40 Paläo-Rezepte - Mentes Libres - Bog

Die paläolithische Ernährung basiert auf der Prämisse, dass wir Menschen genetisch so angepasst sind, dass wir das essen können, was unsere Vorfahren im Paläolithikum aßen, nämlich Fleisch, Obst und Gemüse sowie Meeresfrüchte, und sie stellt in Frage, dass eine gesunde Ernährung auf Getreide, Milchprodukten und Gemüse basieren muss.

Die Paläodiette, die auch als Steinzeitdiät oder Höhlenmensch-Diät bekannt ist, ist der Ansicht, dass die für den Menschen am besten geeigneten Nahrungsmittel diejenigen sind, die in der Altsteinzeit verfügbar waren: Fleisch, Fisch, Gemüse, Früchte, Nüsse und Wurzeln - die die notwendige Menge an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien liefern - und schlägt vor, Zucker und verarbeitete Lebensmittel im Allgemeinen, aber auch andere als gesund angesehene Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreide und Milchprodukte zu vermeiden.

Paläo, das natürlichste Lebensmittel Anhänger der Paläo-Diät argumentieren, dass die natürliche menschliche Ernährung, an die wir uns im Laufe von Millionen von Jahren angepasst haben, keine Mehle, Zucker oder Milchprodukte enthalten kann, da diese Nahrungsmittel erst viel später in die Ernährung aufgenommen wurden und in unserer Evolutionsgeschichte sehr neu sind.

Diese Art von Lebensmitteln enthält große Mengen an tierischem Eiweiß, auch die Fettanteile, und Gemüse - ob frisch oder gefroren - und streicht die verpackten Produkte von der Einkaufsliste, indem nur frische Lebensmittel ausgewählt werden. Sie empfehlen auch, dass das Fleisch von Tieren stammen sollte, die mit Gras gefüttert werden, und dass das Obst und Gemüse der Saison entsprechen sollte (und besser biologisch produziert werden sollte). Mit anderen Worten, alles sollte so natürlich und weniger verarbeitet wie möglich sein.

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