Bøger af Anette Hoeg Nielsen

DET GRØNNE ÅRSTIDSKØKKEN er plantebaserede opskrifter på velsmagende retter med årstidens grøntsager. Bogen giver inspiration til en meningsfuld, bæredygtig og klimavenlig livsstil, hvor man både gør noget godt og sundt for egen krop og samtidig er med til at passe på den jord, vi lever på.Det, vi spiser, påvirker CO2-udledningen, biodiversiteten, drikkevandet og havenes tilstand. Derfor er der stigende fokus på, at vi skal spise mere plantebaseret og meget gerne årstidens lokale afgrøder, og dette er lige præcis grundtanken bag denne smukke kogebog.Bogen er en årstidskogebog, og efter kapitlerne om forår, sommer, efterår og vinter følger opskrifter på bagværk, fermenterede lækkerier, syltede sager og til sidst et afsnit om, hvordan man kan bruge krydderurter i madlavningen. Bogen slår også et slag for alle de forskellige danskdyrkede bælgfrugter, korn og frø og danskproducerede økologiske produkter lavet af bælgfrugter, som man kan købe i dag. I alt indeholder bogen 100 opskrifter. Anette Hoeg Nielsen er uddannet kostvejleder og har beskæftiget sig med mad og økologi i mere end 25 år. I egen have dyrker Anette selv et væld af grøntsager, bær og frugter, og hun er fast storkunde i det lokale økologiske jordbrug Peters Gartneri tæt ved sit hjem syd for Aarhus. På sin blog ’Mad med glød’ deler hun flittigt ud af sine tips, tricks og erfaringer fra sit plantebaserede køkken og store viden om vitale, farverige og velsmagende plantebaserede fødevarer. Anette er også forfatter til bogen Plantebaserede fristelser.

Det plantebaserede køkken har aldrig været så populært som nu. Det er der en god grund til, for der findes en overflod af lækre, vitale, farverige og velsmagende råvarer, som vi kan lave dejlige og nærende retter ud af. Og det gør Anette Hoeg Nielsen, både til det salte og søde køkken. I denne kogebog har Anette taget udgangspunkt i det søde køkken og leverer 60 af sine bedste opskrifter: Et væld af kager, konfekt og is, som er lidt sundere end ellers. Her er alt fra hindbær rawcake, banankage, brownie med sorte bønner til ananas-kokos-is og nicecream med vandmelon. Det er opskrifter med enkle råvarer, der kan købes alle steder, og som er til at forstå. Opskrifterne er fyldt med varme farver, kreativitet og æstetik – det er lige til at blive glad i kroppen og i sindet af.ANETTE HOEG NIELSEN er kvinden bag den succesfulde blog og instagramprofil Mad med glød, hvor hun i mange år har delt plantebaserede madopskrifter til kroppen og lige så vigtigt sanserne. Anette er uddannet kostvejleder og har i mere 25 år beskæftiget sig med mad lige fra restaurantjob til arrangør af udelivskurser for pædagoger og pædagogmedhjælpere med maden som udgangspunkt.