Bøger om Typer

Den danske kokkescenes ‘grand old men’ samles igen, omkring deres store passion for at tilberede fantastiske retter med østers. Fire af vore mest velrenommerede mesterkokke, Erwin Lauterbach, Jan Hurtigkarl, Søren Gericke og Hans Beck Thomsen, fortæller i denne smukke og indbydende bog, hvorfor de holder af østers, og om hvordan de tilbereder deres personlige ynglingsretter med østers. Det hele krydrer de med personlige anekdoter om deres oplevelser med det luksuriøse skaldyr. Østers er en kongelig spise, der har været elsket af høj og lav i årtusinder. Vi får den fascinerende historie om, hvorfor verdens ældste østersbestand i Limfjorden altid har været så eftertragtet og højt elsket en spise. Her er masser af faglig viden og en gennemgang af forskellige typer østers. Bogen er fyldt med flotte, velkomponerede opskrifter. Her er noget for enhver smag, også for dem, der endnu ikke er helt klar over, at de elsker østers. Forfatterne er ikke blot mesterkokke på hver deres måde, de har alle fire en fælles passion som østers­elskere – en passion, som de i rigt mål deler ud af her. Det hele er krydret med smukke fotos af de mange herlige retter. Et uundværligt værk og must for alle, der holder af østers. Om forfatterne Erwin Lauterbach er en nestor i kredsen af prominente danske mesterkokke. Han har i en lang årrække præget den høje kvalitet, der har været en afgørende faktor for det nye, nordiske køkkens succes. Erwin Lauterbach drev og ejede i en årrække den velrenommerede Restaurant Saison, i dag står han bag Restaurant Lumskebugten på Esplanaden i København. Lauterbach har modtaget den prestigefyldte pris Champagneprisen. Jan Hurtigkarl åbnede sin første restaurant, Hos Jan Hurtigkarl, i 1979, i hjertet af København. Siden drev han i mange år restauranten Jan Hurtigkarl & Co. på Nordsjællands kyst, hvor han udviklede et meget personligt, opfindsomt og globalt køkken, der hver sæson havde et nyt tema. Han har modtaget en Michelin-stjerne og adskillige prestigefyldte priser, herunder Årets kok og Champagneprisen. I dag driver han Restaurant Mielcke & Hurtigkarl i Frederiksberg Have i København sammen med Jakob Mielcke Hansen – en gourmetrestaurant med fokus på eksperimenterende mad og samspillet mellem den omkringliggende have og køkkenet. Søren Gericke er mesterkokken, der om nogen har sat dagsordenen for det nye, danske køkken. Der findes stort set ikke en gourmetkok i dette land, der ikke er mærket af hans fingeraftryk. Han har mod­taget en række prestigefyldte priser for sit arbejde og bliver regnet for at være en af de betydeligste, nulevende danske kokke. Hans Beck Thomsen har gennem mere end 25 år, som tredje generation, været ejer af Henne Kirkeby Kro i Vestjylland og har forandret den mere end 200 år gamle kro til et af de fornemmeste madtempler i Danmark. Han har modtaget adskille prestigefyldte priser, ligesom han har været dommer ved VM for professionelle kokke i Lyon. Er medlem af Fonden til fremme af dansk gastronomi og driver i dag også Restaurant Stranden i Henne.

Hakon Brandt fører sig frem i 1930’ernes Danmark som en ægte boheme og kunstner – bag det norskklingende navn gemmer der sig imidlertid bare en dansker ved navn Hans Petersen, som er mere fidusmaler, end han er kunstner. Han er centrum for Hans Scherfigs satiriske roman "Den døde mand", som giver en ordentlig opsang til den samfundsorden, som forfatteren anså som absurd, latterlig og perverterende for ellers sunde individer."Scherfigs åndsform er tilspidsningen, kendsgerningerne sat på spidsen, så de afslører sig som tåbelige og komiske." – Sven Møller Kristensen"En satirisk nøgleroman med et lystigt stænk af skræk og rædsel." – Tom Kristensen center h1 403 Forbidden /h1 /center /body /htDen danske forfatter og billedkunstner Hans Scherfig (1905-1979) er kendt og elsket for sine litografier med dyr i junglen og for essays og romaner som "Frydenlund", "Det forsømte forår" og "Idealister". Hans Scherfig var aktivt medlem af Det Danske Kommunistparti fra 1932, hvor han også sad i ledelsen.

I dag kategoriserer vi ofte hinanden som mennesker, giver hinanden typer som personer og påsætter etiketter for at kunne navigere i identiteternes farvand – for at kunne drage sammenligninger og sætte i bås i forsøget på at få et overblik. At blive kategoriseret som psykisk sårbar vægter ikke højt, hvorfor selvværdet yderligere bliver reduceret hos disse mennesker, da de bliver betragtet som svage mennesker med disse karaktertræk i almenvellets optik. Psykisk sårbarhed indeholder en lang række dyder og karaktertræk, som omverden i langt højere grad kunne drage nytte af, i forhold til hvad tilfældet er i dag. Bogen giver råd til mennesker, som har eller har haft en eller anden grad af eksistentiel krise, som har ændret deres psykiske sårbarhed i en retning, som er ensbetydende med, at de må tage specielle hensyn og arbejde på at komme både ud af krisen samt vokse som menneske. Uddrag af bogen For de fleste mennesker er det nok den største udfordring i livet – at turde være sårbar. Her er du blottet og har ikke kontrol med, hvad der sker. Du er ikke pakket ind i en fasttømret identitet eller rolle, som på forhånd styrer, hvad du mener, og hvordan du skal opføre dig. Derimod er du autentisk og ægte – både i forhold til omgivelserne, dine relationer og i særdeleshed over for dig selv. Det giver selvværd og selvrespekt! Når du mærker sårbarheden, mærker og erfarer du også, at det er en kæmpe styrke at være sårbar. ¨Om forfatteren Charlotte Adserballe Dahl (f. 1960) er HA & HD, folkeskolelærer og har en PD i Ledelse med Filosofi som hovedfag. Hun har i mange år arbejdet som chef inden for salg og marketing. Hun har tidligere skrevet følgende bøger: Når sindet banker på – en vej ud af depression, Når sindet er sandt – en vej til en ny livsfilosofi, Når sindet er sårbart – en vej til mental styrke og Når sindet har fokus – en vej til nye mål i livet – som alle handler om eksistentiel krise, og hvordan sindet bliver påvirket og sårbart i nutidens samfund.