Bøger af Erik-Ole Jensen

Här är boken som kan bidra till att förebygga livsmedelskatastrofer, som utbrottet av listeria i Danmark 2014 när många människor dog. Fokus ligger på att skapa en säker produktion genom att designa anläggningen rätt, välja rätt sorts rostfritt, ha koll på ytbehandlingen och säkra hygienen så att inga oönskade bakterier kan växa. Författare är Damstahls internationellt kända experter Claus Qvist Jessen och Erik-Ole Jensen.

It is a fact that huge quantities of fine equipment are discarded within the food and pharma industry due to inappropriate design, wrong choice of material or poor construction. Often, only a minor change can make the big difference – and especially in this industry the wrong choices may not just cause loss of money, but also loss of lives.That’s why we have chosen to dedicate this book to this important topic. And as it all starts in the designing and planning process, this book not only addresses professionals working with stainless steel, but is indeed also meant to be used in the teaching and competence development in these specific industries.

Det er en kendsgerning, at store mængder fint udstyr bortskaffes inden for fødevare- og farmaceutisk industri på grund af upassende design, forkert valg af materiale eller dårlig konstruktion. Ofte kan kun en mindre ændring gøre den store forskel - og især i denne branche kan de forkerte valg måske ikke kun medføre tab af penge, men også tab af menneskeliv.Derfor har vi valgt at dedikere denne bog til dette vigtige emne. Og da det hele starter i design- og planlægningsprocessen, henvender denne bog sig ikke kun til fagfolk, der arbejder med rustfrit stål, men er også beregnet til at blive brugt til undervisning og kompetenceudvikling i disse specifikke brancher.

Forkert overfladebehandling kan resultere i korrosion og derved udgøre en risiko for dyre nedbrud såvel som langvarige reparationer. Overfladebehandlingen er også af stor betydning for den mulige grad af rengøring, hvilket er en nøglefaktor for at undgå uønsket bakterievækst.Forfatterne af bogen udgør de højest anerkendte eksperter inden for dette videnskabelige område.

Incorrect surface treatment can result in corrosion and thereby pose a risk for expensive breakdowns as well as prolonged reparations. The surface treatment is also of great importance for the possible degree of cleaning, which is a key factor in avoiding unwanted bacterial growth.The authors of the book form together the highest acknowledged experts within this field of science – and even with a practical touch. In this book they withhold a critical view on the matters in focus and provide the readers with an alternative solution to otherwise recognised standards of evaluating surface roughness. Language versions: English, Danish