煎蛋捲是一種由全蛋製成的烹飪製品，將全蛋打散並在平底鍋中煮熟（炒）。它不是一個簡單的折疊或捲起來的煎蛋捲，而是一種具有非常獨特的形狀和稠度（食物的外部和內部不同）的製劑。
顧名思義，最初的煎蛋捲食譜是法國的。
煎蛋捲的營養攝入量根據配方的不同而不同；實際上，煎蛋捲可以由以下成分組成：雞蛋、動物成分、蔬菜和調味脂肪。不同的準備方法之間的消化率差異很大，但（平均而言），這種烹飪方法被認為是最好的方法之
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