KONSERVE VE KORUMA 2022 - Ekin Sever - Bog

Evde konserve, yiyecekleri koruman¿n bir yolu olarak tan¿t¿ld¿¿¿ndan bu yana 180 y¿l içinde büyük ölçüde de¿i¿ti.
Bilim adamlar¿ daha güvenli, daha kaliteli ürünler üretmenin yollar¿n¿ buldular. Bu yay¿n¿n ilk bölümü, konserve tekniklerinin dayand¿¿¿ bilimsel ilkeleri aç¿klar, konserve ekipmanlar¿n¿ tart¿¿¿r ve kavanoz ve kapaklar¿n do¿ru kullan¿m¿n¿ aç¿klar. Temel konserve malzemeleri ve prosedürleri ile bunlar¿n güvenli, yüksek kaliteli konserve ürünler elde etmek için nas¿l kullan¿lacä¿n¿ aç¿klar. Son olarak, yap¿p yapamayacä¿n¿za ve ne kadar yapabilece¿inize karar vermenize yard¿mc¿ olur.
¿Bu yay¿n¿n ikinci bölümü, belirli g¿dalar için bir dizi konserve k¿lavuzudur. Bu k¿lavuzlar, ¿eker ¿urubu yapmak için ayr¿nt¿l¿ talimatlar sunar; ve meyve ve meyve ürünleri, domates ve domates ürünleri, sebzeler, k¿rm¿z¿ et, kümes hayvanlar¿, deniz ürünleri, tur¿u ve çe¿nilerin konservesi için. Meyveler, domatesler ve sebzeler için her bir talimat setine, do¿ru miktar ve kalitede çi¿ g¿dalar¿n seçilmesine yönelik kullan¿¿l¿ k¿lavuzlar e¿lik eder. Ço¿u tarif, tam bir kutu dolusu pint veya quart verecek ¿ekilde tasarlanm¿¿t¿r.
Son olarak, her yiyecek için deniz seviyesinden yükseklikler için i¿leme ayarlamalar¿ verilmi¿tir.