Utilizzo della Spirulina per migliorare il valore nutrizionale di alcuni alimenti - Osama Mahmoud Morsy - Bog

In questo libro si utilizza la spirulina nella lavorazione di alcuni alimenti prodotti come snack, biscotti e succhi di frutta, la spirulina è una delle alghe blu-verdi ricca di proteine 61,57% e contiene un'alta percentuale di aminoacidi essenziali e una fonte naturalmente ricca di vitamine soprattutto del complesso vitaminico B come la vitamina B12 e l'acido folico, che aiuta la crescita e la nutrizione del cervello del bambino, anche ricco di calcio e ferro per proteggere contro l'osteoporosi e le malattie del sangue, nonché un'alta percentuale di fibre naturali. Quindi, la spirulina è utile e necessaria per la crescita dei neonati e molto indicata per i bambini, soprattutto nella fase di crescita, gli anziani e gli ipovedenti. Inoltre, aiuta molto nei casi di debolezza generale, anemia e stitichezza cronica. La spirulina contiene un elemento di selenio e molti fitopigmenti come la clorofilla e la ficocianina, considerati un potente antiossidante. Infine, la spirulina è stata definita l'alimento ideale per l'umanità e l'OMS l'ha considerata un "super alimento" e il miglior alimento per il futuro grazie al suo altissimo valore nutrizionale.