Serviceindustri og turisme

The author, a leading travel industry expert, has spent 25 years compiling data for this book. Beginning with an overview of the leisure travel market, he then presents a psychologically based allocentrism-psychocentrism framework that explains why people do or do not travel, their various types of vacations, expectations and sources of dissatisfaction. Also included are numerous ways in which hotels, tour operators, airlines, travel agencies, car rentals, food services and other businesses can protect themselves during down swings and even prosper.

Down to earth advice from an award-winning B&B owner. Illustrated with charming line drawings and lightened by real-life anecdotes, this is an easily accessible guide to an ever growing small-business niche.

An A-to-Z guide to making it in your own specialty coffee business!

Dieser Sammelband enthält die für die 4. Culinary and Wine Tourism Conference akzeptierten Beiträge. Bedingt durch die COVID-19-Pandemie konnte die im März 2020 an der Hochschule Geisenheim geplante Konferenz nicht durchgeführt werden. Stellvertretend soll dieser Konferenzband dennoch einen aktuellen Einblick in Forschungsergebnisse und Konzepte aus den Bereichen Kulinarik und Weintourismus ermöglichen. Die Beiträge sind teils in englischer, teils in deutscher Sprache verfasst und enthalten jeweils zweisprachige Zusammenfassungen. Die Konferenz wurde von der Hochschule Geisenheim in Zusammenarbeit mit der FHWien der WKW, Studienbereich Tourismus & Hospitality Management, der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft (DGT) und der IMC Fachhochschule Krems, Studiengang International Wine Business geplant, für jede dieser renommierten Institutionen/Organisationen steht einer der Herausgeber.

The tourism industry has evolved and maturated over the recent years. Today, tourism is not only a leading industry but also a consolidated commercial activity worldwide. Unfortunately, the turn of the century has accelerated a number of global risks, placing the tourism industry in jeopardy. Scholars adopted an economics-based paradigm, which has focused on the commercial nature of tourism as a benefactor of local economies, while terrorists are depicted as the enemies of democracy. This begs the question: are tourists cultural ambassadors of their respective societies? Tourism, Terrorism and Security explores the current limitations of specialized literature to frame an all-encompassing understanding of tourism and security today. The main thesis of this book explores the idea that while tourists are workers who need to validate their political institutions through the articulation of leisure practices, terrorists are natives from the societies they hate. Terrorism has imposed a climate of mistrust, whereby tourists are targeted and killed to impose a political message.This book explores the semantics of this message. Tourism, Terrorism and Security is a must-read for students and scholars of tourism, hospitality, security, and cultural studies.

Bæredygtighed og danske turismevirksomheder Af Peter Kvistgaard, John Hird, Christian Haslam og Sarah Larsen ”Bæredygtighed er jo også bare ganske almindelig sund fornuft” (Ejer af turismevirksomhed, 2021) I løbet af ganske få år er bæredygtighed blevet et helt centralt begreb for danske turismevirksomheder. Mange af dem er godt i gang med at arbejde med bæredygtighed. De tænker nyt, de finder arbejdet interessant, og de investerer. Der er dog også en del turismevirksomheder, der endnu ikke er kommet helt ud af startblokken.Hvad tænker og siger turismevirksomhederne om bæredygtighed? Hvilke holdninger, interesser og bekymringer har de? Disse og mange flere spørgsmål giver 221 turismevirksomheder svar på i en analyse gennemført ved hjælp af en nyudviklet analysemodel, Net Green Score©.Net Green Score©-modellen lader turismevirksomhederne komme til orde. Resultaterne af analysen giver en god forståelse for turismevirksomhedernes bæredygtighedsarbejde og gør det blandt muligt at - få ny indsigt i turismevirksomhedernes holdninger til og arbejde med bæredygtighed. - identificere turismevirksomhedernes væsentligste udfordringer i arbejdet med bæredygtighed i en travl og omskiftelig hverdag. - opstille 12 gode råd. - præsentere en gør-det-selv-øvelse baseret på Net Green Score©-modellen. ”En bæredygtig ferie er, hvor man bliver hjemme, slukker for varmen, kryber i seng med dynen over hovedet og spiser grønkål” (Forbruger, 2021)

Vi har alle været kunder i servicefabrikken. Hvor god service er undtagelsen frem for reglen, og hvor organisationsforandringer sjældent ender med at være succesfulde. Hvor intentioner om regelforenklinger fører til flere regler, og hvor formål og mening tabes på gulvet med dårlige kundeoplevelser og høje omkostninger som den naturlige konsekvens.I servicefabrikken masseproduceres services med fokus på standardisering, lave enhedsomkostninger og funktionel specialisering. Men service kan ikke betragtes som et standardprodukt til samlebåndet, da man i service hjælper kunder, der har individuelle behov og præferencer, ud fra et bestemt formål. Derfor er der behov for at udfordre måden, man tænker design og ledelse af organisationen på.I denne bog afdækker Jonas Astrup Beck og Kristian Astrup Nielsen servicefabrikkens forældede ledelsesparadigme. Derefter hjælper de dig til at se vejen fremad ved at stille skarpt på to overordnede problemstillinger: 1) hvordan man designer og leder serviceorganisationer som helheder, og 2) hvordan man skaber effektive organisationsforandringer.Gennem introduktion til teori, metode og praktiske cases vil du få indblik i et ledelsesperspektiv og en tilgang til forandring, som gavner borgere og kunder, den organisatoriske bundlinje og medarbejdernes arbejdsglæde. Men det kræver, at du river servicefabrikkerne ned.Figurer til bogen kan tilgås via dette link: https://vanguardmetoden.dk/figurer-riv-servicefabrikkerne-ned/ANMELDELSER"Riv servicefabrikkerne ned" er en fremragende bog - efter min opfattelse nødvendig læsning for alle ledere i servicevirksomheder, offentlige som private. Bogens mange praktiske eksempler afdækker et kæmpe forbedringspotentiale, der kan komme alle interessenter til gode. Bogen beskriver en ret enkel tilgang og metode, der starter ude hos de enkelte kunder og deres behov. Men som bogen så smukt illustrerer kræver realisering af potentialerne, at hele organisationen og ledelsestænkningen ændres. Bogen flugter fint med de nyeste tanker om humanokrati og frisættelse af medarbejderne og med ledelseskommisionens anbefalinger. Den har mine varmeste anbefalinger."Jørgen Kjærgaard, Mentor og ledelsesrådgiver"En grundig indføring i om det vi skaber for borgerne giver merværdi. Bogen giver med mange gode eksempler en gedigen metode til at analysere og innovere. Ved at tage udgangspunkt i hvordan arbejdet fungerer, og hvordan man ændrer og fjerner alt det, vi gør, som ikke giver værdi. Metoden fremmer innovation af den service, vi yder, og måden vi organiserer og udfører arbejdet på, samtidig med der sker en kultur og kompetenceudvikling af medarbejdere og ledelse.""Så tør du udfordre din ledelse – i form af mere tillid, slippe kontrollen og acceptere at dine beslutninger bliver udfordret og tåle nye krav fra dine medarbejdere, er det her vejen at gå. Til gengæld kan du forvente en bedre service og økonomi – og ikke mindst et stort kompetenceløft og en synlig udvikling i arbejdsglæde og motivation hos dine medarbejdere. Jeg er utrolig stolt af de resultater vi opnåede og kan varmt anbefale Vanguard-metoden."Bente MonsenFhv. Økonomidirektør og Chef for politik, strategi og økonomi, Odense KommuneI bogen introduceres du for:1. De 6 trin til at forstå din organisation som et system.2. En gennemgang af de faser, som succesfulde forandringer altid gennemgår.3. Grundprincipperne bag succesfulde forandringer og hvilke konsekvenser det har for ledere og konsulenter.4. Hvorfor KPI’er og belønninger ikke virker, og hvordan du skaber motiverede medarbejdere.5. Hvordan man forstår kvalitet i service, og principperne for god præstationsmåling.6. Hvordan du kan få mere ud af IT-udviklingskronerne.7. Hvordan du rydder op i regel-junglen og skaber virkelige regelforenklinger.8. Hvad du kan gøre for at skabe kapacitet til en forandring, som ikke påvirker kunderne negativt.9. Hvordan et bedre ledelsesparadigme kan hjælpe med at rive servicefabrikkerne ned.10. En lang række praktiske caseeksempler, der virkeliggør forbedringspotentialet.