Levnedsmiddelhygiejne køkkendrift institutionskøkk Ernæringsassistent 9788770821032 - tales.dk

Vi bøger

Levering: 1 - 2 hverdage

Produktionshygiejne

af Lotte Mollerup

546,95 kr.

Bogen giver en grundig indføring i centrale hygiejnebegreber ved behandlingen af fødevarer i de offentlige køkkener, store som små. Bogen har fokus på egenkontrol og omhandler desuden emner som mikrobiologi, skadedyrsbekæmpelse og almen fødevarehygiejne, ligesom miljøhensyn inddrages.
- Bog
- 546,95 kr.
Se mere