Asiatisch - Mathias Müller - Bog

Sushi zählt mittlerweile zu den beliebtesten Speisen weltweit. Als echter Exportschlager eröffnen daher auch immer mehr Sushi-Bars außerhalb von Japan. In deutschen Großstädten wie Berlin, Hamburg oder München sowie Ballungszentren wie dem Ruhrgebiet zählen Sushi-Bars daher bereits zu den am häufigsten besuchten Gastronomien vor Ort.

Was den Erfolg von Sushi begünstigt ist das es für dieses Gericht keine Saison gibt. An 365 Tagen sind Sushi-Bars daher immer gut besucht. Dies erfordert von den Gästen mitunter sehr viel Geduld bis ein Platz frei wird. Dennoch gibt es aktuell nur sehr wenige Hobbyköche die sich trauen, die in einer professionellen Gastronomie angebotenen Rezepte auch Zuhause nachzukochen. Dabei ist es aktuell, dank der immer internationaleren Supermärkte gar kein Problem.

In diesem Kochbuch finden sich daher 100 leicht zuzubereitende Klassiker aus Sushi-Bars. Verteilt auf 10 Kategorien zeigt sich zudem, dass die dort servierten Gerichte sehr viel mehr bereithalten als "nur" Sushirolls. Die Kategorien sind wie folgt ausgewählt worden:

Suppen
Suppen aus Japan sind echtes Soulfood. Zudem sind die ausgewählten Suppen so leicht und lecker, dass diese selbst zum Frühstück eine Bereicherung für den Speiseplan darstellen.
Salate
Salate aus Sushi-Bars sehen nicht nur appetitlich aus, sondern zeigen auch, dass es ein großer Gewinn ist auch einmal exotischere Zutaten wie etwa Algen geschmacklich auf Herz und Nieren zu prüfen.
Spießchen und Frittiertes
Sushi-Bars sind auch aufgrund ihres Fingerfoods so beliebt. Leckere Spießchen mit typischen Würzmischungen sowie frittierte Speisen mit hausgemachten Saucen versprühen nicht nur in einem Restaurant einen Hauch von Asien.
Vorspeisen
Japanische Vorspeise bieten immer wieder die Gelegenheit sich selbst, die Familie oder Gäste mit köstlichen Kleinigkeiten zu verwöhnen.
Saucen
Saucen, die gleichzeitig süß und sauer oder scharf sind bilden die Basis für den Erfolg der japanischen Küche. Die hier vorgestellten Rezepte lassen sich leicht abwandeln und schmecken zudem nicht nur zu Spießen und Co.
Sushi
Sushi galt lange als eine der Königsdisziplinen für jeden Hobbykoch. Doch dank des immer leichter erhältlichen Zubehörs ist es heute sehr leicht die eigene Küche einfach selbst zu in eine Sushi-Bar zu verwandeln.
Vegetarisches Sushi
Sushi und roher Fisch wird oft in einem Atemzug genannt. Dabei hat vegetarisches Sushi ebenfalls große Vorteile, wenn gerade kein frischer Fisch in Sushiqualität erhältlich ist.
Warme Speisen
In Sushi-Bars werden neben den typischen Kleinigkeiten auch immer mehr warme Gerichte serviert. Diese liefern einen guten Einblick in die exotische Vielfalt der japanischen Küche.
Nachspeisen
Die Desserts in Sushi-Bars nehmen häufig nicht viel Platz auf der Karte ein. Dennoch zeigt ein Blick auf die 10 Rezepte, dass es sich wirklich lohnt hier einen intensiveren Blick zu riskieren.
Getränke
Bei einem japanischen Menü dürfen natürlich auch die landestypischen Getränke nicht fehlen. Die zehn vorgestellten Rezepte liefern hierfür die passenden Anregungen.
Verteilt auf insgesamt 100 Rezepte gestaltet sich die Auswahl mindestens ebenso vielseitig wie auch in einer Sushi-Bar selbst. Wer bereits Erfahrung bei der Zubereitung asiatischer Gerichte gesammelt hat, kann zudem einzelne Zutaten leicht gegen andere austauschen ohne dabei den Geschmack der Speisen zu beeinträchtigen. So erhalten die Rezepte mit Leichtigkeit eine persönliche Note.
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