Håndbog i mejeriudstyr - Heidi Jul Taulborg - Bog

I Håndbog i mejeriudstyr får læseren

et overblik over det mest gængse udstyr, som

anvendes i mejeriindustrien på tværs af produkter.

Derudover gennemgås også tilblivelsen

af en række mejeriprodukter set fra et udstyrsperspektiv, så

læseren får et kendskab til det produktionsudstyr,

som anvendes fx i produktionen af smør, gul ost,

kaseinater og skyr. I bogen gives også et perspektiv

på, hvordan emner som fødevaresikkerhed,

bæredygtighed og digitalisering er relevante i forhold til

produktionsudstyret. Bogen er tiltænkt elever på

den danske mejeristuddannelse, men kan også

læses af andre med interesse for mejeriproduktion.