Håndtering af allergier, inklusive fødevareallergi

Det er ikke nogen kunst selv at bage brød og kager helt fri for gluten. Denne bog er for alle, der har valgt at spise glutenfrit. Stadig flere vælger at udelade gluten fra deres kost. Det giver udfordringer, for hvad gør man så? Alternativet er ikke at købe noget tørt glutenfrit brød fra supermarkedshylden. Man kan sagtens bage noget meget bedre selv af høj kvalitet, som hele familien har lyst til at spise. Denne bog hjælper en godt i gang med at bage lækre brød og kager uden gluten – uden at gå på kompromis med såvel smag som struktur. Det er netop de to forfatteres ønske og ambition at understrege, at dét at leve glutenfrit ikke behøver at være et fravalg, men derimod et tilvalg; både af nye og spændende ingredienser og smage i bagværket og af generel bageglæde. I bogen er der både klassiske og nye opskrifter på alt fra lækre morgenstykker til forskellige brød, pizzaer og tærter samt et stort udvalg af opskrifter til den søde tand – kager, der smager; om det så er de små kager, muffins og cookies, der frister, eller de store skærekager. Desuden deler de to bagedamer også gladeligt ud af deres mange erfaringer med glutenfri bagning og kommer med masser af gode råd, praktiske vejledninger, teknikker og tips undervejs, så dejen hæver, som den skal, og er nem at ælte, og brødet i sidste ende får både struktur, sprødhed og en god krumme. Og så bageglæden er helt i top. Kathrine Rosamunde Virring og Mette Marie Viscor driver sammen Det glutenfri bageatelier, som er et lille glutenfri økobageri beliggende i en nedlagt stationsbygning på Fredensborg Station. De har rigtig mange faste kunder, ikke bare fra det lokale miljø, men også dem, der gerne tager turen for at købe deres brød og kager. Desuden har de mange følgere på Facebook, hvor de også jævnligt afholder deres populære workshops og kurser.

Denne bog er til dig, der er træt af tørt, kedeligt og klægt glutenfrit brød, der smager skarpt af hirse og boghvede. Og til dig, der er frustreret over ikke at kunne bage godt glutenfrit brød til én, du holder af.I et letforståeligt sprog hiver Karina Baagø glutenfri bagning ned på et niveau, hvor alle kan være med. Opskrifterne tager udgangspunkt i naturligt glutenfrie meltyper, som er lette at få fat på, ikke koster en formue og indeholder den næring, din krop har behov for.Karina guider dig igennem fire simple trin til at bage et godt glutenfrit brød, som hele familien kan samles om.Med udgangspunkt i Strukturmetoden forklarer Karina, hvordan dit glutenfrie brød bliver luftigt og smagfuldt. Knæk selv koden til Glutenfrit Brød og forstå, hvorfor dit glutenfrie brød før blev tørt, smagte kedeligt, faldt sammen og blev klægt.Med denne bog i hånden kan du se frem til glutenfrit brød med let og saftig krumme og den gode brødsmag!Alle opskrifter er naturligt glutenfrie, mælkefrie og low FODMAP.Om forfatterenKarina Baagø er mor til et barn, der ikke tåler gluten, og lever selv glutenfrit. Siden 2016 har hun afholdt kurser i glutenfri bagning for glutenintolerante, køkkenansatte og andre med ønske om at bage et godt glutenfrit brød. Karina har udviklet Strukturmetoden, som giver et luftigt glutenfrit brød hver gang.Med udgangspunkt i personlige erfaringer og faglige kompetencer fra sin uddannelse i ernæring og sundhed, rådgiver Karina familier om hverdagen med glutenfri diæt.

Døjer du med høfeber, eksem, astma eller fødevareallergi? Du kan gøre noget ved det! ”Fri for allergi” er fuld af naturlige, genopbyggende midler, der virker mod allergi. Genopbyg tarm, binyrer og immunforsvar med: Allergikur på 7 dage Allergidæmpende mad Potente planter Naturligt antihistamin Kosttilskud Akupressur Bogens allergikur afgifter og genstarter på 7 dage din krops naturlige forsvar til ny, elastisk styrke. Dine tarme får ro fra histamin, allergener og slimhindeirriterende stoffer. Stress, fastfood og fremmedstoffer svækker tarm, binyrer og immunforsvar og kan give allergi. Ved allergi producerer kroppen ikke serotonin og kortisol nok. De akutte tegn er kløe, løbenæse og mavesmerter. Efterhånden bliver du træt og mat og kan få problemer med vægten. Med kuren og bogens mange andre forslag dæmper du inflammationen og styrker dit immunforsvar effektivt. Produktionen af vigtige hormoner vokser, og tarmslimhinden heler. Din allergi bliver mindre eller forsvinder helt, så du slipper for snue, mavekneb og træthed og genvinder din energi og velvære. Bogen indeholder også 40 immunopbyggende retter, juicer, teer og shots, der styrker immunforsvaret.

"When Lisa Bryan began meal prepping several years ago, she quickly became bored eating leftovers and was wasting food. At the same time, she realized she needed to "downshift" the accelerated pace of her life. Seeking balance, she made dietary changes, eating more vegetables and simple proteins, while eliminating gluten (she has celiac disease), processed foods, and reducing refined sugar. Then she flipped the script on meal prep by focusing on individual ingredients. On a whim, she posted a video to YouTube which went viral and she realized how many people were out there, just like her, who wanted a fresh approach to meal planning. By prepping a handful of ingredients at the start of the week--such as flaked salmon, zucchini noodles, peas, proscuitto, soft-boiled eggs, and roasted veggies--and then mixing and matching them throughout the week, she found that she could enjoy a variety of meals and snacks (Creamy Salmon Zoodles, Peas and Proscuitto with Jammy Eggs, and Strawberries, Avocado, and Arugula Salad) without getting fatigued. Lisa's debut cookbook is packed with 100 simple and ingenious, big-batch recipes that can either be frozen or repurposed into delicious meals without resembling leftovers. A dinner of light coconut chickpea curry with rice can be enjoyed the next day atop a tortilla for a crispy tostada at lunch, or as a chickpea shakshuka for breakfast. All of the recipes are gluten-free, low in refined sugar; many are naturally anti-inflammatory, and dairy is minimal and optional. Lisa's approachable method for eating well and preparing meals with ease will inspire home cooks to downshift, too--at least when it comes to making healthy meals without a fuss."--

Med Glutenfrie Årstider er det slut med at savne, være udenfor eller føle sig til besvær!Her får du opskrifter på traditionsrige brød og kager fra de danske højtider og traditioner. Alle opskrifter er lige som du kender og husker dem – bare uden gluten.Med bogen i hånden kan du selv lave klassikere i glutenfrie udgaver, som hele familien vil elske at spise.Igennem de fire årstider deler Karina Baagø ud af små tips, brugbare redskaber og kærlige spark til at gøre hverdagen og familielivet uden gluten til en fest i stedet for en sur pligt.Karina guider dig igennem hele året – lige fra fastelavnsboller og varme hveder til snobrød og kammerjunker, halloweenkage og klejner.Glutenfrie Årstider giver nyt liv til alle de lækre klassikere.Om forfatterenKarina Baagø har siden 2016 arbejdet professionelt med glutenfri bagning, opskriftudvikling og livsstil. Karina har en uddannelse i ernæring og sundhed og har glutenfri mad og hverdag tæt på livet, da hendes datter er glutenintolerant. Karina er også forfatter til bestselleren Knæk Koden til Glutenfrit Brød.

Glæd dig til kager, du kender!Med denne bog bliver det muligt at bage alle de kendte kager i en virkelighedstro og glutenfri udgave.Bogen kræver intet kendskab til det glutenfrie køkken, og består af nemme opskrifter på klassiske kager – blot med ingredienser uden gluten.Kager du kender – bare uden gluten.Kagerne er alt andet end et diætprodukt med anderledes smag, udseende og konsistens. I alle opskrifter er der nemlig lagt vægt på at få den konsistens og smag i kagen, som vi kender og elsker.Så glem alt om tørre glutenfrie kager og giv dig i kast med alle de kager, du kender – og elsker!Om forfatterenKarina Baagø er forfatter til fire bagebøger med glutenfrie opskrifter. Hendes fokus er altid på kvalitet, både i råvarer, formidling og i det færdige brød eller kage. Karina har en uddannelse i ernæring og sundhed og har siden 2016 arbejdet professionelt med opskriftudvikling og formidling i det glutenfrie køkken.

Vafler til morgenmad, frokost, aftensmad og dessert? Det er lettere, end man kan forestille sig. I dag kan man få vaffelforme til ovnen. Det gør vaffelbagning meget nemmere og med mindre rengøring og ventetid.Alle opskrifterne i denne bog er mælkefri og glutenfri.Gør det let for dig selv, når du er på en glutenfri og mælkefri diæt. Opskrifterne kan også laves uden æg.Velbekomme!Bogen indeholder 32 opskrifter på vafler med flotte farvefotos og nemme løsninger.

”Min videnskabelige nysgerrighed er i den grad pirret! Både min datter, flere andre familiemedlemmer og venner har prøvet det med gode resultater. Alle store nye opdagelser udfordrer vores menneskelige intellekt og skepsis. Metoden, som er beskrevet her, er en klar kandidat til en større videnskabelig undersøgelse. Det ville være fantastisk, hvis vi står over for et gennembrud i forståelsen af allergi – og samtidig en enkel og effektiv behandlingsmetode til at fjerne allergien.” Jan Utzon, Speciallæge i Samfunds- og Miljømedicin”Torben Frank Andersen og Ole Larsen har skrevet en meget udførlig bog om allergi, der i den grad inddrager et helhedsperspektiv, som allergibehandling har brug for. WHO har forudsagt, at 70 % af alle sygdomme i 2020 vil være stressrelaterede. Bogen illustrerer på udmærket vis sammenhængen mellem stress, allergi og sygdom. At allergi er psykosomatisk/en programmeringsfejl, er helt i tråd med, hvordan vi forstår hjernens tolkning af sensoriske inputs fra omgivelserne – og endnu et spændende perspektiv på chok/traume-behandling. Jeg hilser bogen velkommen og håber, at mange flere vil tage det forebyggende og helhedsorienterede perspektiv til sig.” Jesper Peter Rasmussen, Stressambassadøren og Københavns Gestalt Institut

En dysbiose er en overvægt af skadelige mikroorganismer, svampe og sygdomsfremkaldende bakterier, hvor svampe, bakterier eller parasitter har svært ved at indgå i det harmoniske fællesskab, der findes i kroppen. Det kan ødelægge tarmfloraen og forårsage inflammation, øget tarmgennemtrængelighed og medvirke til udviklingen at fødevareallergier, fødevareintolerancer og sensitivitet over for fødevarer.Bogen giver en god indsigt i, hvordan du kan bringe kroppen i balance, på et sprog, som er let at forstå med mange gode forklaringer og lækre opskrifter.

Ifølge Astma-Allergi Danmark har hver femte dansker allergi. Mange mennesker lever hver dag med gener og belastninger, som kan forringe livskvaliteten. Flere er ramt af gentagen nysen, eksem, kløe, tilstoppet næse, tør hud etc. Allergi er en overreaktion i immunsystemet på ellers normalt uskadelige stoffer, og både voksne og børn rammes af sygdommen. Med en så stor gruppe af mennesker, der er berørt af allergi, er det kun naturligt, at myter om sygdommen florerer. Derfor laver vi nu bogen 100 myter om allergi for at finde hoved og hale i de ofte modstridende udsagn om sygdommen. Myterne er f.eks.: OPVÆKST I ET HJEM MED PELSDYR ØGER RISIKOEN FOR UDVIKLING AF ASTMA OG ALLERGI ALLERGI KAN UDLØSES AF STRESSALLERGI ER LIGESÅ ALMINDELIGT PÅ LANDET SOM I BYEN. 100 myter om allergi er den tiende bog i myteserien fra FADL’s Forlag. Den går mere ind i det sundhedsfaglige felt end de seneste udgivelser om mad, sex og kærlighed. Forfatteren bag bogen er børnelæge Jesper Brandt Andersen, der tidligere har skrevet bøgerne Børnelægens store bog om barnets sygdomme og biografien om den danske anatom Thomas Bartholin.

"Bogen om Allergi" er for danskere, der har allergi – eller som gerne vil undgå at få allergi hos dem selv eller deres børn.Bogen er en opslagsbog og dens særlige, brugervenlige opbygning gør sammen med over 250 fotos og letforståelige tekster, at alle – uanset allergi’erfaring’ og læselyst – nemt og hurtigt finder frem til præcis den information, de mangler. Her er både grundlæggende fakta til dem uden allergi, mere uddybende til dem, der lige har fået konstateret allergi, men også særlige fif til dem, der har haft allergi i mange år."Bogen om Allergi" beskriver alle allergityper, er målrettet 'forebyggelse' og dens faglige indhold er gennemgået af 10 førende allergieksperter. Den kombination er aldrig set før, og derfor er "Bogen om Allergi" helt unik og uundværlig i den moderne danske familie.Forfatteren har også skrevet "Bogen om Tvillinger 0-10 år" og "Uge-for-uge-kalender - til dig, der venter tvillinger".

Mere end hver 10. dansker har type 2-diabetes eller har så højt blodsukker, at de er godt på vej til at udvikle sygdommen!Hvorfor rammer denne sygdom, der engang blev kaldt gammelmandssukkersyge, nu også unge mænd, kvinder og børn?Og hvorfor er udbredelsen af sygdommen eksploderet de seneste årtier?Jane Kudsk er ekspert i ernæring og type 2-diabetes, og i denne bog afslører hun:• Hvorfor forfejlede kostråd og fokus på medicinsk behandling har gjort type 2-diabetes til en udbredt, kronisk sygdom• Hvordan du kan spise dig til et naturligt, stabilt blodsukker ved at glemme alt du har lært om fedt og forkæle dig selv med nærende og velsmagende madMange vil blive overraskede over bogens budskab: vi skal nemlig slippe fedtforskrækkelsen.Med udgangspunkt i den nyeste forskning og de mange diabetikere hun har hjulpet fri af sygdommen, gør Jane Kudsk op med myten om, at fedt gør os fede og syge.Ved at spise mere naturligt fedt vil du opleve en helt ny mæthed, og du kan ændre hele balancen i din krop og gå fra diabetiker til ex-diabetiker.Bogen giver dig 9 Trin til at spise dig fri og indeholder et væld af goderåd til at ændre madvaner og få motivation til varig forandring. Bogen indeholder 18 nemme opskrifter, så du kan gå i gang med det samme.Om forfatterenJane Kudsk (Cand.techn.al.) har en kandidatgrad i fødevarevidenskab med speciale i human ernæring fra Københavns universitet (tidl. Den kgl. Veterinær og Landbohøjskole). Hun er stifter af Spis dig fri, hvor hun holder foredrag, kurser og individuelle livsstilsforløb. Hun er en aktiv blogger vedrørende den nyeste forskning om ernæring og Type 2 diabetes på spisdigfri.dk.

Restore and relieve your gut with this comprehensive beginner's guide equipped with 28 meal plans and a Ulcerative Colitis-focused cookbook tailored for those who suffer from ulcerative colitis, want answers to relieve their symptoms and flare ups as quickly as possible, and get their life back.This ulcerative colitis cookbook and guide features critical information on the disease, nutrient-rich and flavorful recipes, and a 28-day meal plan to activate your rapid recovery faster by strengthening your immune system and gut microbiome.If you've struggled for years not knowing what foods to eat, which ones trigger your flares and create chronic inflammation in your body, or how to improve your gut microbiome through diet, exercise, stress reduction, and integrative health strategies, this cookbook makes it easy, pain-free, and fast for you.Learn within seconds what foods you should eat, which ones you should give up and avoid-all packed full with delicious, mouth-watering, and nutritious meals and recipes for you to enjoy while you restore your gut.An ulcerative colitis diagnosis doesn't have to be your death sentence to stop living, enjoying what you eat, and reclaiming your health back. You'll never doubt what foods you should eat ever again, and will know how to find relief from your inflammatory bowel disease.The biggest obstacle that prevents people from sticking with the right foods is knowing what to eat, and having a plan to execute. Now you have both tools at your disposal in this cookbook. Whether you're looking to relieve headaches, aches & pains, abdominal discomfort, fatigue, or weight loss, this cookbook will equip you with the superfoods to bring relief to your body.What you get inside this cookbook: Nutritionist-Approved Recipes - Remove any doubt as to what you should and should not eat. This cookbook makes it crystal clear what foods have been proven to be neutral or beneficial for eliminating inflammation from the body and triggering self-healing.Quick & Easy 28-Day Meal Plan - Don't know what to cook? Not sure what ingredients to have on stock or to shop for at your grocery store ahead of time? We removed all of the guesswork to make this fast and easy for you. Simply use the meal plans to prepare some of the most delicious and health-empowering foods without the worry and stress.Mind & Body Relief - It's widely known that the foods we consume play an integral role in our mind, body, and spirit health and vitality. Science has proven that inflammation is one of the leading causes to the majority of diseases people face today. And while there are numerous modalities to eliminate inflammation, oxidative stress, cell atrophy, and so forth, from the body, one method is through food. Use this cookbook as your guide to a better and more vibrant life.Chronic inflammation has been known to lead to serious health conditions, such as inflammatory bowel disease, ulcerative colitis, IBS, Crohn's, diverticulitis, celiac disease, autoimmune disorders, diabetes, migraines, arthritis, sleep disorders, fatigue, brain fog, skin irritations, chronic pain, irritability, heart disease, and many more.If you or someone you know suffers from ulcerative colitis, an inflammatory bowel disease (IBS, IBS-C, IBS-D, Crohn's, diverticulitis, celiac disease), or an autoimmune disease, you need to get this book immediately.

Dette er en meget personlig beskrivelse af en ung kvindes rejse, hvis fysiske reaktion på svære oplevelser især kommer til udtryk via hudens reaktion og både bliver en udfordring, men også anledning til selvhealing.De, der aldrig har været generet af hudproblemer, uanset om det er pletter, bumser, pigmentpletter, eksem, akne, dermatitis eller rosacea, kan måske have svært ved at sætte sig ind i, hvor meget det kan fylde i én. Nogle gange ser folk det slet ikke så meget, som man selv tror, men det kan fylde i ens opmærksomhed og dominere i en grad, at det tager fokus fra, hvad man ellers gør.Rosacea er en tricky hudreaktion og to helt identiske udgaver findes ikke, men der er mange fællesnævnere, som på en let og overskuelig måde bliver introduceret i bogen.Må denne bog blive en inspiration til dig, uanset om det handler om at finde løsninger til samme udfordring eller selve det at få inspiration til ikke at give op og blive ved med at søge livsglæde og livskraft – og få opmærksomhed på vores organisme som en helhed og ikke adskilt.Alene det at kunne spejle sig i Karinas modige deling af sin historie og ikke føle sig alene om det.

"From the author of Simple & Safe Baby-Led Weaning, this accessible, practical guide to starting solids will empower you to safely introduce top allergens, navigate existing food allergies and intolerances, engage your baby in family meals, and build a balanced baby meal from recipes the whole family will enjoy"--

Take Away the Fear shows you how to navigate daily life safely and without anxiety, from birth to adulthood.

"From Anna Vocino, the creator of Eat Happy Kitchen and author of Eat Happy, Eat Happy Italian brings both Italian-American favorites and authentic Italian dishes to the low-carb kitchen. Inspired by the Italian and Italian-American dishes she grew up eating, Anna's third cookbook features more than 100 recipes, from antipasti to dolci"--

Unravel the incredible powers of natural foods with Margie Traxler, the spirited founder of Grain Free Mama's, and Jon Stokes, an extraordinary Executive Chef of over 30 years. Drawing from Margie's deep-rooted passion for wholesome nutrition and a degree in Biology, paired with Jon's extensive culinary expertise accumulated in America and Europe, this cookbook is a symphony of science and love for natural foods.As society drowns in a cacophony of fad diets and misleading health claims, Margie and Jon offer a beacon of truth and simplicity. The "Food Breakthrough Cookbook" isn't just about meals that delight your taste buds, but also to nourish the very essence of your being. Every recipe echoes the philosophy of Grain Free Mama's: free from edible grass ingredients, dairy, soy, botanical nuts, and artificial additives. It's a culinary journey that celebrates nature's bounty without compromising on flavor or nutrition. Several of these recipes also give you creative ideas to utilize our gluten free, grain free, sugar free, soy free, dairy free, and botanical free baking mixes.This book isn't just a collection of recipes; it's a transformative starting point for optimal health and clean eating. With every page, you'll learn insights into the world of consuming natural food and the undeniable impact on our health and vitality. The ingredients are meticulously chosen, and each recipe is an embodiment of Margie's belief since age ten - that natural foods are the unparalleled fuel for our lives.Interactive and engaging, this cookbook extends an invitation to shift perspectives, encouraging readers to shed outdated food beliefs. It's not just about changing what's on our plates but recalibrating our relationship with food. And as you journey through these delectable recipes, you'll find yourself equipped with the knowledge and inspiration to make informed choices that resonate with your body and soul.Dive in, explore, and let Margie and Jon guide you through a culinary and nutritional renaissance. Healthy eating starts with low inflammatory, allergen-free, clean eating. This isn't just food; it's a movement towards a healthier, more vibrant you. Let the "Food Breakthrough Cookbook" be your compass to a life enriched with flavor, wellness, and unyielding passion for natural foods.

"A super-flexible meal prep cookbook featuring 125 healthy gluten-free, grain-free, and paleo recipes plus 16 weeks of menu plans, detailed meal prepping advice, grocery lists, and more-from the New York Times bestselling author of the Against All Grain series"--

Benvenuti nel "RICETTARIO GNOCCHI, PIATTO ITALIANO" Questo libro di cucina è una celebrazione di uno dei piatti italiani più amati e versatili: gli gnocchi. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante in cucina, questo libro ti guiderà nell'arte di creare gnocchi leggeri e morbidi che stupiranno la tua famiglia e i tuoi amici. In questo libro di cucina troverai una vasta gamma di ricette che mettono in mostra le infinite possibilità degli gnocchi. Dai tradizionali gnocchi di patate alle varianti innovative che utilizzano diverse verdure, erbe aromatiche e persino opzioni senza glutine, ce n'è per tutti i gusti. Esploreremo varie tecniche di cottura, salse e accompagnamenti che eleveranno i tuoi piatti di gnocchi a nuovi livelli. Ogni ricetta è realizzata con cura, con istruzioni passo passo e suggerimenti per garantire che i tuoi gnocchi risultino sempre perfetti. Imparerai i segreti per ottenere la consistenza ideale, sia che tu preferisca dei delicati guanciali o dei rustici ravioli un po' masticabili. Approfondiremo anche l'arte di modellare gli gnocchi, fornendoti metodi e stili diversi per soddisfare le tue preferenze. Questo libro di cucina non solo ti fornirà deliziose ricette, ma ti consentirà anche di sperimentare e creare i tuoi piatti unici di gnocchi. Con un po' di fantasia e le tecniche che imparerai qui, sarai in grado di infondere nei tuoi gnocchi sapori provenienti da tutto il mondo e renderli il fulcro del tuo repertorio culinario. Quindi, prendi il grembiule, spolvera il mattarello e preparati a intraprendere un viaggio ricco di gnocchi. Dal classico comfort food italiano ai colpi di scena contemporanei, questo libro di cucina ti ispirerà a esplorare le infinite possibilità di questi soffici ravioli. Preparati a stupire i tuoi cari e a diventare un maestro degli gnocchi!

This cookbook combines recipes and ingredients for two vastly underserved dietary categories: gluten free and cannabis cooking.Recipes are grouped in categories: BreakfastsSoups and SaladsAppetizers and SnacksMain CoursesInternational DishesSide DishesDesserts and SweetsBeverages May the pages within offer you a treasure trove of delicious and safe recipes, along with the knowledge and empowerment to savor each meal without compromise. Your journey may be marked by dietary restrictions, but your spirit remains unbounded.

Multiple food allergies destroy 12-year-old Ella's confidence, especially when it comes to public speaking. She plans to conquer her fear by participating in a CN Tower climb and reading her poetry when she gets to the top.