Indisch - Mathias Müller - Bog

Indien gilt nicht nur aufgrund der Größe als ein eigener Subkontinent. Zu den kreativen Köpfen in Indien zählen nicht nur Künstler oder Architekten, sondern auch sehr viele Köche. Diese sorgen dafür, dass die indische Küche auch außerhalb des Landes immer beliebter wird. Dies ist nicht zuletzt der Vielzahl an Aromen in den Gerichten zu verdanken. Denn traditionell haben die Inder keine Angst viele Gewürze zu verwenden und die einzelnen Gerichte sehr stark zu würzen. Was für den europäischen Gaumen zunächst sehr exotisch wirkt ist in Wirklichkeit eine Geschmacksexplosion für den wahren Kenner der indischen Küche.

Mit den vorgestellten 100 Rezepten ist es für jeden möglich die beliebtesten indischen Gerichte in all ihren Facetten kennenzulernen. Aufgeteilt sind die Rezepte dabei jeweils auf 10 unterschiedliche Kategorien mit 10 Rezepten. Die Kategorien sind wie folgt ausgewählt worden:

Frühstück
Das Frühstück zählt auch in Indien zu einer der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Die 10 vorgestellten Rezepte bieten einen kleinen Vorgeschmack, was Dehli, Mumbai oder Kalkutta auf dem Frühstückstisch zu finden ist.
Vorspeisen
Bereits beim Zubereiten der köstlichen kleinen Vorspeisen, ist die Küche erfüllt von dutzenden verschiedener Aromen. Das zeigt nur einen der Vorzüge der indischen Küche.
Saucen
Saucen aus Indien sind nicht nur vor Ort ein Genuss, sondern sind auch für viele europäische Gerichte oder zum Grillen eine echte Bereicherung.
Suppen
Die Fülle an Gewürzen in der indischen Küche sind ideal dafür geeignet Suppen das gewisse Etwas zu verleihen. Die vorgestellten 10 Rezepte liefern dafür den besten Beweis.
Salate
Salate zählen sowohl in der deutschen als auch der indischen Küche zu einem ganz wesentlichen Bestandteil. Jedoch bieten indische Salate die Möglichkeit seine Liebe für frisch zubereitete Salate immer wieder neu zu entdecken.
Mittagessen
Bereits zum Mittagessen werden in der indischen Küche sehr gerne Currys und andere warme Gerichte serviert. Mit den 10 ausgewählten Rezepten wird zudem immer ausreichend Energie für den weiteren Tag geliefert.
Abendessen
Beim Abendessen kommen auch in Indien Familien zusammen und lassen zusammen den Tag ausklingen. Das spiegelt sich auch in den Gerichten wider, welche alle einen festlichen Charakter besitzen.
Snacks
Snacks nach indischen Rezepten sind ideal für Picknicks oder auch den Weg zur Arbeit. Denn diese lassen sich leicht zubereiten und sind auch abgekühlt noch sehr lecker.
Desserts
Desserts dürfen mittlerweile in keiner Küche mehr fehlen. In der Landesküche Indiens kommen daher bevorzugt Pistazien oder andere Zutaten zur Geltung, die den Rezepten einen ganz typischen Charakter verleihen.
Getränke
Indische Getränke haben zum Großteil immer einen erfrischenden Charakter. Dies liegt nicht zuletzt an den subtropischen Temperaturen, die typisch für das Leben in Indien sind.
Mit der Auswahl der 10 verschiedenen Kategorien und 100 Rezepten insgesamt ist es ein Leichtes vom Frühstück bis zum Mitternachtssnack einen Ausflug in die indische Esskultur zu unternehmen. Viele der vorgestellten Gerichte verfügen zudem über eine jahrhundertelange Geschichte. In beinahe alle indischen Regionen haben sich daher sehr eigene Küchen entwickelt, die von den dort bevorzugten Zutaten bestimmt sind. Es ist daher durchaus erwünscht die Rezepte weiterzuentwickeln und so zu einer persönlichen Note zu verhelfen.
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