ENDALAÐA KRYDD- OG JURTABÓKAHEIÐBEININGAR - Theodora Helgadóttir - Bog

Það er auðveldara að búa til dýrindis mat en þú heldur
Flest okkar þekkjum örfá krydd og kryddjurtir en höfum aldrei gefið okkur tíma til að kynnast möguleikum þeirra til fulls. Við töpum því óteljandi tækifærum til að breyta venjulegum rétti í ógleymanlegt. Þar sem svo mikið af kryddum og kryddjurtum stendur okkur til boða, hvers vegna ekki að nýta það sem þau hafa upp á að bjóða? Bara smá skilningur á þessum ótrúlegu náttúrulegu innihaldsefnum mun ná langt. Og þú þarft ekki einu sinni að breyta algjörlega því sem þú elskar að elda.
Mér dettur í hug dæmi frá fyrstu hendi. Ég elska bakaðar eða ristaðar sætar kartöflur, jafnvel með mjög litlu bætt við þar sem þær pakka svo miklu bragði náttúrulega. Ég prófaði einfalda uppskrift af ristuðum sætum kartöflum sem innihélt smá hvítlauk, mulinn rauðan pipar og timjan og varð hrifinn af niðurstöðunum. Sæta og kryddaða samsetningin ásamt ótrúlegu bragði af timjan (nýtt krydd fyrir mér þá) var ótrúleg. Það var svo auðvelt að búa til, og það gjörbreytti þegar dýrindis meðlæti. Það leiddi mig líka að öðrum uppskriftum þar sem timjan var stjörnuhráefni, því ég var svo hrifin af bragðinu sem það skilaði. Með því að nota þekkingu sem þú hefur fengið úr þessari bók muntu uppgötva hvernig á að bæta lögum og dýpt bragðs við matinn sem þú elskar nú þegar að borða, alveg eins og dæmið sem ég gaf. Útkoman þarf ekki að vera alveg ný til að vera öðruvísi og betri.
Fyrir utan það, að skilja meira um krydd og kryddjurtir mun vekja forvitni um að prófa eitthvað sem þú hefur ekki prófað áður. Flest okkar eiga alþjóðlega matargerð í uppáhaldi og gerum ráð fyrir að við gætum ekki komist nálægt bragðinu sem við fáum frá ekta veitingastöðum okkar. Oft er leyndarmálið fólgið í því að skipta um krydd eða jurt sem við tókum okkur aldrei tíma til að kaupa og gera tilraunir með.
Þú getur í raun orðið hæfari, fróðari og farsælli heimakokkur með fjölbreyttri matargerð. Þessi bók mun hjálpa þér að opna þessa ónýttu möguleika.
Hér er bragð af því sem þú munt læra...
Ítarlegar lýsingar á yfir 100 lykilkryddum og jurtum og alþjóðlegri matargerð sem tengist hverju og einu
Hvernig á að elda með kryddi og kryddjurtum
Krydd og kryddjurtir sem bæta við ýmislegt grænmeti og kjöt
Hvernig á að búa til frábæra marinade
Hvernig á að skipta út fyrir krydd og kryddjurtir sem þú átt ekki
Vinsælar alþjóðlegar kryddblönduuppskriftir
Og fleira!