Комплетан водич за кувањ - 1040 - Bog

Шлонац под притиском је херметички затворен лонац који производи топлоту паре за брзо кување хране. Експрес лонац се први пут појавио 1679. године као Папинов дигестер, назван по свом проналазачу, физичару француског порекла Дени Папину . Шпорет загрева воду да би произвео веома топлу пару која подиже температуру унутар лонца до чак 130 °Ц, што је знатно више од максималне топлоте могуће у обичном лонцу. Виша температура лонца под притиском брзо продире у храну, скраћујући време кувања без смањења садржаја витамина и минерала.Експрес лонци су посебно корисни на великим надморским висинама, где ублажавају проблем кључања на ниској температури узрокован сниженим атмосферским притиском.