Bøger af Hans Konrad Biesalski

IIn Entwicklungslandern ist die Ernahrungs-Problematik nicht alleine die unzureichende Versorgung mit Weizen und Reis, sondern die oftmals fehlende Versorgung mit Mikronahrstoffen wie Vitaminen und Spurenelementen, die zu massiven Krankheiten (u.a. Blindheit) oder Minderwuchs fuhren. Selbst bei uns hier in Industrielandern, die wir uns gut ernahren konnen, treten, was die wenigsten wissen, bei Kindern und v.a. Senioren Mangelerscheinungen auf durch unzureichende Versorgung mit Vitaminen, so beispielsweise bei Vitamin D (geschwachtes Immunsystem; Osteoporose, da Vitamin D die Calcium-Aufnahme fordert). Fotos in Schwarzwei werten seine Eingangsgeschichten auf.

This book details how hidden hunger affects human health long before malnutrition becomes obvious. It examines scientific, political and economic contexts to the problem and advocates sustainable solutions by investments in agriculture and small-scale farming.

With obesity and diabetes mellitus assuming alarming epidemic proportions nutrition has turned into the spotlight more than ever before. For all health care professionals engaged in nutritional research and dietary counselling the Pocket Atlas of Nutrition is an indispensable guide to all aspects of nutrition.