DE JÆVELSE DEILIGE OPPSKRIFTER PÅ GRILLING AV FISK OG SJØMAT - Alma Lunde - Bog

Vi vet, vi vet, hvis du skal på en cookout, forventer du grillede burgere og pølser, kanskje til og med noen BBQ-ribbe eller grillede grønnsaker. Men forestill deg dette: en nydelig, sitrusaktig, delikat fisk eller skalldyr som grilles sammen med disse klassikerne. Fra reker og kamskjell til laks og torsk, med alt fra hummer til sverdfisk i mellom, bokstavelig talt alt går når det kommer til grilling av sjømat.
Det er noen harde og raske regler som vil hjelpe din grillede sjømat til å komme ut sitt absolutt beste.

Det vanskeligste med å grille fisk er å sørge for at det flassete skinnet ikke fester seg til grillen. Et par tips: Smør først grillristene grundig med en klut eller tørkepapir dynket i vegetabilsk olje (bruk en med høyt røykpunkt, sjekk guiden vår til matoljer for mer info) før du legger til fisken. Deretter må du sørge for at du tilbereder på høy varme (400º-450º), og når fisken din er på grillen, må du ikke røre den før skinnet er sprøtt.