekøkken sammen, kongen vil have fransk mad, hører du, FRANSK! Det er derfor, han har hyret os, øh, jeg mener mig, til jobbet.” Om forfatterenOpvokset på Sydfyn. Bachelor i middelalderarkæologi samt multimediedesigner. Han elsker gode historier og hans livssyn er præget af en let skjult, men altid tilstedeværende humor. Han har besøgt meget af verden, og efter at have boet i Barcelona har han slået sig ned i Norditalien med kone og to sønner.

Anna kender en kok, som hedder Robert. Hun besøger ham i restaurant-køkkenet, hvor han arbejder og er med ude at købe ind til gæsterne. Bagefter er Anna med til at lave mad. Hun får en god opskrift med hjem og laver middagsmad om aftenen.