Paleo - Mathias Müller - Bog

Nach einem hektischen Morgen und einem arbeitsreichen Vormittag bietet das Mittagessen immer die willkommene Gelegenheit sich für einen Moment aus dem Alltag auszuklingen. Wer beim Mittagessen gerne eine kulinarische Reise nach Italien, Griechenland oder Asien unternimmt, sollte einmal über eine Zeitreise nachdenken.

Was sich zuerst nach einer unmöglichen Aufgabe anhört, ist mit der Paleo Ernährung dennoch ganz leicht. Denn hier werden bevorzugt Lebensmittel, die in ähnlicher Form bereits in der Steinzeit bekannt waren verwendet.

Verzichtet wird dagegen bevorzugt auf Milchprodukte oder auch glutenhaltige Lebensmittel wie Brot, Nudeln sowie Kartoffeln. Da für das Mittagessen jedoch eine Vielzahl an Obst- und Gemüsesorten sowie Fleisch und Fisch zur Verfügung stehen müssen bei der Vielfalt und dem Genuss keine Kompromisse eingegangen werden.

Das zeigt sich auch an der Anzahl an Rezepten. Diese umfassen 50 Rezepte aus 5 Kategorien mit jeweils 10 verschiedenen Gerichten. Die 5 Kategorien umfassen:

Suppen
Für das Kochen am Mittag nur einen Topf zu benötigen steht besonders bei Menschen mit einem engen Zeitplan ganz hoch im Kurs. Das Risiko den Herd nicht immer im Auge zu behalten sinkt dadurch, während die Vorfreude auf die Suppe zum Mittagessen immer weiter ansteigt. Mit der großen Vielfalt an Suppen wird mit den vorgestellten Rezepten auch die Experimentierfreude beim Nachkochen gesteigert.
Salate
Salate am Mittag lassen erst gar keine Chance aufkochen am Nachmittag in ein Tief zu fallen. Stattdessen beflügeln die vielen pflanzlichen Bestandteile und Nährstoffe den Organismus und laden ohne Probleme die Energiereserven wieder auf. Mit den vorgestellten 10 Rezepten zeigt sich zudem wie einfach es ist bei Bedarf einzelne Zutaten gegen regionale oder saisonale Lebensmittel auszutauschen. Das bereichert den Speiseplan und schont den Geldbeutel.
Klassiker ala Paleo
Bei der Entscheidung sich Paleo zu ernähren haben nicht wenige Menschen unweigerlich die Bilder ihre bisherigen Lieblingsgerichte vor Augen. Doch diese müssen nicht zwangsläufig vom Speiseplan verschwinden. Denn die in dieser Kategorie gezeigten Rezepte zeigen, dass sich viele der bei der Paleo Ernährung als kritisch betrachteten Lebensmittel mittlerweile recht unkompliziert zu ersetzen sind.
Gerichte für die Mittagspause
Während der Mittagszeit am eigenen Esstisch oder auch in einem Restaurant sitzen zu können wird für immer mehr Arbeitnehmer zu einem Luxus. Dennoch macht die Auswahl an Gerichten in der Kantine oft nur wenig Hoffnung hier in der Mittagspause ein Paleogericht zu entdecken. Dabei ist es oftmals sehr einfach sich einfach selbst ein leckeres Paleomittagessen zuzubereiten und mit zur Arbeit zu nehmen. Die 10 Rezepte in dieser Kategorie bieten dafür die passende Inspiration.
Schnelle Gerichte unter 30 Minuten
Zwischen Verpflichtungen am Morgen und denen am Nachmittag ist nur ein begrenzter Zeitraum für die Zubereitung des Mittagessens vorgesehen. Besonders wenn Kinder am Esstisch sitzen ist es den Eltern jedoch sehr frisch gekochte Mittagessen zu servieren. Mit Paleomittagessen unter 30 Minuten wird diese Herausforderung des Alltags jedoch zu einem Kinderspiel.
Wer bereits Erfahrungen mit der Paleoküche gesammelt hat, kann einzelne Zutaten auch ganz nach Geschmack ersetzen. Aus 50 Rezepten wird somit schnell eine Basis für mehrere Monate oder sogar das ganze Jahr. Kombiniert mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln zeigen sich die vorgestellten Gerichte zu jeder Jahreszeit immer wieder von einer anderen Facette.

Viel Spaß mit Paleo! JETZT herunterladen und die Steinzeitdiät ab sofort genießen!