Bøger af Carlos Ariel Gaston Castillo Vicioso

Biografías de personajes destacados de San Juan de la Maguana, que aportaron al desarrollo educativo, social, político, historico y cultural de esta provincia.

Este documento contiene informaciones sobre la contaminacion cruza, la inocuidad de los alimentos agropecuarios, el control que se debe tener para mantener su calidad e inocuidad desde su producción hasta el consumidor final. Las buenas prácticas de manejo, agricolas y ganadera. La importancia de los detergentes y desinfectantes, para el lavado y desinfección de las frutas, hortalizas y vegetales frescos. Las dosis y manejo correcto de estos químicos. Fórmulas correctas para determinar la dosis correctas para desinfectar el agua de lavado. Los ppm según tipos de rubros agrícolas.

La bioestadística es una herramienta muy valiosa que puede proporcionar una mejor comprensión de los fenómenos asociados a la salud, son el mejor apoyo y una excelente auxiliar en la aplicación del método científico. En este texto se pretende hacer distinción en la forma de introducir y reintroducir asuntos que tal vez crean preocupación y rumores insanos sobre esta ciencia y en particular en los cursos o clases de bioestadística. Algunos lectores conocen entienden y aceptan la función básica de las estadísticas en diferentes campos y que aumenta nuestra capacidad de tomar mejores decisiones en la medida que recolectamos, trasformamos los datos y disponemos de información actualizada, apropiada y pertinente en relación a nuestro interés; si esto bien es cierto, muchos estudiantes han declarado temer a las matemáticas y preocuparse más por el temor que por la dedicación al aprendizaje y es en este momento que adecuamos y relacionamos el quehacer en un centro de atención y gestión de servicios de salud, que se introduce una cuota de empatía, base de hechos relacionados con experiencias vividas en el campo de acción para el logro del aprendizaje confiado, sin omitir los más importantes conceptos y procedimientos que ellos necesitan, complementando con ejemplos que se presentan en el servicio de atención, trasladando a cada estudiante a su área de labor dentro de un centro hospitalario. Al final quedan convencidos de que con una pequeña demanda de las matemáticas y la dedicación adecuada a cada tema que los pasea de un piso a otro, se puede estudiar estadística con entusiasmo y grata experiencia que al final romperán ciertos paradigmas.Iniciamos con una introducción explicando la importancia y conceptos básicos relacionados, se facilitan direcciones o enlaces web, y en cada unidad ejercicios realizados paso a paso Además de abordar la estadística descriptiva en salud, se incluye temas sobre morbilidad, letalidad, mortalidad, la transición demográfica, indicadores de salud y probabilidad. De tal manera que el estudiante asociara y comprenderá las etapas de la investigación estadística con énfasis en el manejo y análisis de datos de salud, entiéndase del laboratorio, centro diagnóstico u hospitalario.Con una estructura tal que el estudiante puede aprender una unidad o tema para poder continuar con el siguiente y se ve motivado para avanzar o retroceder entre estos. Se presentan 8 unidades cada uno con temas específicos en tal forma que si el estudiante asimila y comprende los principios básicos y los aplica en los ejercicios y ejemplos dados, adquirirá capacidad de acrecentar su creatividad.

La calidad y la inocuidad de las carnes para consumo humano, conllevan un complejo de procesos, actividades y manejos desde el nacimiento del animal, y continúan hasta el crecimiento y comercialización de su carne, leche, y demás derivados o subproductos que de él derivan. Para lograr un producto de calidad y que cumpla con todos los requisitos o parámetros de las diferentes normas y leyes que hoy tienen establecidos los diferentes organismos reguladores tales como: Ministerio de Salud, agricultura, medio ambiente, sanidad, inocuidad y los organismos de normalización y regulación oficiales, como también las empresas certificadoras de operadores de alimentos y productores, todos ellos trabajan mancomunados para suplirle al consumidor la confianza y garantía de consumir un producto sano e inocuo. Por ello incorporamos en este texto este nuevo proceder que debe incorporan la zootecnia que es el bienestar animal. Ya no es tan solo producir, es necesario producir animales sanos y que sus derivados sean inocuos. Así que los ganaderos deben implementar las buenas prácticas agrícolas y ganaderas.

En este libro encontraremos información básica para la producción, ordeno, manejo de la leche, así como la elaboración de diferentes productos lácteos. Los cuidados de la leche y subproductos. La leche es el primer alimento, para los mamíferos, sin importar su condición lo primero que recibimos como alimento es leche. Solo existe una condición para su consumo y es que cuente con la calidad y la inocuidad apropiada. Aun así, existe un gran número de personas que tienen alguna intolerancia o reacciones alérgicas a la leche, y especialmente a la de las vacas, siendo esta la más consumida en todo el mundo. A pesar de esto, es más su beneficio y bondades, para mantener la salud y la alimentación de los seres humanos. De la leche se obtienen diversos y ricos productos tales como: yogurt, quesos en diversas formas y recetas, dulces, postres, platos, etc. No existe un mercado en el mundo, que no comercialice de alguna forma la leche o sus derivados. De ahí la importancia de que la leche como materia prima sea producida bajos los más rigurosos controles de buenas prácticas ganaderas, higiene e inocuidad. Siendo el Estado el responsable de mantener y hacer cumplir estas normas por parte de los productores y operadores de alimentos. Además de sus beneficios nutricionales, la leche es un vehículo preferido por un sin número de microorganismos zoonóticos, tales como: bacterias, hongos, virus y hasta sustancias que son administradas o que llegan al animal de diferentes vías, y pueden dañar la salud de los consumidores. que pueden afectar