Bøger om Kogebog

Vi vil med denne kogebog gerne videregive erfaringerne i at lave god og sund mad i dagligdagen ud fra en filosofi om, at hver dag er en festdag og som sådan fortjener et festmåltid. Et festmåltid behøver ikke nødvendigvis at være et dyrt måltid eller et måltid der tager lang tid at tilberede. Indsatsen i at behandle og kombinere råvarerne sammen med en smuk anretning, er det der skaber et festmåltid, ikke prisen. Kogebogen indeholder 155 opskrifter, 124 nemme retter og 120 til en billig eller meget moderat pris, som selv en slunken SU eller begrænset pension sagtens kan række til og kan nemt konkurrere med udbuddet af usunde fastfood tilbud. Alle kogebogens retter er lavet fra grunden af sunde og friske råvarer. Ud fra disse retter er der de sidste 5 år lavet over 2000 forskellige menuer - en ny hver dag!I 2011 arrangerede vi en kokkeskole for to af vores børnebørn på henholdsvis 10 og 12 år, der skulle på ferie hos os. Erfaringerne var så lovende, at ideen senere blev taget op af andre og med samme gode resultat. Og så er det jo altid dejligt at lave noget spændende med sine børnebørn!

Nogle af mine favorit opskrifter

"Bedstes Kogebog" indeholder et udvalg af de gode gamle retter som Jørgen og Flemming er vokset op med. Nogle serveres for børn og børnebørn ved festlige lejligheder, andre er langt fra hverdagskost nu om dage. Hverken skrædersovs, brunkål eller grønlangkål på gammeldags fynsk manér fortjener dog at gå i glemmebogen. Desuden spørger både børn og børnebørn jævnligt efter de gamle opskrifter på fastelavnsboller eller fasansteg. Derfor har jeg lavet "Bedstes Kogebog". Jeg har lavet alle retterne fra en ende af og selv taget billeder af dem. Bedstefar/farfar har været til stor hjælp både med moralsk opbakning, med at spise det hele og med opvasken. Tak til ham.Jeg håber I alle får glæde af kogebogen mange år frem over.

Hvorfor er det altid kun udlærte kokke, der får chancen for at skrive kogebøger?Dette spørgsmål satte redaktørerne af denne bog i gang. Bogen er skrevet af kokkeelever fra nogle af Danmarks bedste restauranter. 22 forskellige restauranter. 61 kokkeelever. 3 retter pr. restaurant.Velbekomme!

'Lokkemad' er blevet til som en tanke gennem de sidste små 10 år, endelig igangsat som et helings- og venteprojekt i 2013 og færdiggjort i 2014, da der kom mere ro på efter de to banditters lidt tidlige ankomst.Det er en samling af mine yndlingsopskrifter, som jeg har valgt, fordi de:- har været med mig hele mit liv- er familieopskrifter- bare smager fantastisk!

Hvis du er sundhedsfreak og går ind for 6 slags frugt og grønt om dagen, nul fedt og 6 små måltider i stedet for 3 almindelige, så er denne bog ikke noget for dig. Denne bog er for dem, der gerne vil genoplive de gode, gamle danske retter - uden at skulle knokle i køkkenet, som man gjorde i gamle dage. Unge mennesker, der har været børn i sundhedssøgende familier, kender slet ikke de gamle danske retter, men de kan lide dem, når de kommer på besøg hos bedste- og oldeforældre. Og det er til disse unge mennesker, denne bog er skrevet. For det er jo lidt af et chok for en gammel farmor, når hendes 14-årige barnebarn ikke ved, hvad stuvet blomkål er for noget!!! Og Farfar, der er rundet de 85, er ikke til sushi eller andre moderne retter med 3 ærter og et salatblad anrettet med en papirtynd skive kød og lidt "mystisk" sauce. Han vil have mad, som hans mor lavede den. Bogen er fyldt med tips til at slippe lettere om ved madlavningen samt forfatterens humoristiske kommentarer og fortællinger fra parrets kærlige dagligliv gennem næsten 50 år.

Ande- og gåsejagt er utroligt spændende, og den rigtige dag kan også give godt med fugle på tasken, og her stopper glæden ikke, da muligheden for at tilberede et godt måltid er helt uovertruffen ...Ande- og gåsejægernes opskrifter indeholder ikke færre end 37 opskrifter på svømmeænder, bekkasiner, gæs og dykænder. I bogen er der forslag til alt lige fra frokostretten, forretten, en klassisk grydestegt and til anden der tilberedes på grillen.

Ny Nordisk Hverdagsmad indeholder 60 sunde og nemme opskrifter på moderne mad med de råvarer, som bliver særligt gode under vores nordiske breddegrader. Spis lidt mindre kød, lidt mere fuldkorn og mad fra havet, flere grove grøntsager og bær og oplev magien fra det nordiske køkken i din hverdag.Opskrifterne er udviklet af Meyers Madhus i samarbejde med nogle af landets dygtigste kokke i regi af Forskningscenter OPUS. Projektet undersøger blandt andet, om der er et særligt sundhedspotentiale i de råvarer, vi har i Norden. FDB vil gerne give en hånd med, så alle, der har lyst, kan smage det nordiske køkken.

Danmarksmestrene i grill 2013, Henrik Sommerlund og Morten Boros, serverer lækre grillopskrifter, lavet af de bedste råvarer fra Fyn. De fortæller desuden den gode historie om udvalgte fynske fødevareproducenter og om nogle af de fantastiske campingpladser, der er på Fyn og øerne.Få nye ideer til både grillen og din næste campingferie med denne bog, og lad dig inspirere af de gode opskrifter og de smukke billeder. Opskrifterne er enkle og lavet sådan, at både børn og voksne kan være med.

En klassisk kogebog oprindeligt udgivet i 1868. Den indeholder 214 opskrifter på mange af de madretter som de fleste i dag har glemt at lave, men som i kraft af vor tilbagevenden til gamle dyder og sund dansk og nordisk mad er relevant igen. Der er lækkerier som sago-suppe, sulevælling, bollemælk, oxesteg, klipfiskebudding, stegte lammehoveder og lobescowse. Men også opskrifter på kager, sovse, syltede bær og frugter og brød indgår. Forord af Inge Adriansen.