Bøger af Nina Ho¿Evar

Su¿i je tradicionalna japonska jed iz pripravljenega ri¿a s kisom, obi¿ajno z nekaj sladkorja in soli, ki ga spremljajo razli¿ne sestavine, kot so morski sade¿i, pogosto surovi, in zelenjava. Slogi su¿ija in njegova predstavitev se zelo razlikujejo, vendar je klju¿na sestavina "su¿i ri¿", imenovan tudi shari ali sumeshi.Su¿i se tradicionalno pripravlja iz srednjezrnatega belega ri¿a, lahko pa ga pripravimo tudi z rjavim ali kratkozrnatim ri¿em. Zelo pogosto je pripravljena z morskimi sade¿i, kot so lignji, jegulje, rumenorepi, losos, tuna ali imitacija mesa rakov. Veliko vrst su¿ija je vegetarijanskih. Pogosto ga postre¿ejo z vlo¿enim ingverjem (gari), vasabijem in sojino omako. Daikon redkev ali vlo¿eni daikon (takuan) sta priljubljeni okras za jed.Su¿i kot obrok ni tradicionalen koncept. ¿e pa boste svoj ¿as vlo¿ili v pripravo ¿udovitega su¿ija doma, si boste najverjetneje ¿eleli ustvariti popolno do¿ivetje. Su¿i lahko preprosto närtujete glede na svoj okus, proräun ali koli¿ino ¿asa, ki ga imate na voljo.