Robin Sommer: KOMPLETTE KOCHBUCH FÜR SÜDLICHE KÜCHE - Robin Sommer - Bog

Southern Cooking ist ein Küchenstil, der seinen Ursprung im Süden der USA hat.
Es zeichnet sich durch die Verwendung von Zutaten wie Mais, Bohnen, Okra, Süßkartoffeln und Grünkohl sowie Fleisch wie Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch aus. Bei der Südstaatenküche werden auch Gewürze und Kräuter wie Kreuzkümmel, Thymian und Salbei verwendet, um den Gerichten Geschmack zu verleihen. Eines der charakteristischen Merkmale der Südstaatenküche ist die Betonung der Wohlfühlküche. Gerichte wie gebratenes Hühnchen, Kekse und Soße sowie Makkaroni und Käse gehören zu den Grundnahrungsmitteln der Südstaatenküche und werden oft im Rahmen großer Familientreffen genossen.
Die südländische Küche hat auch eine lange Tradition beim Grillen, bei dem Fleisch stundenlang langsam über einem Holzfeuer gegart wird, um einen rauchigen, zarten Geschmack zu erzielen. Barbecue ist eine beliebte Südstaatentradition, die je nach Region unterschiedlich ist und zu den Stilrichtungen Memphis-Stil, Kansas-City-Stil und Texas-Stil gehört. Insgesamt ist die Küche des Südens eine Hommage an regionale Aromen und Traditionen, die über Generationen von Familien und Gemeinschaften weitergegeben werden.
Es ist eine Küche, die sich ständig weiterentwickelt und dennoch tief in ihrer Geschichte und Kultur verwurzelt bleibt.