Bøger om Proteiner

Det er efterhånden blevet mere reglen end undtagelsen, at der er kødfrie dage i de danske hjem, men for mange kan det være en udfordring at finde på gode retter, som mætter, smager og nærer. I "Planteproteiner - fyldt med liv og smag" finder du svar på alle dine spørgsmål om, hvordan man kommer i gang med de kødfrie retter og opnår mæthed på massevis af proteiner. Bælgfrugter såsom  bønner, linser og kikærterer en oplagt kilde til protein, det samme er kornsorter såsom hestebønner, hirse og boghvede. Bogens opskrifter sørger for, at planterne kommer til deres ret i de mange sanseudvidende opskrifter. Du finder 60 lækre og proteinholdige opskrifter til både hverdagsretter og festlige anledninger. Hver eneste opskrift er fyldt med smag og kærlighed til planterne, miljøet, jorden og mennesket.

JORDENS BEDSTE KOGEBOG er bygget op om et 80/20-princip: Der er skruet gevaldigt op for det grønne og ned for kødet. Valgt at fokusere mest på lokale råvarer og mindre udenlandsk. Det er bæredygtigt og godt for Jorden. I opskrifterne er 80 % af den samlede energi i måltidet vegetabilsk i form af frugt, grønt, korn, bælgfrugter og krydderurter. 20 % får du fra de animalske fødekilder som mejerivarer, kød, fjerkræ og fisk. Aarstiderne udbreder med denne bog også PLANETAR-konceptet, der handler om at spise og leve på en måde, så vi passer på vores planet. Fokus er på mad, der er velsmagende, nemt at lave og som ikke belaster klimaet med megen transport eller emballage.