Kogebøger med urter og krydderier

Флаворс оф Индиа је свеобухватна колекција укусних индијских рецепата за љубитеље зачињене хране. У књизи су представљена различита јела из различитих региона Индије, а садржи и рецепте за ролнице од поврћа, пилетине и јагњетине.Књига такође садржи савете о употреби зачина, јер је индијска храна позната по својој посебно разноврсној употреби зачина. Права комбинација зачина доноси храну аутентичним индијским укусима.Свестраност индијске кухиње се такође може видети у десертима, а књига Окуси Индије има рецепте за индијске слаткише, као и слане делиције.Сврха књиге је да понуди нова искуства укуса и истовремено научи тајне индијске кухиње за домаће куваре. Окуси Индије су погодни и за почетнике и за искусне куваре који желе да упознају индијску кухињу и њену свестраност.Окуси Индије су написани са страшћу и прецизношћу за индијску храну и има за циљ да пружи једноставне и укусне рецепте за домаће куваре.

Азіатська кухня є однією з найпопулярніших кухонь світу через її різноманітність смаків і ароматів. У цій кулінарній книзі ви знайдете не лише традиційні страви з усієї Азії, а й сучасні варіанти, які азіатські кухарі адаптували до тенденцій сучасного життя. Незалежно від того, чи є ви прихильником азіатської кухні чи хочете дослідити нові смаки, ця кулінарна книга ідеально підходить для вас.Рецепти прості у приготуванні, а для їх інгредієнтів вам не знадобляться нічого, чого ви не знайдете в місцевому супермаркеті. У кулінарній книзі ви знайдете страви різних кухонь Азії, в тому числі японської, китайської, корейської, тайської, індійської та багатьох інших. Сюди входять усі страви, від закусок, основних страв до десертів.Окрім смачних рецептів, у кулінарній книзі ви також знайдете цікаві факти про азіатську культуру та їжу, які ще більше познайомлять вас із багатою історією та традиціями азіатської кухні.Ця кулінарна книга - це не лише збірка рецептів, а й кулінарна подорож Азією, яка проведе вас від вуличних ятків у Таїланді до ресторанів високої кухні в Токіо. Якщо ви хочете приготувати щось новеньке вдома чи просто надихнутися новими смаками, ця кулінарна книга стане ідеальним вибором для всіх любителів азіатської кухні.

Доколку сакате да уживате во егзотичните вкусови и мириси, готвачот на индиската кујна добро ќе ви дојде. Од зачини до разни јадења кои ќе ве одведат на незаборавно кулинарско патување, оваа книга ќе ви ги донесе најдобрите рецепти од Индија. Со него ќе можете да подготвувате разни кари, кари, биријани, дали, придружни јадења и десерти. Книгата е погодна и за почетници и за искусни готвачи, бидејќи сите рецепти се јасно напишани и опремени со концизно објаснување на процедурите за подготовка. Така, можете да започнете да подготвувате индиски јадења без страв дека ќе направите нешто погрешно. Покрај тоа, ќе дознаете повеќе за индиската кујна и навиките за готвење со интересни совети и трикови. Колекцијата на рецепти во оваа готвачка е од непроценлива вредност за сите љубители на индиската кујна и секој што сака да експериментира со вкусови.

ნიორი ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში მისი მძაფრი არომატისთვის, როგორც სუნელისთვის ან მაიონეზის პროდუქტებში, სალათებში და პომიდვრის პროდუქტებში. ნედლი ნიორი გამოიყენება ნივრის ფხვნილის, ნივრის მარილის, ნივრის ძმრის, ნივრის ყველის კრუტონების, კარტოფილის ჩიფსების, ნივრის პურის, ნიორიანი ხორცის ნაჭრების და ნიორიანი ბეკონის მოსამზადებლად. ნიორი ასევე გამოიყენება რამდენიმე საკვების მომზადებაში, განსაკუთრებით კი მწნილის, კარის ფხვნილის, მოხარშული ბოსტნეულის, ხორცის და პომიდვრის კეტჩუპში და ა.შ. კვების მრეწველობის მიერ გაიზარდა მოთხოვნა ნივრის ფხვნილზე, როგორც სანელებელზე. ნივრის ზეთი დაფასებულია, როგორც ღირებული არომატიზატორი, რომელიც გამოიყენება ყველა სახის ხორცის მომზადებაში, სუპებში, დაკონსერვებულ საკვებსა და სოუსებში.ბედნიერი სამზარეულო ნივრით!

Лукот е широко користен ширум светот поради неговиот лут вкус како зачини или во производи од мајонез, прелив за салата и производи од домати. Суровиот лук се користи за подготовка на лук во прав, сол од лук, лук оцет, крутони со сирење со лук, чипс, леб од лук, парчиња месо со лук и сланина со лук. Лукот се користи и во неколку прехранбени препарати, особено во кисели краставички, кари во прав, кари зеленчук, препарати од месо и кечап од домати итн. Има зголемена побарувачка од страна на прехранбената индустрија за лук во прав како зачини. Маслото од лук е ценето како вредно средство за арома за употреба во сите видови месни препарати, супи, конзервирана храна и сосови. Среќно готвење со лук!

Η ινδική κουζίνα είναι γνωστή για την πλούσια γεύση, τα πολλά μπαχαρικά και τις εξωτικές συνταγές της. Αυτό το βιβλίο συγκεντρώνει αυθεντικές συνταγές από διαφορετικές περιοχές της Ινδίας, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε την πλούσια γεύση της Ινδίας από την άνεση του σπιτιού σας.Από τα απλά και γρήγορα πιάτα μέχρι τα πιο πολύπλοκα πιάτα, αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει συνταγές για όλα τα επίπεδα επιδεξιότητας. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τα μπαχαρικά και τα φρέσκα συστατικά για να δημιουργήσετε πιάτα με μοναδική γεύση και αρώματα.Αυτό το βιβλίο είναι ιδανικό για όλους όσους επιθυμούν να ανακαλύψουν την πλούσια και ποικιλόμορφη ινδική κουζίνα και να δοκιμάσουν νέες γεύσεις και συνταγές. Είτε είστε vegan είτε ψάχνετε για εναλλακτικές λύσεις στη διατροφή σας, αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει πολλές συνταγές για plant-based πιάτα που θα σας καταπλήξουν.Μάθετε πώς να ετοιμάζετε το διάσημο νταλ, το curry, το samosas, το naan και πολλά άλλα. Ανακαλύψτε την ευωδιά και τη γεύση του κάσουρι, του κάρι, του τζίντζερ και της κορυφαίας ποιότητας μπαχαρικά. Μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά συστατικά και πώς να τα συνδυάζετε για να δημιουργήσετε μοναδικές γεύσεις.Αυτό το βιβλίο δεν είναι μόνο για τους λάτρεις της ινδικής κουζίνας αλλά και για όσους θέλουν να μάθουν περισσότερα για την ινδική κουζίνα και να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους στη διατροφή.

Αν είστε λάτρεις της ασιατικής κουζίνας και θέλετε να ανακαλύψετε την αυθεντική ταϊλανδέζικη κουζίνα, αυτό το βιβλίο είναι για εσάς. Μάθετε πώς να ετοιμάζετε τα πιο γνωστά πιάτα της Ταϊλάνδης, όπως το Tom Yum, το Pad Thai και το Green Curry, αλλά και αρκετά άλλα πιάτα που δεν είναι τόσο γνωστά στο δυτικό κοινό.Ανακαλύψτε τα μυστικά των αρωματικών μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, όπως το λεμονόχορτο, το γαρίφαλο, το κάρι και πολλά άλλα. Μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά συστατικά και πώς να τα συνδυάζετε για να δημιουργήσετε μοναδικές γεύσεις.Αυτό το βιβλίο δεν είναι μόνο ένα συγκρότημα συνταγών αλλά και μια εισαγωγή στην ταϊλανδέζικη κουλτούρα και τηφιλοσοφία της κουζίνας της. Μάθετε για τα τοπικά προϊόντα και τις παραδόσεις που επηρεάζουν την ταϊλανδέζικη κουζίνα και πώς αυτή συνδέεται με τη θρησκεία και την ιστορία της χώρας.Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτό το βιβλίο θα σας βοηθήσει να εξελίξετε τις ικανότητές σας και να δημιουργήσετε τα δικά σας αυθεντικά ταϊλανδέζικα πιάτα στο σπίτι.

"Encyclopedia of Native American Herbs" is a comprehensive guide to the rich and diverse world of traditional healing plants used by indigenous peoples of North America. This book provides an A-Z guide to hundreds of herbs used by Native American tribes, offering a detailed overview of their medicinal properties, traditional uses, and modern applications.This book covers:¿ The book begins by exploring the history and culture of Native American herbalism, examining the spiritual and cultural significance of plants in traditional healing practices.¿ From there, the book provides an extensive overview of the many different herbs used by Native American tribes, organized alphabetically for easy reference.¿ Each entry includes detailed information on the plant's traditional uses and medicinal properties, as well as its modern applications in medicine and beyond.¿ The book also includes practical information on growing and harvesting these herbs, as well as tips for preparing and using them in various forms, such as teas, tinctures, and poultices.¿ Along the way, readers will learn about the various regional traditions of Native American herbalism, from the use of herbs in Cherokee medicine to the Navajo tradition of using herbs for blessing and purification.¿ The book also includes stunning illustrations of many of the featured plants, along with photographs of traditional harvesting and preparation methods.And Much More!...Overall, "Encyclopedia of Native American Herbs" is an essential reference guide for anyone interested in the history and practice of herbal medicine, as well as a fascinating window into the rich and complex world of indigenous healing practices. Whether you are a herbalist, a historian, or simply curious about the healing power of plants, this book is an invaluable resource that is sure to inspire and inform. So, Get This Book Right Now To Start Learning!!!

ในช่วงยุคกลาง ผู้คนในยุโรปสร้างห้องต่างๆ เป็นส่วนเสริมของโรงกลั่นที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้อาหารขาดน้ำด้วยความร้อนจากไฟในร่ม อาหารถูกห่อไว้ทั่วห้อง รมควัน และตากให้แห้ง การขาดแสงแดดและวันที่อากาศแห้งทำให้ไม่สามารถตากอาหารนอกบ้านได้ และโรงเรือนแบบพิเศษเหล่านี้ได้แก้ปัญหาสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่เย็นและชื้นแฉะในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 ได้มีการพัฒนากระบวนการเพื่อให้ผักแห้งที่อุณหภูมิ 105°F และอัดเป็นเค้กได้ ผักแห้งเหล่านี้เป็นแหล่งอาหารที่น่ายินดีสำหรับชาวเรือที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการเดินทางไกลโดยขาดอาหารสด ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารใช้อาหารที่ขาดน้ำเป็นเสบียงเบา ๆ ขณะปฏิบัติหน้าที่ในสนามรบ ปัจจุบันเราเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า "อาหารพร้อมรับประทาน" (MREs) หลังสงคราม เหล่าแม่บ้านไม่เร่งรีบที่จะเพิ่มอาหารขนาดกะทัดรัดแต่มักไม่มีรสนี้เข้าไปในกิจวัตรการทำอาหารประจำวันของพวกเขา และอาหารขาดน้ำก็ไม่เป็นที่นิยมในฐานะคนเตรียมอาหารที่เป็นชาวสวนด้วย ฉันอยากจะเตรียมอาหารในครัวให้มากกว่าถั่ว ข้าว ข้าวสาลี และไข่ผง การขจัดน้ำออกจากสวนของฉันช่วยเติมช่องว่างที่เหลือจากอาหารที่ไม่สามารถบรรจุกระป๋องและตู้แช่แข็งที่ไวต่อไฟฟ้าดับ แหล่งน้ำสะอาดและไฟเป็นสิ่งเดียวที่ขวางกั้นระหว่างครอบครัวของฉันกับอาหารร้อนที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่ขาดน้ำ

Биље су ароматичне јестиве биљке које се користе за додавање укуса јелима. Већина биљака се користи за кулинарску и медицинску употребу и долази од биљака које се могу користити за своје лишће, као зачинско биље, као и за семе, као зачини.Кувари и домаћи кувари подједнако користе свеже и сушено биље за прављење слатких и сланих јела, у распону од богатих сосова до лаганих салата и печених производа са зачинским биљем. Поред употребе у кулинарству, лековито биље и њихова драгоцена есенцијална уља су се ослањала на своје здравствене бенефиције још од средњег века, у распону од антиинфламаторних и антивирусних предности до локалних моћи чишћења коже.Када је зачинско биље у сезони, радујте се рецептима који укључују небески рузмарин, босиљак, копар, менту, оригано и тимијан. Кување са зачинским биљем не само да даје одличне свеже укусе, већ је и здраво!Овде је биље главни састојак, а не украс. Пола шоље или више босиљка, коријандера, нане или било које друге свеже зачинске биљке може бити само улазница за додавање живахног укуса свим врстама јела. Од салате од сланутка са мирођијем преко меканог фалафела упакованог са цилантром и першуном до најосвежавајућег сладоледа од менте.Разлика између употребе свежег и сушеног биљаСвеже биље се генерално преферира у односу на сушено у кулинарске сврхе, иако постоје предности коришћења сушеног биља. Док свеже зачинско биље има много краћи животни век, сушено биље може задржати свој укус до шест месеци када се чува у херметички затвореној посуди на тамном месту на собној температури.Док се сушено биље обично користи током процеса кувања, пошто продужена топлота и излагање влази могу извући укусе из биља, свеже биље се чешће додаје пред крај процеса кувања или као украс на крају кувања

Билките се ароматични јастиви растенија кои се користат за додавање вкус на јадењата. Повеќето билки се користат и за кулинарска и за медицинска употреба и доаѓаат од растенија кои можат да се користат за нивните лисја, како билки, а исто така и за нивните семиња, како зачини.Готвачите и домашните готвачи користат свежи и сушени билки за да направат и слатки и солени јадења, почнувајќи од богати сосови до лесни салати и печива со билки. Покрај нивната кулинарска употреба, лековитите билки и нивните вредни есенцијални масла се потпираат на нивните здравствени придобивки уште од средниот век, кои се движат од антиинфламаторни и антивирусни придобивки до локални моќи за чистење на кожата.Кога билките се во сезона, радувајте се на рецептите кои вклучуваат небесен рузмарин, босилек, копар, нане, оригано и мајчина душица. Готвењето со билки не само што ослободува одлични свежи вкусови, туку е и здраво!Овде, билките се главна состојка, наместо гарнир. Половина чаша или повеќе босилек, цилинтро, нане или која било друга свежа билка може да биде само билет за додавање жив вкус на сите видови јадења. Од салата од наут со копар до меки фалафел преполни со цилинтро и магдонос до најосвежителниот сладолед од нане.Разлика помеѓу употребата на свежи и сушени билкиСвежите билки генерално се претпочитаат во однос на сувите билки за кулинарски цели, иако има предности за користење на сушени билки. Додека свежите билки имаат многу пократок животен век, сувите билки можат да го задржат својот вкус до шест месеци кога се чуваат во херметички затворен сад на темно место на собна температура.Додека сувите билки обично се користат во текот на процесот на готвење, бидејќи продолжената топлина и изложеноста на влага може да ги извлечат вкусовите од билките, свежите билки почесто се додаваат кон крајот на процесот на готвење или како гарнир на крајот од готвењето.

Τα βότανα είναι αρωματικά βρώσιμα φυτά που χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση στα πιάτα. Τα περισσότερα βότανα χρησιμοποιούνται τόσο για μαγειρική όσο και για φαρμακευτική χρήση και προέρχονται από φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τα φύλλα τους, ως βότανα, αλλά και για τους σπόρους τους, ως μπαχαρικά.Οι σεφ και οι σπιτικοί μάγειρες χρησιμοποιούν φρέσκα και αποξηραμένα βότανα για να φτιάξουν τόσο γλυκά όσο και αλμυρά πιάτα, που κυμαίνονται από πλούσιες σάλτσες μέχρι ελαφριές σαλάτες και αρτοσκευάσματα με χορτάρια. Εκτός από τις μαγειρικές τους χρήσεις, τα φαρμακευτικά βότανα και τα πολύτιμα αιθέρια έλαιά τους βασίζονται για τα οφέλη τους στην υγεία από τον Μεσαίωνα, που κυμαίνονται από αντιφλεγμονώδη και αντιικά οφέλη έως τοπικές ιδιότητες καθαρισμού του δέρματος.Όταν τα βότανα είναι στην εποχή τους, απολαύστε τις συνταγές που ενσωματώνουν παραδεισένιο δεντρολίβανο, βασιλικό, άνηθο, μέντα, ρίγανη και θυμάρι. Το μαγείρεμα με βότανα όχι μόνο απελευθερώνει υπέροχες φρέσκες γεύσεις, αλλά είναι και υγιεινό!Εδώ, τα βότανα είναι κύριο συστατικό, παρά γαρνιτούρα. Μισό φλιτζάνι ή περισσότερο βασιλικό, κόλιαντρο, μέντα ή οποιοδήποτε άλλο φρέσκο βότανο μπορεί να είναι απλώς το εισιτήριο για να προσθέσετε μια ζωηρή γεύση σε όλα τα είδη των πιάτων. Από ρεβιθοσαλάτα με άνηθο μέχρι αφράτο φαλάφελ με κόλιαντρο και μαϊντανό μέχρι το πιο δροσιστικό παγωτό μέντας.Διαφορά μεταξύ της χρήσης φρέσκων και αποξηραμένων βοτάνωνΤα φρέσκα βότανα προτιμώνται γενικά από τα αποξηραμένα βότανα για γαστρονομικούς σκοπούς, αν και υπάρχουν πλεονεκτήματα στη χρήση αποξηραμένων βοτάνων. Ενώ τα φρέσκα βότανα έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής, τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση τους για έως και έξι μήνες όταν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.Ενώ τα αποξηραμένα βότανα χρησιμοποιούνται συνήθως σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς η παρατεταμένη θερμότητα και η έκθεση στην υγρασία μπορεί να τραβήξει τις γεύσεις από τα βότανα, τα φρέσκα βότανα προστίθενται πιο συχνά προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος ή ως γαρνιτούρα στο τέλος του μαγειρέματος

შუა საუკუნეებში ევროპაში ხალხმა ააშენა ოთახები, როგორც დისტილერების გაფართოება რომლებიც, სპეციალურად შექმნილი იყო საკვების დეჰიდრატაციისთვის შიდა ხანძრის სიცხისგან ოთახში . საჭმელი ეყარა ეწეოდა და აშრობდა მზის ნაკლებობამ და, . მშრალმა დღეებმა შეუძლებელი გახადა საკვების გარეთ გაშრობა და ამ სპეციალიზებულმა სახლებმა პრობლემა გადაჭრა გრილ ნოტიო კლიმატში მცხოვრებ ადამიანებს, . 1800-, იანი წლების შუა პერიოდისთვის შეიქმნა პროცესი რომლის მიხედვითაც ბოსტნეულის გაშრობა შესაძლებელი იყო ზე და შეკუმშვა ნამცხვრებად ეს 105°F- . ხმელი ბოსტნეული საკვების მისასალმებელი წყარო იყო მეზღვაურებისთვის რომლებიც იტანჯებოდნენ გრძელი, მოგზაურობით ახალი საკვების გარეშე მეორე მსოფლიო . ომის დროს ჯარისკაცები იყენებდნენ გაუწყლოებულ საკვებს როგორც მსუბუქ რაციონს ბრძოლის ველზე, მსახურების დროს ჩვენ დღეს მათ ვიცით როგორც ., " " . საჭმელად მზა კერძები ომის შემდეგ დიასახლისები არ ჩქარობდნენ ამ კომპაქტური მაგრამ, ხშირად უგემური საკვების ყოველდღიურ კულინარიაში დამატებას და გამომშრალი საკვები უსარგებლო აღმოჩნდა. 8 როგორც მებაღე რომელიც ასევე მებაღეა მსურს ჩემი, საკუჭნაო პრეპარატები ლობიოს ბრინჯის ხორბლის და, დაფხვნილი კვერცხების მიღმა წავიღო ჩემი ბაღის . სიკეთის გაუწყლოება ავსებს საკვებს რომლის, დაკონსერვება შეუძლებელია და საყინულე რომელიც, ექვემდებარება ელექტროენერგიის გათიშვას სუფთა .

Током средњег века, људи у Европи су градили собе као продужетак дестилерије које су биле посебно дизајниране да дехидрирају храну топлотом ватре у затвореном простору. Храна је била нанизана преко собе, димљена и сушена. Недостатак сунчеве светлости и суви дани онемогућили су сушење хране напољу, а ове специјалне куће решиле су проблем за људе који живе у хладној, влажној клими. До средине 1800-их развијен је процес тако да се поврће може сушити на 105°Ф и компримовати у колаче. Ово сушено поврће било је добродошао извор исхране за морнаре који су патили на дугим путовањима без свеже хране. Током Другог светског рата, војници су користили дехидрирану храну као лагане оброке док су служили на бојном пољу. Данас их познајемо као "оброке спремне за јело" (МРЕ). Након рата, домаћице нису журиле да ову компактну, али често неукусну храну додају у свакодневну рутину кувања, а дехидрирана храна је нестала. Као припремач који је уједно и баштован, желим да своју оставу користим осим пасуља, пиринча, пшенице и јаја у праху. Дехидрација моје баште испуњава празнину коју оставља храна која се не може конзервирати и замрзивач подложан нестанку струје. Извор чисте воде и ватра су једине ствари које стоје између моје породице и топлог оброка припремљеног од дехидрираних састојака. Ова књига није само за искусне баштоване, савесне спремаче и стручне чуваре. Намењен је свима који воле свежу храну и желе да учествују у томе како се она чува. Да би се прилагодили активним животним стиловима данашњице, дехидрација се мора лако уклопити у вашу дневну рутину, узети што је могуће мање времена и захтевати минималну количину времена за припрему. Комбиновањем масовне куповине са сесијама конзервисања, као и ефикасним дехидратором, можете сушити храну коју ћете користити сваки дан

Learn the basics about herbs with coloring. Learn the categories. first of 4 volumes

Condiments have been at the heart of food preservation for most of human history. In fact, the word itself originally referred to any substance that prevented food from spoiling. But condiments have outgrown these utilitarian beginnings, and now hold the power to transform the humblest of dishes into something revelatory. Imagine adding a fiery and aromatic zhug to cool yogurt to make the ultimate saucy accompaniment to grilled meats, or a vibrant ruby-red horseradish to serve alongside tinned fish at your next picnic. Faced with end of season tomatoes, why not make your own ketchup? A little less sweet, and with a lot more tang, this version is bound to replace whatever bottle you have in your fridge.   Elevating the unsung culinary heroes to star status with stories, history, and showcasing recipes for delicious sauces, spreads, relishes, and chutneys, Preserved: Condiments brings a world of flavors to your kitchen and depth, spice, and interest to your cooking.

עשבי תיבול הם צמחי מאכל ארומטיים המשמשים להוספת טעם לתבשילים. רוב עשבי התיבול משמשים הן לשימושים קולינריים והן לשימושים רפואיים ומגיעים מצמחים העשויים לשמש לעלים שלהם, כעשבי תיבול, וגם לזרעיהם, כתבלינים.שפים ומבשלים ביתיים כאחד משתמשים בעשבי תיבול טריים ומיובשים להכנת מנות מתוקות ומלוחות כאחד, החל מרטבים עשירים ועד סלטים קלים ומאפים עם עשבי תיבול. בנוסף לשימושים הקולינריים שלהם, עשבי מרפא ושמנים אתריים יקרי ערך שלהם הסתמכו על היתרונות הבריאותיים שלהם מאז ימי הביניים, החל מיתרונות אנטי דלקתיים ואנטי ויראליים ועד לכוחות מקומיים לניקוי העור.כשעשבי תיבול בעונה, שמחו במתכונים המשלבים רוזמרין גן עדן, בזיליקום, שמיר, נענע, אורגנו וטימין. בישול עם עשבי תיבול לא רק משחרר טעמים טריים נהדרים, אלא גם בריא!כאן, עשבי תיבול הם מרכיב עיקרי, ולא קישוט. חצי כוס או יותר של בזיליקום, כוסברה, נענע או כל עשב טרי אחר יכול להיות בדיוק הכרטיס להוספת טעם תוסס לכל מיני מנות. מסלט חומוס עם שמיר ועד פלאפל אוורירי עמוס בכוסברה ופטרוזיליה ועד גלידת הנענע המרעננת ביותר.ההבדל בין שימוש בעשבי תיבול טריים ומיובשיםעשבי תיבול טריים מועדפים בדרך כלל על פני עשבי תיבול יבשים למטרות קולינריות, אם כי יש יתרונות לשימוש בעשבי תיבול יבשים. בעוד שלעשבי תיבול טריים יש אורך חיים קצר בהרבה, עשבי תיבול יבשים יכולים לשמור על טעמם עד שישה חודשים כאשר הם מאוחסנים בכלי אטום במקום חשוך בטמפרטורת החדר.בעוד שעשבי תיבול יבשים משמשים בדרך כלל לאורך כל תהליך הבישול, מכיוון שחום ממושך וחשיפה ללחות יכולים למשוך את הטעמים מהעשבים, עשבי תיבול טריים נהוג להוסיף לקראת סוף תהליך הבישול או כקישוט בסוף הבישול

Билките са ароматни ядливи растения, използвани за добавяне на вкус към ястия. Повечето билки се използват както за кулинарни, така и за медицински цели и идват от растения, които могат да се използват за техните листа, като билки, а също и за техните семена, като подправки.Главни готвачи и домашни готвачи използват пресни и сушени билки, за да приготвят както сладки, така и солени ястия, вариращи от богати сосове до леки салати и подправени с билки печива. В допълнение към техните кулинарни употреби, лечебните билки и техните ценни етерични масла се разчитат за техните ползи за здравето от Средновековието, вариращи от противовъзпалителни и антивирусни ползи до изчистващи кожата локални сили.Когато билките са в сезон, радвайте се на рецепти, които включват небесен розмарин, босилек, копър, мента, риган и мащерка. Готвенето с билки не само освобождава страхотни свежи вкусове, но е и здравословно!Тук билките са основна съставка, а не гарнитура. Половин чаша или повече босилек, кориандър, мента или друга прясна билка може да бъде само билет за добавяне на жив вкус към всякакви ястия. От салата от нахут с копър до пухкав фалафел, пълен с кориандър и магданоз до най-освежаващия ментов сладолед.Разлика между използването на пресни и сушени билкиПресните билки обикновено се предпочитат пред сушените за кулинарни цели, въпреки че има предимства при използването на сушени билки. Докато пресните билки имат много по-кратък живот, сушените билки могат да запазят вкуса си до шест месеца, когато се съхраняват в херметически затворен контейнер на тъмно място при стайна температура.Докато сушените билки обикновено се използват по време на процеса на готвене, тъй като продължителната топлина и излагането на влага могат да извлекат ароматите от билките, пресните билки се добавят по-често към края на процеса на готвене или като гарнитура в края на готвенето.

Byliny sú aromatické jedlé rastliny pou¿ívané na dodanie chuti do jedál. Vä¿¿ina bylín sa pou¿íva na kulinárske aj lie¿ebné ú¿ely a pochádza z rastlín, ktoré sa dajú pou¿i¿ na ich listy, ako bylinky a tie¿ na semená, ako korenie.Kuchári a domáci kuchári pou¿ívajú ¿erstvé a su¿ené bylinky na prípravu sladkých aj slaných jedál, od bohatých omá¿ok ä po ¿ahké ¿aláty a pe¿ivo s bylinkami. Okrem ich kulinárskeho vyu¿itia sa na lie¿ivé byliny a ich cenné esenciálne oleje spoliehali u¿ od stredoveku pre ich zdravotné prínosy, od protizápalových a antivírusových ú¿inkov ä po topické ú¿inky na ¿istenie poko¿ky.Ke¿ sú bylinky v sezóne, radujte sa z receptov, ktoré obsahujú nebeský rozmarín, bazalku, kôpor, mätu, oregano a tymian. Varenie s bylinkami nielen¿e uvo¿¿uje skvelé ¿erstvé chute , ale je aj zdravé!Tu sú bylinky skôr hlavnou zlo¿kou ako ozdobou. Polovica ¿álky alebo viac bazalky, koriandra, mäty alebo akejko¿vek inej ¿erstvej bylinky mô¿e by¿ len vstupenkou na dodanie ¿ivej chuti v¿etkým druhom jedál. Od cícerového ¿alátu s kôprom cez nadýchaný falafel s koriandrom a petr¿lenovou v¿äou ä po najosvie¿ujúcej¿iu mätovú zmrzlinu.Rozdiel medzi pou¿ívaním ¿erstvých a su¿ených bylín¿erstvé bylinky sú vo v¿eobecnosti uprednost¿ované pred su¿enými bylinkami na kulinárske ú¿ely, hoci pou¿ívanie su¿ených bylín má svoje výhody. Kým ¿erstvé bylinky majú ove¿a krat¿iu ¿ivotnos¿, su¿ené bylinky si mô¿u zachovä svoju chu¿ ä ¿es¿ mesiacov, ak sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste pri izbovej teplote.Zatiä ¿o su¿ené bylinky sa zvy¿ajne pou¿ívajú po¿as celého procesu varenia, preto¿e dlhodobé teplo a vystavenie vlhkosti mô¿e z bylín vytiahnu¿ chute , ¿erstvé bylinky sa ¿astej¿ie pridávajú ku koncu procesu varenia alebo ako ozdoba na konci varenia.

¿¿ ¿¿ ¿¿ ¿¿, ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿¿. ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿, ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿. ¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿. ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿ ¿ ¿¿¿¿.¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿¿. ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿¿, ¿¿¿ ¿¿ ¿¿ ¿ ¿¿¿¿. ¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿¿. ¿¿ ¿, ¿¿¿ ¿, ¿¿¿ ¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿ ¿¿¿¿. ¿¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿, ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿.¿¿¿ ¿¿¿ ¿ ¿¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿ ¿¿ ¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿¿, ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿. ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿, ¿¿ ¿¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿ ¿¿ ¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿.

Það er auðveldara að búa til dýrindis mat en þú heldurFlest okkar þekkjum örfá krydd og kryddjurtir en höfum aldrei gefið okkur tíma til að kynnast möguleikum þeirra til fulls. Við töpum því óteljandi tækifærum til að breyta venjulegum rétti í ógleymanlegt. Þar sem svo mikið af kryddum og kryddjurtum stendur okkur til boða, hvers vegna ekki að nýta það sem þau hafa upp á að bjóða? Bara smá skilningur á þessum ótrúlegu náttúrulegu innihaldsefnum mun ná langt. Og þú þarft ekki einu sinni að breyta algjörlega því sem þú elskar að elda.Mér dettur í hug dæmi frá fyrstu hendi. Ég elska bakaðar eða ristaðar sætar kartöflur, jafnvel með mjög litlu bætt við þar sem þær pakka svo miklu bragði náttúrulega. Ég prófaði einfalda uppskrift af ristuðum sætum kartöflum sem innihélt smá hvítlauk, mulinn rauðan pipar og timjan og varð hrifinn af niðurstöðunum. Sæta og kryddaða samsetningin ásamt ótrúlegu bragði af timjan (nýtt krydd fyrir mér þá) var ótrúleg. Það var svo auðvelt að búa til, og það gjörbreytti þegar dýrindis meðlæti. Það leiddi mig líka að öðrum uppskriftum þar sem timjan var stjörnuhráefni, því ég var svo hrifin af bragðinu sem það skilaði. Með því að nota þekkingu sem þú hefur fengið úr þessari bók muntu uppgötva hvernig á að bæta lögum og dýpt bragðs við matinn sem þú elskar nú þegar að borða, alveg eins og dæmið sem ég gaf. Útkoman þarf ekki að vera alveg ný til að vera öðruvísi og betri.Fyrir utan það, að skilja meira um krydd og kryddjurtir mun vekja forvitni um að prófa eitthvað sem þú hefur ekki prófað áður. Flest okkar eiga alþjóðlega matargerð í uppáhaldi og gerum ráð fyrir að við gætum ekki komist nálægt bragðinu sem við fáum frá ekta veitingastöðum okkar. Oft er leyndarmálið fólgið í því að skipta um krydd eða jurt sem við tókum okkur aldrei tíma til að kaupa og gera tilraunir með.Þú getur í raun orðið hæfari, fróðari og farsælli heimakokkur með fjölbreyttri matargerð. Þessi bók mun hjálpa þér að opna þessa ónýttu möguleika.Hér er bragð af því sem þú munt læra...Ítarlegar lýsingar á yfir 100 lykilkryddum og jurtum og alþjóðlegri matargerð sem tengist hverju og einuHvernig á að elda með kryddi og kryddjurtumKrydd og kryddjurtir sem bæta við ýmislegt grænmeti og kjötHvernig á að búa til frábæra marinadeHvernig á að skipta út fyrir krydd og kryddjurtir sem þú átt ekkiVinsælar alþjóðlegar kryddblönduuppskriftirOg fleira!