Bøger om Restaurant

En kleppert af en coffee-table bog om de succesfulde restauranter, Kristian Arpe-Møller og Rune Amgild Jochumsen har brugt de sidste to årtier på at skabe: formel B, Sletten, Uformel og Palægade. Forordet er skrevet af Adam Price og der er desuden bidrag fra Helle Brønnum Carlsen, samt en række andre madpersonligheder. SIGNATUR er en bog om kærligheden til den enkle og ærlige madlavning og om de retter, der har defineret restauranterne og været med til at placere dem solidt på det kulinariske landkort. Men det er ikke lutter caviar at drive restauranter, og det er derfor også en bog om de personlige og økonomiske udfordringer, der har været på menuen igennem årene: Et vintyveri, der var en Olsen Banden film værdig, en restaurant, der blev ædt op af flammer og en finanskrise, der fyldte de tomme sæder med usikkerhed.

Årene flyver af sted... Det kan vi ikke ændre på, men har du lyst til at genopfriske nogle af minderne fra Odense, så vil du utvivlsomt finde denne bog inspirerende. Her kan du nemlig læse om de steder, hvor vi engang slog os løs, mødte nye venner og kærester, lyttede til pop, pigtråd og velkendte evergreens, svang os på dansegulvet, slappede af med en fyraftensbajer eller betroede vores sorger og glæder til hvem, der gad lytte. Kort sagt: De steder, vi gik ind, når vi gik ud. Endvidere er der i dette bind sat særligt fokus på følgende emner: Odenses underverden Værtshusslagsmål - før og nu Odenses jazzliv af Frank Büchmann-Møller ØL ... lige fra tidernes morgen, Royal Unibrew Sex and the city I første bind gik turen fra Nordvest og Vest til Centrum, og de steder, der eksisterede mellem 1950 og 1980, blev beskrevet fra deres første åbningsdag til lukning eller nuværende status. I dette andet bind guides læseren først rundt om kanalen, havnen og Nørrebro. Dernæst går turen fra Odense Nord til Centrum og Øst til Overgade, og som afslutning besøges Sortebrødre Torv og de nærliggende gader. Resten af byen følger i bind 3, som forventes i handelen i slutningen af 2013.

Ingen har set den heltemodige ambulancekvinde Lille Bille, siden krigen sluttede. Fem år senere er Paris’ politihovedkvarter på kogepunktet, da kommissær Vercorian er på hælene af samfundets fjende nr. 1, René Med Stokken. Så da en gammel krigskammerat fra 2. Division beder kommissæren om hjælp til at finde Lille Bille, giver Vercorian sagen videre til sin søn, Atom. Og detektiverne fra Atom Agency, som er ved at være godt trætte af utroskabssager, kaster sig modvilligt over sagen om den forsvundne krigsveteran.

Årene flyver af sted … Det kan vi ikke ændre på, men har du lyst til at genopfriske nogle af minderne fra Odense, så vil du utvivlsomt finde denne bog inspirerende. Her kan du nemlig læse om de steder, hvor vi engang slog os løs, mødte nye venner og kærester, lyttede til pop, pigtråd og velkendte evergreens, svang os på dansegulvet, nød en god middag, slappede af med en fyraftensbajer eller betroede vores sorger og glæder til hvem, der gad lytte. Kort sagt: De steder, vi gik ind, når vi gik ud. I dette bind er der fokus på: Fruens Bøge - Dalum Byens ældste restauranter Zoo - Tivoli Knudsens Gaard Takt og tone på restauranter Odd Fellow Palæet Homofile i Odense I første bind gik turen fra Nordvest og Vest til Centrum, og de steder, der eksisterede mellem 1950 og 1980, blev beskrevet fra deres første åbningsdag til lukning eller nuværende status. I andet bind blev læserne guidet rundt om kanalen, havnen og Nørrebro. Dernæst Odense Nord til Centrum og Øst til Overgade, og som afslutning Sortebrødre Torv og de nærliggende gader. I tredje bind fortsatte turen fra Nørrebro til Fisketorvet med et smut hen ad Asylgade og Hans Jensens Stræde. Fremme i Centrum besøgte vi først Vestergade hen til Jernbanegade og derpå Overgade - med sidegader - hen til og med Overstræde. I dette fjerde bind følger vi to ruter fra Odense Syd mod Centrum, og til sidst besøger vi Albani Torv.

Årene flyver af sted … Det kan vi ikke ændre på, men har du lyst til at genopfriske nogle af minderne fra Odense, så vil du utvivlsomt finde denne bog inspirerende. Her kan du nemlig læse om de steder, hvor vi engang slog os løs, mødte nye venner og kærester, lyttede til pop, pigtråd og velkendte evergreens, svang os på dansegulvet, nød en god middag, slappede af med en fyraftensbajer eller betroede vores sorger og glæder til hvem, der gad lytte. Kort sagt: De steder, vi gik ind, når vi gik ud. I dette bind er der især fokus på: Danserestauranten Ambassadeur i NørregadeDen nye Forsamlingsbygning i Asylgade, herunder Hansens Værtshus og Discotheque TordenskioldRestaurant Under LindetræetPrior Caféen i VestergadeBrockmann’s Hotel og H-øl-loftet I første bind gik turen fra Nordvest og Vest til Centrum, og de steder, der eksisterede mellem 1950 og 1980, blev beskrevet fra deres første åbningsdag til lukning eller nuværende status. I andet bind blev læserne guidet rundt om kanalen, havnen og Nørrebro. Dernæst Odense Nord til Centrum og Øst til Overgade, og som afslutning Sortebrødre Torv og de nærliggende gader. I dette tredje bind fortsætter turen fra Nørrebro til Fisketorvet. Fremme i Centrum besøger vi først Vestergade hen til Jernbanegade og derpå Overgade, med sidegader, hen til og med Overstræde. Resten af byen følger i bind 4, som forventes i handelen i slutningen af 2014.

På sin togrejse ned gennem Europa inviterer Jørn Ørnstrup læseren med til steder, som han kender godt. På sin lystvandring gennem byerne fortæller han om kulturlivet og besøger caféer og restauranter, ligesom han fortæller om de forfattere og kunstnere, som har præget stederne, og om de politiske begivenheder, som har fundet sted der.

På sin togrejse gennem Mecklenburg-Vorpommern inviterer Jørn Ørnstrup læseren med til steder, som han kender godt. På sin lystvandring gennem byerne fortæller han om kulturlivet og besøger caféer og restauranter. Ligesom han fortæller om de forfattere og kunstnere, som har præget stederne, og om de politiske begivenheder, som har fundet sted der.Ned gennem Østeuropa:”Jørn Ørnstrup er i sin reporter-uniform en yderst troværdig skikkelse og ansvarsfuld forvalter af det stof, som glider forbi hans nethinde. Intet undslipper den lup, han har lagt over spændende byer i Østeuropa.”Svend Klarskov på SKassisk.dkTurist i Tyskland:”Som at gå med Jørn Ørnstrup. Det er altså blot en kop kaffe på en gammel café, men vi får lige historien om forfølgelse af jøder og anderledes tænkende mennesker hen over to diktaturer.”Berlin-guide.dkLængslernes land:”Hvis du aldrig har været i Portugal, men overvejer at holde ferie i Europas sydvestligste hjørne, skulle du læse en ny bog om Portugal. Den giver unægtelig appetit på turen - og en masse nyttig baggrundsinformation.”Jørgen Lind i Frederiksborg Amts AvisUddrag af bogenNoget af det første, man lægger mærke til, når man slentrer hen ad Strandpromenaden i Heringsdorf, er stedets mange, flotte, gamle villaer. I dag er mange af dem omdannet til pensionater og hoteller.Det fortælles, at den tyske kejser Wilhelm 2. kom her regelmæssigt fra slutningen af 1800-tallet og frem til slutningen af 1. Verdenskrigs udbrud i 1914. Kejseren blev så glad for øens tre små badebyer, at han ophøjede dem til Kaiserbäder, dvs. kejserlige badebyer. Indtil da havde de tre små byer blot været fiskerlejer. Heringsdorf betyder jo ”fiskerlandsby”. Men i begyndelsen af 1900-tallet tog udviklingen fart. Usedom begyndte at tiltrække den tyske adel og meget velhavende berlinere. Die Badewanne von Berlin kaldte man dengang stedet. Efterhånden som badekulturen greb om sig, ændrede stederne sig til elegante badebyer. Der blev opført store villaer. Kunstnere, forfattere og kulturpersonligheder slog sig ned på øen. Her kunne de finde ro og inspiration.Om forfatterenJØRN ØRNSTRUP er cand.phil. i nordisk sprog og litteratur og medlem af Danske Rejsejournalister. På sine mange rejser har han gennem årene skrevet kultur- og rejseartikler for bl.a. Jyllands-Posten, Sjællandske Medier og Dagbladenes Bureau. Han har tidligere udgivet en lang række rejsebøger. Deriblandt Længslernes land, På café i Wien, Indtryk fra Østtyskland og Omveje til Baskerlandet.

Mørke kræfter er på spil. Madanmelderen Max skubbes pludseligt ud i en uprøvet rolle som spion i et forsøg på at kaste lys over, hvad det er, der udspiller sig i restaurantmiljøets kulisse. Noget stort er i gære, som synes at trække tråde til både udlandet og adelen. Kan Max stille noget op mod storkapitalen, der er ved at udvande livskvaliteten for alle i Bøgemose og omegn?

En humoristisk og tankevækkende juleroman – der er under planlægning som filmatisering. Det er fredag før jul og store julefrokostdag. Alle gør klar til at feste – eller næsten alle. Men Tim skal i hvert fald til julefrokost og senere skal han fri til sin kæreste, Lars. Men først skal han have overstået en kemobehandling og skaffe en julemandsdragt. Så Tim har ikke tid til at svare telefonen, når hans gamle far konstant ringer. Derfor søger faren hjælp hos sine overboer. Men de har også travlt. Den tidligere fodboldspiller, Mark, har netop åbnet en restaurant i en nedlagt kirke og morgen-tv-værten Christina er optaget af at arrangere surprisefest for Mark. Imens er hans tre børn på vej en dag tidligere end aftalt med ekskonen. I takt med at julefrokosterne går i gang nærmer et uvejr sig. Men ingen har tid til at kigge op fra deres egne navler og se, hvad der er på vej. For nu skal der hygges.

På sin togrejse ned gennem Europa inviterer Jørn Ørnstrup læseren med til steder, som han kender godt. På sin lystvandring gennem byer i Tyskland, Østrig, Schweiz, Frankrig og Spanien fortæller han om kulturlivet, caféer og restauranter og de forfattere og kunstnere, som har præget stederne. Samt om vigtige politiske begivenheder, som har fundet sted der.

Det ultimative værk om dansk sild på engelsk.Kogeboge med over 100 sildeopskrifter i en stor, smuk coffeetable book.Indeholder bl.a.: Forord af Claus Meyer. Indslag fra enrække sildeelskere heriblandt: Bo Lidegaard, Nikolaj Kirk, Helle BrønnumCarlsen, mfl.Indeholder desuden indslag, om hvordan man selv fanger,salter, fileterer og laver sild fra bunden, sildens danmarkshistorie og megetandet.

På sin togrejse gennem Polen tager Jørn Ørnstrup læserne med til otte polske byer. På sin lystvandring gennem byerne fortæller han undervejs om kulturlivet, caféer og restauranter og om de forfattere og kunstnere, som har præget stederne. Samt om de politiske begivenheder, som har fundet sted i Polen.

To familier fra henholdsvis Filippinerne og Danmark mødes tilfældigt på en bjergrestaurant, hvor de grundet dårligt vejr må tilbringe en forlænget weekend sammen. De bruger tiden til at lære hinanden at kende og ikke mindst til at lære om hinandens hverdage og livet i deres lande på godt og ondt. I de dage, de er sammen, finder de ud af, at til trods for at man siger, verden er lille, så er det vidt forskellige muligheder, man har, alt efter hvor man bor, og hvordan man tænker og udnytter de muligheder, livet giver. Hvilke drømme kan man tillade sig at have? Hvilke krav har man til sit land, og hvilke krav har man til sig selv? Hvad gør en lykkelig, og hvordan opnår man det? Hvad gør en frustreret, og hvordan takler man det?Alle spørgsmål og emner bliver endevendt, og det kommer hurtigt og tydeligt frem, at verden er meget større, end man siger i det daglige, og forskellighederne er tydelige, alt efter om man bor i Filippinerne eller i Danmark. Men hvem kan lære mest af de andre – dem i Danmark eller dem i Filippinerne?En roman med glimt i øjet, plads til smil og til eftertanke.

År 2018. Indhenter Lucas Zickermann er milevidt fra alle sine problemer. Han er flygtet til Thailand, har købt en restaurant og nyder friheden. Frihed fra mord-opgaver, spionage og politik.I Bayern bliver to medlemmer af våbenhandlerfamilien Zickermann myrdet. Tysk politi mistænker en gruppe østeuropæiske nynazister. Lucas’ familie kræver, at mordene skal hævnes.I mellemtiden er hans kæreste, Annesofie, ankommet til Thailand. På ferie. Også hun er ansat i Forsvarets Efterretningstjeneste og er travlt optaget med at udrede trådene i ”Danmarkshistoriens største skattesag” på ambassaden i London. Bagmanden er briten Sanjay Shah, og Annesofie har fundet forbindelser mellem finansfolk og russiske lejemordere.Mystiske ting begynder at ske på Lucas’ restaurant. Gæster og personale opfører sig besynderligt, alt imens Annesofie har problemer med sine døtre og den politistyrke, der bevogter dem i London. Lucas tager det cool. Han er blevet lovet beskyttelse af Thailands efterretningstjeneste. Men Thailand er ikke fredelige Danmark.

På sin togrejse ned gennem Europa tager Jørn Ørnstrup læseren med til steder, som han kender godt. På sin lystvandring gennem byerne inviterer han læseren med. Undervejs fortæller han om kulturlivet, caféer og restauranter og de forfattere og kunstnere, som har præget stederne. Samt om vigtige politiske begivenheder, som har fundet sted der.

Liv Phelps har en mission: tage sin eksamen, forblive uafhængig, redde sin familie og begynde et nyt liv langt fra den lille by, hvor hun er vokset op. Kærlighed optræder ikke på listen. Imidlertid har universet anden indstilling til, hvad Liv har brug for, og da den flotte Blaine Harris træder ind på den restaurant, hvor hun arbejder, beslutter hun sig for at give ham en chance. Blaines liv er fuldstændig anderledes end hendes, og han præsenterer hende for ting, hun længe har drømt om. Men da han presser hende til at få sin gamle bil tjekket hos den lokale mekaniker, sker noget uventet. Connor Hunt, der bor i samme lille by, har ikke stået øverst på Livs liste over favoritmennesker, siden hun var vidne til hans til, hvordan det lykkedes ham at få skabt et forfærdeligt omdømme. Han er en tryllekunstner med biler, og han kan ikke tåle synet af en maskine, der lider. Han har en plan til, hvordan han kan redde Livs bil, selvom hun ikke kan betale. Aldrig nogensinde havde Liv forestillet sig, hvordan et simpelt ’ja’ kunne sende hende på den rutsjebanetur, hun altid havde prøvet at undgå. Uddrag af bogen ”Hej,” svarede jeg. ”Hallo,” svarede Blaines stemme. ”Jeg håber ikke, jeg forstyrrer?” Jeg kunne ikke fortælle ham, at han faktisk forstyrrede, for Blaine vidste faktisk slet ikke, at jeg malede. Ingen ude for min familie og Kelly vidste det. Det var noget, jeg holdt for mig selv. Jeg tvang et smil frem i min stemme og fortalte ham, at han ikke forstyrrede, selvom mine øjne kiggede længselsfuld tilbage på lærredet. 30 minutter mere havde været fantastisk. ”Fantastisk,” svarede han. ”Jeg ville bare høre, hvordan din bil havde det?” ”Min bil?” ”Ja. Jeg har været bekymret for den, lige siden vi var ude den anden aften. Den lød virkelig medtaget. Jeg tror altså ikke, at det er sikkert for dig at køre rundt i den i den tilstand.” Det var uventet. Var vi det sted i vores forhold, hvor han kunne komme med den slags forslag? Hvem ved, men selvom det var sødt af ham, så havde jeg egentlig ikke lyst til at snakke med Blaine om min skrotbunke af en bil med ham. ”Det er virkelig sødt af dig,” svarede jeg så betænksomt, som jeg kunne, ”men det er altså ikke noget, du behøver bekymre dig om. Jeg har kørt i den samme bil i årevis nu, og den har aldrig svigtet.” Om forfatteren Aspen Hadley er amerikansk forfatter. Hun har fortalt historier, siden hun skrev sin første roman ved køkkenbordet i 8. klasse. Aspen skriver den type bøger, hun selv elsker at læse: underholdende og sjove kærlighedshistorier, der efterlader en med en god følelse i kroppen.

På sin togrejse ned gennem Tyskland tager Jørn Ørnstrup læseren med til spændende steder, som han kender godt. Undervejs fortæller han om kulturlivet, restauranter og caféer og de personligheder, som gennem tiden har præget stederne. Samt om de politisk, dramatiske begivenheder, som har fundet sted i Tyskland. Stederne er: Flensborg, Lübeck, Hamborg, Celle, Frankfurt am Main, Mainz, Rhinen, München, Nürnberg, Erfurt, Weimar, Dresden, Leipzig, Lutherstadt Wittenberg, Potsdam. Berlin, Usedom, Rügen, Hiddensee, Rostock, Warnemünde, Wismar og Sild. På café i Wien: ”På baggrund af stor akkuratesse, kærlighed og uforglemmelige stunder skildrer han cafélivet og dets historie. Resultatet ligger langt fra venstrehåndsarbejde. Her er tale om engagement og stilsikker indsats, hvor der mellem linjerne står, at Ørnstrup befinder sig i sit sande element.” Svend Klarskov på SKlassisk.dk Længslernes land: ”Hvis du aldrig har været i Portugal, men overvejer at holde ferie i Europas sydvestligste hjørne, skulle du læse en ny bog om Portugal. Den giver unægtelig appetit på turen – og en masse nyttig baggrundsinformation. På samme tid skærper Længslernes land rejseappetitten og uddyber oplevelsen undervejs gennem det attraktive rejseland.” Jørgen Lind i Lolland-Falsters Folketidende Uddrag af bogenLængere henne ad Kurfürstendamm med de skyggefulde plataner med de tykke stammer, i nummer 193, får jeg øje på en anden café. Café Grosz hedder den. Jeg lister derind og bestiller en Maria Theresia – det er en mokka med appelsinlikør og flødeskum ovenpå. Den klassisk indrettede café er opkaldt efter kunstneren Georg Grosz, en af nazitidens entartede kunstnere. ”Jeg rejste på grund af Hitler. Han er også maler, ved De, og der så ikke ud til at være plads til os begge i Tyskland,” sagde Grosz, som var kendt for sin spottende og satiriske kunst. Om forfatteren JØRN ØRNSTRUP er cand.phil. og medlem af Danske Rejsejournalister. På sine rejser har han gennem årene skrevet kultur- og rejseartikler for bl.a. Jyllands-Posten, Sjællandske Medier og Dagbladenes Bureau. Han har tidligere udgivet Forelsket i Lissabon, På café i Wien, Indtryk fra Østtyskland, Ned gennem Østeuropa, Ned gennem Italien, Ned gennem Frankrig og Længslernes land.

På sin togrejse ned gennem Portugal tager Jørn Ørnstrup læseren med til spændende byer, som han kender godt. Undervejs på sin lystvandring gennem byerne inviterer han læseren med på sine vandreture. Han fortæller om kulturlivet, restauranter, caféer og de personligheder, som gennem tiden har præget stederne. Samt om dramatiske begivenheder, som har fundet sted i Portugal. Stederne er: Viana do Castelo, Braga, Porto, Coimbra, Fátima, Lissabon, Belém, Estoril, Cascais, Évora, Albufeira og Silves.Uddrag af bogen”Amália, espera um momento! ” – ”Amália, vent et øjeblik! Lyder det pludselig fra nabobordet, da to yngre kvinder rejser sig. Havde det været på spansk, var jeg nok blevet lidt forskrækket. Men portugisisk lyder mere blødt og melodisk. Lidt efter kommer der to mænd og sætter sig ved bordet. Det er hora de bica, som man siger her i Portugal, tiden lige efter middagsmaden, hvor portugiserne mødes og drikker deres tyktflydende, stærke espresso, mens de snakker og diskuterer om stort og småt. ”Det eneste, som vi portugisere har formået, er at opdage søvejen til Indien”, siger den ene mand. Sim, e verdade!” – Ja, det er rigtigt! siger den anden, hvorefter han med et smil tilføjer: ”Samt at bygge kirker. Kirker, kirker og atter kirker. Fordi vi er så bange for at ende i Helvede”.Om forfatterenJØRN ØRNSTRUP er cand.phil. og medlem af Danske Rejsejournalister. På sine rejser har han gennem årene skrevet kultur- og rejseartikler for bl.a. Jyllands-Posten, Sjællandske Medier og Dagbladenes Bureau. Han har tidligere udgivet Forelsket i Lissabon, På café i Wien, Indtryk fra Østtyskland, Ned gennem Østeuropa, Ned gennem Italien og Ned gennem Frankrig.

René Redzepi og Rasmus Kofoed er to af verdens mest berømte kokke, Noma og Geranium er to af verdens mest berømte restauranter; i 2021 blev de kåret som henholdsvis nummer ét og to på The World’s 50 Best Restaurants-listen, og begge har de maksimale tre michelinstjerner.For 20 år siden var kokkene totalt ukendte, restauranterne eksisterede slet ikke, og Danmark var ikke kendt som en gastronomisk rejsedestination. Hvordan denne utrolige udvikling fandt sted, giver forfatter Ole Troelsø her sit bud på gennem uddrag af tidligere offentliggjorte tekster; anmeldelser, artikler, portrætter og bøger han har skrevet gennem de seneste 18 år.Ud over artikel uddragene byder på bogen på over 100 fotos af hovedpersonerne, restauranterne og maden gennem tiden, hvor forfatteren har befundet sig ved ringside til den kamp, som er endt med sejr efter sejr til René, Rasmus og deres hold på Noma og Geranium.