Étapes de production dans une petite brasserie - Murilo Ventura Gonçalves - Bog

Le marché de la bière artisanale au Brésil croît chaque année et les producteurs artisanaux gagnent du terrain auprès des consommateurs. De petites brasseries, des brasseries artisanales et d'autres modèles d'établissements ont vu le jour dans tout le Brésil, dans le but d'offrir des produits de meilleure qualité et d'une plus grande complexité sensorielle, en s'inspirant des écoles de brassage traditionnelles déjà bien établies, sans pour autant renoncer à leurs influences brésiliennes.