RECETAT E DALLKUARA TË SHËQITSHME PËR PJEKJE PESHQIT DHE PRODUKTET E DETIT - Andjol Çela - Bog

Ne e dimë, e dimë, nëse do të shkoni në një gatim, po prisni burgera dhe hot dog të pjekur në skarë, ndoshta edhe disa brinjë BBQ ose perime të pjekura në skarë. Por imagjinoni këtë: një peshk i mrekullueshëm, agrume, delikat ose butak që piqet në skarë së bashku me ato klasike. Nga karkaleca dhe fiston te salmoni dhe merluci, me çdo gjë nga karavidhe te peshku shpatë në mes, fjalë për fjalë çdo gjë shkon kur bëhet fjalë për pjekjen e ushqimeve të detit.
Ka disa rregulla të vështira dhe të shpejta që do t'i ndihmojnë ushqimet tuaja të detit të pjekura në skarë të dalin më të mirën e tyre. Pjesa më e vështirë për pjekjen e peshkut në skarë është të siguroheni që lëkura e krisur të mos ngjitet në skarë.

Disa këshilla: Së pari, lyeni plotësisht grilat tuaja të skarës me një leckë ose peshqir letre të njomur me vaj vegjetal (përdorni një me pikë tymi të lartë, shikoni udhëzuesin tonë për vajrat e gatimit për më shumë informacion) përpara se të shtoni peshkun.

Më pas, sigurohuni që po gatuani në nxehtësi të lartë (400º-450º) dhe pasi peshku juaj të jetë në skarë, mos e prekni derisa lëkura të bëhet krokante.