Veganska beljakovinska kuhinja za za¿etnike - Darko Hrovat - Bog

Rastlinska prehrana je v porastu tako zaradi zdravstvenih kot okoljskih dejavnikov. Nekatere raziskave povezujejo veganske diete z visoko vsebnostjo beljakovin z bolj¿o obrambo pred boleznimi srca in rakom. Vendar vam ni treba popolnoma opustiti mesa, ¿e ¿elite üivati v zdravstvenih in okoljskih koristih veganskega prehranjevalnega närta.
Soja, strönice in ore¿¿ki vsebujejo sestavine, kot so topne vlaknine, rastlinski steroli in zdrave mä¿obe, ki same po sebi zni¿ujejo holesterol, üivanje teh ¿ivil pa izpodriva meso (in hidrogenirano mä¿obo), ki bi ga sicer zaüili. ¿eprav se to zmanj¿anje morda zdi skromno, je üinek precej¿en, ko se zmanj¿a pribli¿no 4 odstotke v vsakem od treh markerjev.
¿e ste vegan in ¿elite pove¿ati porabo beljakovin ali pa vas preprosto zanima, kako zaüiti dovolj beljakovin na veganski dieti, ki je prete¿no brez mesa, vam bo ta knjiga zelo pomagala.
Beljakovine obi¿ajno imenujemo "strukturni bloki" ¿ivih bitij. Näa telesa jih razgradijo na njihove sestavne dele "aminokisline" in jih ponovno sestavijo v ne¿tetih bistvenih metodah za uravnavanje näih telesnih sistemov in nas oskrbujejo z möjo.
Näe potrebe po beljakovinah so odvisne predvsem od näe telesne te¿e, upötevajö tudi stopnjo aktivnosti. Bolj kot ste aktivni; ve¿ beljakovin boste morda potrebovali. Vendar pa v osnovi potrebujemo od 0,6 do 0,8 grama beljakovin na kilogram telesne te¿e. Ti recepti ne vsebujejo ve¿ kot 15 gramov ogljikovih hidratov na obrok, dnevni vnos kalorij pa se giblje okoli 1500.
Näli boste tudi recepte, ki vas spodbujajo k üivanju te zdrave zelenjave in sadja, vsaj pet na dan. In ve¿inoma boste näli visokokakovostne beljakovine - 3 do 4 un¿e pustega, kuhanega rde¿ega mesa in do 6 un¿ rib na obrok.
Poleg tega so ti recepti enostavni za pripravo in izjemno dobrega okusa!