Entomofagia - Pragati Y. Dahagawakar - Bog

El cambio climático global tiene varios impactos adversos en nuestro planeta Tierra. Uno de los principales es la reducción de la producción de alimentos y de su contenido nutricional. Además, debido al rápido crecimiento de la población, las fuentes de alimentos disponibles en el escenario del cambio climático serán insuficientes para satisfacer la demanda, lo que provocará un desequilibrio entre la oferta y la demanda. Además, la escasez de recursos alimentarios obligará a buscar fuentes alternativas de alimentos en un futuro próximo. A la luz de estas condiciones, este libro trata de explorar los "insectos" como fuente de alimentos. Los habitantes del bloque administrativo de Bhamragad, en el distrito de Gadchiroli, en la India central, consumen insectos como fuente de alimentos y medicinas. En este libro se detallan los insectos utilizados como fuente de alimento y también se describen los métodos de preparación de los alimentos. También se presenta el contenido nutricional de estos insectos. El futuro está en los insectos como fuente de alimento.