Sviluppo dello yogurt all'acai - Igor Souza de Brito - Bog

L'importanza dello yogurt per la salute umana è di notevole valore e uno dei fattori di scelta, in quanto regola le funzioni digestive e la sua eccellente fonte di aminoacidi contribuisce alla riparazione dei tessuti muscolari e alla produzione di energia, alla guarigione della pelle e delle ossa, è un antidepressivo naturale, alla riparazione dei tessuti muscolari, tra gli altri. Tuttavia, è importante sottolineare che lo yogurt è più digestivo del latte, poiché la sua caratteristica acidità stimola gli enzimi digestivi che facilitano la digestione gastrica.