Vi bøger
Levering: 1 - 2 hverdage

SVE¿E ITALIJANSKE DOMA¿E TESTENINE - Janja Petrovi¿ - Bog

Bag om SVE¿E ITALIJANSKE DOMA¿E TESTENINE

Sestavine za pripravo sve¿ih testenin so moka in jajca ter po ¿elji sol. To vodi do enega najbolj zagonetnih vidikov priprave domäih testenin. S samo dvema glavnima sestavinama bi vam bilo oprö¿eno, ¿e bi se spräevali, kaj vse se dogaja. Kako je lahko te¿ko? No, seveda ni nujno, da je te¿ko. Obstajajo preprosti recepti, ki bodo ob skrbnem upötevanju s pravo koli¿ino teköine in pravo vrsto moke vsaki¿ prinesli odli¿ne rezultate. Preprosto obstaja toliko näinov, kako spreminjati recepte za doseganje ¿elenih rezultatov, da je vredno upötevati spremenljivke, ki so v igri. Zdaj je klasi¿na italijanska moka, ki se uporablja za vsakodnevne testenine, v Italiji in nekaterih drugih dr¿avah znana kot moka '00'. Italijani za oznäevanje barve moke uporabljajo lestvico od 00 do 04. Barva je odvisna od tega, koliko otrobov in kal¿kov smo 'izlü¿ili' iz moke. Otrobi in kal¿ki dajejo moki barvo. Moki ¿00" so torej odstranjeni vsi otrobi in kal¿ki, zato je zelo bela in gladka moka, iz katere seveda nastanejo svilnato gladke testenine, ki so idealne za ¿tevilne namene. Razen v teh posebnih primerih je gluten kljüna sestavina procesa izdelave testenin. Ko ga pome¿amo s teköino in pustimo nekaj ¿asa stati, gluten tvori vezi na kemi¿ni ravni. Tako postane testo raztegljivo in pröno. Testo dr¿i skupaj in prepre¿uje, da bi se drobilo ali razpadalo. Gluten je ista sestavina, ki daje testu za kruh njegove lastnosti.

Vis mere
  • Sprog:
  • Slovensk
  • ISBN:
  • 9781835782484
  • Indbinding:
  • Paperback
  • Sideantal:
  • 278
  • Udgivet:
  • 18. Oktober 2023
  • Størrelse:
  • 152x16x229 mm.
  • Vægt:
  • 407 g.
  • 2-3 uger.
  • 2. Juli 2024
På lager

Normalpris

Medlemspris

Prøv i 30 dage for 45 kr.
Herefter fra 79 kr./md. Ingen binding.

Beskrivelse af SVE¿E ITALIJANSKE DOMA¿E TESTENINE

Sestavine za pripravo sve¿ih testenin so moka in jajca ter po ¿elji sol. To vodi do enega najbolj zagonetnih vidikov priprave domäih testenin. S samo dvema glavnima sestavinama bi vam bilo oprö¿eno, ¿e bi se spräevali, kaj vse se dogaja. Kako je lahko te¿ko? No, seveda ni nujno, da je te¿ko.
Obstajajo preprosti recepti, ki bodo ob skrbnem upötevanju s pravo koli¿ino teköine in pravo vrsto moke vsaki¿ prinesli odli¿ne rezultate. Preprosto obstaja toliko näinov, kako spreminjati recepte za doseganje ¿elenih rezultatov, da je vredno upötevati spremenljivke, ki so v igri.

Zdaj je klasi¿na italijanska moka, ki se uporablja za vsakodnevne testenine, v Italiji in nekaterih drugih dr¿avah znana kot moka '00'. Italijani za oznäevanje barve moke uporabljajo lestvico od 00 do 04. Barva je odvisna od tega, koliko otrobov in kal¿kov smo 'izlü¿ili' iz moke. Otrobi in kal¿ki dajejo moki barvo. Moki ¿00" so torej odstranjeni vsi otrobi in kal¿ki, zato je zelo bela in gladka moka, iz katere seveda nastanejo svilnato gladke testenine, ki so idealne za ¿tevilne namene.

Razen v teh posebnih primerih je gluten kljüna sestavina procesa izdelave testenin. Ko ga pome¿amo s teköino in pustimo nekaj ¿asa stati, gluten tvori vezi na kemi¿ni ravni. Tako postane testo raztegljivo in pröno. Testo dr¿i skupaj in prepre¿uje, da bi se drobilo ali razpadalo. Gluten je ista sestavina, ki daje testu za kruh njegove lastnosti.

Brugerbedømmelser af SVE¿E ITALIJANSKE DOMA¿E TESTENINE



Find lignende bøger
Bogen SVE¿E ITALIJANSKE DOMA¿E TESTENINE findes i følgende kategorier:

Gør som tusindvis af andre bogelskere

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få gode tilbud og inspiration til din næste læsning.