La Contaminación Cruzada, Deterioro E Inocuidad de Los Alimentos - Carlos Ariel Gaston Castillo Vicioso - Bog

Este documento contiene informaciones sobre la contaminacion cruza, la inocuidad de los alimentos agropecuarios, el control que se debe tener para mantener su calidad e inocuidad desde su producción hasta el consumidor final. Las buenas prácticas de manejo, agricolas y ganadera. La importancia de los detergentes y desinfectantes, para el lavado y desinfección de las frutas, hortalizas y vegetales frescos. Las dosis y manejo correcto de estos químicos. Fórmulas correctas para determinar la dosis correctas para desinfectar el agua de lavado. Los ppm según tipos de rubros agrícolas.