Plan d'affaires pour la production et la commercialisation d'un vin - Diana Pineda - Bog

Le vin est une boisson issue de la fermentation alcoolique d'un moût ou d'un jus de fruit, qui résulte de la réaction métabolique de ses composants à la suite d'une série de réactions chimiques. Il a différentes utilisations, que ce soit pour être dégusté en tant que boisson, lors de festivités ou même dans le cadre de rituels religieux. Selon les données publiées en 2017 par l'Organisation internationale du vin (OIV), la production mondiale est estimée à 246 700 hectolitres. Il existe différents types de vins, qu'ils soient rouges, blancs ou rosés, secs ou doux, en fonction de leur taux de sucre, qui sont issus de la fermentation des fruits. Aujourd'hui, sur les marchés nationaux et internationaux, la compétitivité est plus forte et, par conséquent, l'objectif principal est de créer un produit différencié avec une valeur ajoutée qui permette et aide le pays à être plus productif dans le secteur agro-industriel. C'est pour cette raison qu'a été réalisée cette étude, qui permet de mettre en ¿uvre de nouvelles techniques de production afin d'obtenir un produit au goût agréable et aux excellents avantages, en saisissant cette opportunité comme une alternative commerciale et innovante.