WEGA¿SKA BIBLIA PRZEPISÓW NA TOFU, SEITANIE I TEMPEH - Tadeusz Kalinowski - Bog

Je¿li chcesz pö¿czy¿ ¿ród¿a biäka z rölinnymi ¿ród¿ami energii, nie szukaj dalej ni¿ Tofu jako ¿atwa do przyrz¿dzenia opcja wegäska lub wegetariäska. Tofu jest elastyczne pod wzgl¿dem kulinarnym. Dzieje si¿ tak dlatego, ¿e wyst¿puje w ró¿nych teksturach (w zale¿nöci od ilöci wyci¿ni¿tej wody) i jest dö¿ md¿y. Poniewä jest stosunkowo bez smaku, dobrze przyjmuje inne smaki, nie konkuruj¿c z nimi.
Tofu, znane równie¿ jako twaróg fasolowy, to ¿ywnö¿ przygotowywana przez koagulacj¿ mleka sojowego, a nast¿pnie prasowanie powstäego skrzepu w solidne biäe bloki o ró¿nej mi¿kköci; möe by¿ jedwabisty, mi¿kki, mocny, wyj¿tkowo twardy lub super twardy. Poza tymi szerokimi kategoriami istnieje wiele odmian tofu. Ma subtelny smak, dzi¿ki czemu möna go stosowä do dä wytrawnych i s¿odkich. Cz¿sto jest przyprawiany lub marynowany w zale¿nöci od potrawy i jej smaków, a dzi¿ki swojej g¿bczastej konsystencji dobrze wch¿ania smaki.
Je¿li nigdy wcze¿niej z tym nie pracowäe¿, gotowanie tofu möe by¿ trudne. Ale kiedy ju¿ si¿ troch¿ o tym dowiesz, dobre przygotowanie tofu nie möe by¿ ¿atwiejsze! Poni¿ej znajdziesz najsmaczniejsze i naj¿atwiejsze przepisy, dzi¿ki którym möesz gotowä jak profesjonalista!