Black Week: Spar op til 85% Spar op til 85% på et kæmpe udvalg af gode bøger
Udvidet returret til d. 31. januar 2025
Hjælp
Login
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Business og læring
  4. Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds

Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds - Caterina Barone - Bog

af Caterina Barone

indgår i Chemistry of Foods serien

indgår i SpringerBriefs in Molecular Science serien

Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds af Caterina Barone
Bag om Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds

This Brief explores the chemistry and production technology of a cheese precursor: the cow's milk curd. Parameters such as the type of used milk, the coagulation method, pH value, color, and microbial fermentation have a profound impact on the resulting curd properties, and hence on the cheese.

Vis mere
  • Sprog:
  • Engelsk
  • ISBN:
  • 9783319509402
  • Indbinding:
  • Paperback
  • Sideantal:
  • 46
  • Udgivet:
  • 30. december 2016
  • Udgave:
  • 12017
  • Størrelse:
  • 155x235x3 mm.
  • Vægt:
  • 949 g.
  • 8-11 hverdage.
  • 9. december 2024
På lager

Normalpris

  • BLACK WEEK

Medlemspris

Prøv i 30 dage for 45 kr.
Herefter fra 79 kr./md. Ingen binding.

Bag om Caterina Barone

Vis alle bøger af Caterina Barone

Beskrivelse af Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds

This Brief explores the chemistry and production technology of a cheese precursor: the cow's milk curd. Parameters such as the type of used milk, the coagulation method, pH value, color, and microbial fermentation have a profound impact on the resulting curd properties, and hence on the cheese.

Brugerbedømmelser af Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds



Andre købte også..
Find lignende bøger
Bogen Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds findes i følgende kategorier:

Gør som tusindvis af andre bogelskere

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få gode tilbud og inspiration til din næste læsning.