Bøger af Anders Jensen

Bogen er skrevet til dig, der underviser og har interesse i de erhvervsrettede uddannelser. Erhvervsdidaktisk opslagsbog handler om, hvordan didaktisk teori og begreber kan forstås og anvendes i praksis på de uddannelser, der retter sig specifikt mod at uddanne til forskellige erhverv og brancher. I bogen finder du opslag om klassiske og moderne erhvervsdidaktiske begreber såsom instruktion, multimodalitet, stilladsering og refleksion. Hvert opslag præsenterer begrebets teoretiske baggrund, dets betydning i en praksis og dets bidrag til professionel analyse, forberedelse eller evaluering af undervisning.Gennem et casebaseret format viser 58 opslag didaktiske begreber, som de kan “se ud” i praksis: Vi er med faglæreren i værkstedet, når hun giver feedback, med i dialogen, når lærerteams udvikler praksis, med, når undervisningen differentieres, og med, når lærere overvejer, hvordan undervisningen kan invitere til deltagelse og motivere elever og kursister.Bogens erfarne undervisere, forfattere og forskere skriver og henvender sig til alle, der ønsker at udvikle sig som underviser på et teoretisk og reflekteret grundlag.

Dyk ned i en verden af fortryllende smage med "Asiatisk Smagspalet: Autentiske Opskrifter til Dit Køkken," skabt af Anders Jensen. Denne kogebog tager dig med på en kulinarisk rejse gennem Asiens rige og mangfoldige køkken og giver dig mulighed for at genskabe autentiske retter i dit eget køkken.Anders Jensen, en lidenskabelig gastronom og kender af asiatisk kultur, har samlet opskrifter, der fremhæver regionernes smagsvariationer og traditionelle madlavningsteknikker. "Asiatisk Smagspalet" fungerer som en guide til at tilberede forskellige retter, uanset om du er nybegynder eller erfaren kok.Denne bog vil inspirere dig til at udforske de rige smage og eksotiske ingredienser, der kendetegner asiatisk mad. Med fokus på friske råvarer og autentiske smagsoplevelser, vil du opdage, hvordan du kan forvandle almindelige ingredienser til kulinariske mesterværker.

Tag med på en kulinarisk rejse ind i den moderne gastronomi med bogen "Sous Vide Mesterværker: Perfektioneret Madlavning i Dine Hænder", forfattet af den erfarne kok og entusiastiske madelsker Anders Jensen. Denne bog løfter sløret for en revolutionerende måde at tilberede mad på, som vil forvandle dit køkken til en kulinarisk legeplads.Anders Jensen introducerer dig til den sofistikerede kunst af sous vide madlavning - en teknik, der anvender præcis temperaturkontrol for at skabe sublime smagsoplevelser. Med letforståelige trin-for-trin instruktioner vil du lære at tilberede saftige og møre retter, hvor smag og næringsstoffer forbliver i deres fulde potentiale.Uanset om du er en erfaren kok eller en begynder, vil "Sous Vide Mesterværker" udfordre din kreativitet og forvandle dine madlavningsevner. Bogen indeholder ikke kun opskrifter, men også dybdegående forklaringer af teknikken og dens vidtrækkende muligheder.Anders Jensens passion for madlavning skinner igennem i hver side af bogen, og hans mål er at inspirere dig til at udforske, eksperimentere og mestre denne banebrydende metode. Gå på opdagelse i smagsuniverset af sous vide og skab uforglemmelige måltider, der vil imponere dine smagsløg.Med "Sous Vide Mesterværker: Perfektioneret Madlavning i Dine Hænder" får du nøglen til at løfte dine madlavningsfærdigheder til nye højder og skabe kulinariske mesterværker i dit eget hjem.