Vi bøger
Levering: 1 - 2 hverdage

Mælkeproduktion

Her finder du spændende bøger om Mælkeproduktion. Nedenfor er et flot udvalg af over 6 bøger om emnet.
Vis mere
Filter
Filter
Sorter efterSorter Populære
  • - mild, moden, mangfoldig. Lav din egen ost
    af Kirsten Iversen & Lone Hindø
    201,95 kr.

    Mennesket har fremstillet og spist ost igennem årtusinder. Indtil for 150 år siden foregik ostefremstillingen hovedsageligt i de enkelte husholdninger ude på gårdene. Efter industrialiseringen skete fremstillingen i stadig stigende på mejerier og hjemmeproduktion blev undtagelsen. Vores ambition med denne bog er at få flere danskere til at mærke glæden ved at fremstille deres egne oste.”Bogen om oste” kan bruges på mange forskellige måder. Hvis man især er interesseret i kulturhistorie og ønsker at få et indblik i osteproduktionens historie, så er det en god idé at læse kapitel 1. Hvis ens interesse især er naturvidenskabelig, kan man læse om ostens biologi og kemi i kapitel 2. I kapitel 3 kan man læse om historierne bag verdens bedste oste fra mange forskellige lande.De næste to kapitler handler om, hvordan man selv kan lave oste. I kapitel 4 giver vi en generel beskrivelse af, hvilke remedier man skal bruge, og hvordan man går frem. I kapitel 5 beskriver vi, hvordan man fremstiller syrnede mælkeprodukter. I kapitel 6 følger de helt præcise opskrifter på, hvordan man fremstiller de enkelte ostetyper. I kapitel 7 kan du læse om, hvordan man røger oste. I kapitel 8 har vi samlet en lang række spændende opskrifter på retter, hvor man bruger ost. Vi har for nemheds skyld inddelt opskrifterne i småretter, hovedretter, desserter og kager. Holder man af at læse en lille historie, har vi i kapitel 9 samlet en række menneskers oplevelser med ost.Som det fremgår af det ovenstående, kan man nøjes med at læse et enkelt eller nogle få kapitler og således bruge bogen som opslagsværk. Men det er naturligvis vores håb, at læserne finder bogen så interessant, at de læser det hele. Vi håber i det hele taget, at man bliver lige så glade for at læse og bruge ”Bogen om oste”, som vi har været for at lave den.

  • af J. M. Buch Kristensen & J.M. Buch Kristensen
    507,95 kr.

  • af Roger Morgan-Grenville
    113,95 - 185,95 kr.

    'Tremendous ... We all need to take stock, and this is the ideal starting point. I learnt a lot from this book and laughed a lot too.' ROSAMUND YOUNGSince highland cattle ransacked his grandmother's vegetable patch when he was six, Roger Morgan-Grenville has been fascinated by cows.So at the age of 61, with no farming experience, he signed on as a part- time labourer on a beef cattle farm to tell their side of the story. The result is this lyrical and evocative book.For 10,000 years, cow and human lives have been intertwined. Cattle have existed alongside us, fed and shod us, quenched our thirst, and provided a thousand other tiny services, and yet most of us know little about them. We are also blissfully unaware of the de-natured lives we often ask them to lead.Part history, part adventure and part unsentimental manifesto for how we should treat cows in the 21st century, Taking Stock asks us to think carefully about what we eat, and to let nature back into food production.

  • af Per Rasmussen, Jens Christian Holgaard & Per Justensen
    352,95 kr.

  • af Patrick Kimuyu
    98,95 kr.

    Seminar paper from the year 2018 in the subject Health - Public Health, grade: 1.4, Egerton University, language: English, abstract: This article provides a comprehensive discussion on how the microbial flora changes during Ultra-High Temperature pasteurization.In the food production industry, food spoilage by microorganisms poses an immense challenge to food sustainability and health safety. Most of the preservation methods are aimed at destroying the microbial populations that are present in the raw materials, preventing contamination, improving the texture of the manufactured food products, and creating desired flavors.For instance, Ultra-High Temperature pasteurization, commonly referred to as UHT pasteurization is a preservation method that is carried out to decontaminate raw food products. This preservation method is used predominantly in milk processing, unlike its alternative processing method, High Temperature/Short-Time pasteurization which is used to process an array of raw food materials. In most cases, raw milk is usually contaminated with bacteria, moulds and yeast microbes. However, bacteria constitute the greatest percentage of microbial populations in raw milk based on studies which have found different pathogenic bacteria in raw milk, especially L. monocytogenes, Salmonella spp, Campylobacter spp and E. coli.

Gør som tusindvis af andre bogelskere

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få gode tilbud og inspiration til din næste læsning.