SÁCH CÔNG TH¿C KEFIR TUY¿T V¿I TUY¿T V¿I - Mai ¿an - Bog

Kefir là m¿t th¿c üng sinh h¿c có ¿¿c tính ch¿a b¿nh giúp làm ch¿m quá trình lão hóa c¿a chúng ta. Nó ¿¿¿c làm b¿ng h¿t kefir, có ngün g¿c t¿ Mexico. Nh¿ng löi ng¿ c¿c này không ph¿i là ng¿ c¿c mà là löi cây tr¿ng m¿ tiêu hóa ¿¿¿ng trong quá trình lên men, t¿o ra ¿¿ üng có ga, có ga t¿¿ng t¿ nh¿ r¿¿u sâm panh.
M¿c dù m¿t s¿ löi kefir c¿n có s¿a, nh¿ng kefir n¿¿c thô c¿ng có s¿n. Không gi¿ng nh¿ s¿a chua s¿a, kefir ch¿a khöng ba m¿¿i ch¿ng vi khün và n¿m men. Môi tr¿¿ng nuôi c¿y có d¿ng nh¿ng qü bóng nh¿ trong m¿ g¿i là "ng¿ c¿c", ¿¿¿c t¿o thành t¿ m¿t löi polysacarit g¿i là kefiran, axit h¿u c¿, n¿m men và vi khün. Lý t¿¿ng nh¿t là b¿n mün s¿ d¿ng ng¿ c¿c s¿ng ch¿ không ph¿i ng¿ c¿c ¿ã b¿ m¿t n¿¿c höc ¿ông l¿nh. C¿ g¿ng tránh b¿t kh¿i ¿¿u; vi khün không höt ¿¿ng nhi¿u và s¿ ch¿ t¿o ra tám m¿ n¿u b¿n may m¿n tr¿¿c khi ph¿i mua thêm b¿t kh¿i ¿¿u. B¿n s¿ ch¿ c¿n mua ng¿ c¿c s¿ng m¿t l¿n và chúng s¿ phát tri¿n và m¿ r¿ng vô th¿i h¿n khi ¿¿¿c ch¿m sóc ¿úng cách.