Markedets billigste bøger
Dag-til-dag levering

Bøger om Umami

Her finder du spændende bøger om Umami. Nedenfor er et flot udvalg af over 2 bøger om emnet.
Show more
Filter
Filter
Genre
  • (1)
  • (1)
Bogtype
  • (2)
Format
  • (1)
  • (1)
Sprog
  • (2)
Pris
DKK
Sorter efterSorter Populære
  • af Laia Jufresa
    218,95 kr.

    Dybt inde i Mexico City ligger Klokkehusene, der er opkaldt efter de frem grundsmage. Ana på tolv år bor i Salt med sine forældre og to søskende. Hun læser Agatha Christie-romaner for at glemme Luz, der er druknet. I huset Bitter bor Marina, en ung designstuderende, som har det med at opfinde farver: grist (lidt grå, lidt trist), skrød (den lyse rosa under en sårskorpe, man river af). Pina bor alene med sin far i Sur. Hendes mor er rejst og har kun efterladt sig et brev. I Umami, bagklokken, bor antropologen og enkemanden Alfonso. Efter sin kones død har han taget orlov fra universitetet for at drikke tequila og passe ”pigerne”, hvoraf kun den ene trækker vejret.

  • - Sådan smager du maden til
    af Carsten Lunding
    132,95 kr.

    Det perfekte måltid er velsmagende og kræver tilsmagning - en kunst, som alle kan lære med ganske få kneb. Tilsmagningen er en grundlov, alle måltider står på. Grundloven er en god balance mellem de fem grundsmage, dvs. det er de samme byggeklodser, der skal i brug til bankekød som til vegetarlasagne: Salt, surt, sødt, bittert, umami. “UHMMM - DET SMAGER VEL NOK GODT!” Det er den bedste reaktion efter en tørn med indkøb og madlavning, når kæresten, børnene eller gæsterne spontant fryder sig over måltidet. Det giver energi til også at gå i køkkenet i morgen og måske ligefrem et nøk opad til selvtilliden. Rettens egen karakteristiske smag er én ting - tilsmagning er noget andet. Tilsmagningen kræver et basislager, som kan bruges i mange retter og få den generelle smagsintensitet op. Ud over salt og peber kan det være sukker, sirupper, honning, ansjoser, chokolade, bouillon, fond i fryseren, creme fraiche, eddiker, vin og citron. Kokken Carsten Lunding giver gode tips til, hvordan madens smagsunivers forbedres og bliver mere interessant. En uundværlig håndbog i køkkenet.

Gør som tusindvis af andre bogelskere

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få gode tilbud og inspiration til din næste læsning.