Kogebøger: Specielle retter og menuer

Denne bog er en hyldest til dessertklassikerne, til nyfortolkningerne, til de øvede, til de uøvede – alle med passion for bagning. Kager’lighed handler om gode stunder med familie og venner, og så er det den følelse, du får i maven ved at glæde andre med kage og dessert. Jeg har samlet alle mine kage- og dessertfavoritter, haft dem på tegnebrættet og vendt lidt op og ned på det hele. Du vil både finde opskrifter på klassiske desserter, såsom gammeldags æblekage, men også en nyfortolket version af selvsamme dessert. Hvad med en flødebolle med æblefyld og karamelchokoladeovertræk? Der er opskrifter til dig, som gerne vil holde det enkelt og servere en smagfuld dessert på under en time. Og til dig, som gerne vil udfordres og teste dine evner i det søde køkken. Bogen her indeholder altså opskrifter til ethvert temperament. En bog, hvor alle kan være med, uanset niveau.Om forfatterenIsabella Svensson deltog i 2018 i TV 2 Fris madprogram ”Sukkerchok”, hvor hun med sine 20 år var den yngste deltager. I dag deler hun aktivt smukke billeder af søde sager på sin Instagramprofil, hvor hun er kendt under navnet DanishDelights. Hun har tidligere udgivet bogen Det søde punktum.

"Letz boeuf" af Daniel LetzI anledning af Daniel Letz 40års jubilæum som kok udgiver han Letz Boeuf - mine bedste opskrifter med bøf - der er en hyldest til det kød vi danskere elsker: Oksekødet, i alle dets udskærninger og tilberedninger. Ligesom i forløberen Letz Laks er det råvaren, der er inspirationskilden til de mange illustrerede opskrifter.Opskrifterne tager brugeren med på en gastronomisk rejse gennem 40 år ved gryderne i det professionelle køkken, hvor oksekødet har været underlagt tidens skiftende modeluner.Ambitionen med bogen er, at give brugeren inspiration til nye måder at tilberede og servere oksekød, dets tilbehør og saucer.Alle retter er beskrevet nøjagtig som de er blevet til og så ligetil som muligt.134 sider i formatet 17,2x24,0 fremstillet af 170 g Magno Satin, illustrerede opskrifter der er garnhæftet med blødt flapomslag af 240 g homogen karton. Trykt hos Narayana Press. Med fotos af Andreas Wiking og layout af Søren Damstedt.Bogen bliver udsendt til anmeldelse hos Politiken, Berlingske Tidende, Børsen,Jyllands-Posten samt flere dagsaviser.Der kan rettes henvendelse til forlaget på: info@letzonline.dk

Tag med John Gregory-Smith på en kulinarisk ekspedition ind i krydderiernes duftende univers. Inspireret af sine mange rejser, bringer Gregory-Smith os sine farvestrålende opskrifter fra hele verden - bare tanken, synet og duften får tænderne til at løbe i vand.- Lav fantastiske måltider med et udvalg på 25 krydderier, dog højst fem forskellige i hver opskrift.- Udvid din smagshorisont med smag og aromaer fra bl.a. Thailand, Kina, Malaysia, Indien, Mexico, Tyrkiet og Marokko.- Opdag nye krydrede, pebrede, stærke, skarpe og aromatiske opskrifter på supper og salater, fjerkræ og kød, fisk og skaldyr, vegetariske retter, drinks og desserter.

Gulerodsboller, havreboller, grovboller, speltboller. Der findes et utal af kombinationer, når det kommer til en af danskernes yndlingsspiser: en god hjemmebagt bolle. I denne bog viser de to brødelskere, Jonas og Anton Dahl-Grue, vejen til en perfekt bolle. Lige fra den hurtige, den med surdej og den med masser af kerner. Til hver opskrift beskriver de, hvilken ost, der passer bedst til. For der er stor forskel på, om en særlig type bolle går bedst med Vesterhavsost, en god blåskimmelost eller en mild skiveost. I bogen fortæller de også om meltyper, hemmeligheden bag gær og surdej og kommer med tips og tricks til, hvordan du laver de bedste boller.

Dyrkningstips og opskrifter”Slottet” er navnet på Jens Juhl og Sølva Falgrens kolonihavehus i Gladsaxe, og i slotshaven har de to forfattere siden 1994 eksperimenteret med at dyrke de allerbedste økologiske grøntsager. I denne bog introducerer de kort grundprincipperne i økologisk dyrkning og giver gode tips til at få succes med: agurk, tomat, peberfrugt, chili, squash, hokkaido, bladbede, spinat, salatplanter, bønner, hestebønner, gulerødder, hvidløg, kål, løg, porrer, knoldselleri, pastinak, persillerod, rødbede, kartofler, jordskokker, asparges og rabarber. Bogen indeholder 32 opskrifter på nemme og sunde retter med hjemmedyrkede grøntsager. Jens Juhl & Sølva Falgren er erfarne selvforsynere og holder hvert år mange foredrag om økologisk havedyrkning. De har tidligere skrevet bøgerne Økologisk have, Havealmanak, Økohøns, Økologisk drivhus og Økologiske byhaver.

Velkommen til "DET ULTIMATE HYTTEOST-KØKKEN", hvor den ydmyge hytteost forvandles til en kulinarisk stjerne. På siderne i denne kogebog vil du tage på en rejse gennem en verden af smag, kreativitet og ernæring. Hytteost er ikke bare et simpelt mejeriprodukt; det er en alsidig ingrediens, der kan puste nyt liv i dine måltider. Vores køkken er et sted, hvor kreativiteten ikke kender grænser. Uanset om du er en erfaren kok eller en novice inden for kulinariske kunst, finder du en bred vifte af opskrifter, der vil tilfredsstille dine smagsløg og nære din krop. Hytteost er en kilde til protein, calcium og andre essentielle næringsstoffer, hvilket gør den til en værdifuld tilføjelse til din daglige kost. Med 100 læskende opskrifter, der dækker en række køkkener og kulinariske stilarter, er denne kogebog designet til at inspirere din madlavningsrejse. Fra salte retter som fyldte svampe og lasagne til søde lækkerier som cheesecakes og parfaits, vil du opdage hytteostens sande potentiale. Så lad os smøge ærmerne op, tage vores forklæder på og dykke ned i hytteostkøkkenets verden. Det er tid til at løfte dine måltider og skabe uforglemmelige madoplevelser lige i dit eget køkken.

"An accessible and easy-to-follow comic book cookbook for the home baker, with key breadmaking steps and tips, guidelines for starting and maintaining a sourdough starter, recipes for classic loaves, and more--from the author of Flour, Water, Salt, Yeast"--

Jess Damuck, author of the bestselling book Salad Freak,is back to teach you how to cook obsession-worthy feel-good food

"In The Book of Sandwiches, you'll find sandwich recipes for every day of the week and every week of the year. Sandwiches for comfort food cravings, for quick meals to grab and go, even for high-impact (low-key) ways to impress your friends. (Make someone a great sandwich and you've got a friend for life!) Inside are sandwiches for late nights when the hunger hits, and for the next morning when your energy is low . . . Try the very best new versions of well-known sandwiches, plus tons of truly inventive ideas for sandwiches you've never thought of before. " --

"The innovative James Beard Award-winning podcaster who changed the way you think about pasta shapes with his invention of the viral sensation cascatelli now does the same for pasta sauces in this fun and charmingly obsessive cookbook"--

Step into a world of flavour and fun as award-winning ice cream maker, chocolatier and dessert chef Terri Mercieca reveals the magic behind her most sought-after desserts.

The Complete America's Test Kitchen TV Show Cookbook is a living archive of every recipe that has been on every episode of public television's top-rated coooking show, including the new season that debuts in January 2024. It now includes recipes from episodes created for streaming platforms as well. It also includes the top-rated equipment and ingredient recommendations from every new testing and tasting review. Cook along with Bridget and Julia and the test kitchen chefs as the new episodes of the 2024 season air. Every recipe that has appeared on TV or OTT is in this cookbook along with the test kitchen's indispensable notes and tips.

SHORTLISTED FOR THE 2024 TASTE CANADA AWARDSA GLOBE AND MAIL BEST COOKBOOK OF THE YEARVegan chef and artisan bread-maker Ed Tatton shares techniques and 100 recipes for making naturally leavened sourdough loaves, small breads, and earth-friendly small baked goods.Sourdough bread is naturally vegan—flour, water, and salt transformed into extraordinary, delicious bread. Ed Tatton, vegan chef, artisan bread-maker, and co-owner of the popular vegan café and bakery BReD with Natasha Tatton, has been baking and refining his recipes and techniques for naturally leavened sourdough for many years—including a wide array of boules, baguettes, loaves, flatbreads, buns, and pizza. As required, he uses plant-based alternatives in some savoury and sweet sourdoughs that would traditionally include dairy (butter, milk, or buttermilk) including panettone buns, hot cross buns, sticky buns, cinnamon buns, English muffins, brioche, and babka. Inside BReD, you’ll find these perfected recipes to start your journey in bread-making; along with a detailed sourdough starter guide with step-by-step visuals on making and maintaining a sourdough starter, levain, mixing, shaping, and baking methods.BReD is a complete plant-based book for bakers that goes beyond just making bread. Experienced bakers and novices alike can take their baking to the next level with gorgeous vegan baked goods from cakes, muffins, and scones to biscuits, cookies, and tarts. Passionate about a vegan lifestyle for the benefit of all people and the planet, the book also includes gluten-free recipes (bread and other baked goods), discard starter recipes to further zero-waste efforts, and an offering of dips, spreads, and accompaniments to complement the breads.

"Nik Sharma, blogger at A Brown Table, Serious Eats columnist, and cookbook author, brings us his most cookable collection of recipes yet in Veg-table. Here is a technique-focused repertoire for weeknight mains for cooks of all skill levels looking to add more delicious and satisfying vegetable dishes to their diet. Combining the scientific underpinnings of The Flavor Equation with the inviting and personal recipes of Season, this book features more than fifty vegetables, revealing their origins, biology, and unique characteristics. Vegetable-focused recipes are organized into chapters by plant family, with storage, buying, and cooking methods for all. The result is a recipe collection of big flavors and techniques that are tried, true, and perfected by rigorous testing and a deep scientific lens. Included here are Sharma's first-ever pasta recipes published in a cookbook: Pasta with Broccoli Miso Sauce, Shallot and Spicy Mushroom Pasta, and more. And vegetable-focused doesn't mean strictly vegetarian; bring plants and animal protein together with delicious recipes like Chicken Katsu with Poppy Seed Coleslaw and Crispy Salmon with Green Curry Spinach. A wide variety of hot and cold soups, salads, sides, sauces, and rice-, egg-, and bean-based dishes round out this collection." --

It's always the right time for chocolate.50 choc-focused recipes, from super easy to-die-for hot chocolate to layered cakes and choc pops. This is a chocolate lover's paradise.

A new air-fryer book from THE NUMBER ONE SUNDAY TIMES BESTSELLER AUTHOR on the subject. This is the MUST-HAVE cookbook for all those cooking on a budget. "The ultimate guide to the subject" The Telegraph magazine, for The Air-fryer Cookbook

"Instantly satisfy your cravings with a collection of sweet and savory bakes that are delicious and easy to make. Trusted baker Yossy Arefi promises simple recipes that require minimal effort with big rewards. Almost every treat can be made in under one hour, in one bowl, and with no fancy ingredients or equipment--leaving you with less time in the kitchen and more time for snacking! Its approachable, crowd-pleasing style makes it the perfect introduction to baking too, even for kids"--]cProvided by publisher.

Nordisk patisserie hylder den klassiske franske kagestil kombineret med et flot og moderne nordisk snit i både råvarer og udtryk.Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen er kvinderne bag Aarhus’ første nordiske patisserie, Gotfred Aarhus, hvor man kan nyde god kaffe og smagfulde, luksuriøse kager. I bogen giver de læseren færdige opskrifter til smukke kager og grundopskrifter med inspiration til at skabe egne portionskager, hvor den begejstrede hjemmebager kan eksperimentere med talrige smagskombinationer og udtryk. Derudover indeholder bogen en guideline til essentielle køkkenredskaber.Bogen lægger ud med med basisopskrifter til kagernes forskellige delelementer med porøse mørdejsbunde, friske frugtindlæg, luftige og cremede mousser og slutteligt dekorativ pynt.Opskrifterne giver læseren en grundlæggende forståelse for portionskagens delelementer, som giver anledning og inspiration til at kreere sin egen kage.Bogens anden del omhandler forfatternes bud på 20 sammensatte, smukke kager med smagskombinationer, der på forhånd er udarbejdet.Sonia Pedersen og Sofie Jakobsen er kvinderne bag Aarhus’ første nordiske patisserie, Gotfred Aarhus, beliggende i byens centrum og det nye favoritsted for rigtig mange aarhusianere med hang til kager, som der er kræset lidt ekstra for. Med Sofies faguddannede og professionelle baggrund som konditor og med Sonias æstetiske sans har de sammen skabt et patisserie med portionskager, der bærer præg af nordisk smag og stil.

Spectacular Recipes for Time-Honored German SweetsMake the decadent German desserts of your dreams with this incredible collection from Audrey Leonard, the baker and photographer behind the popular Red Currant Bakery blog. An homage to Audrey's German heritage and her oma's baking, every delectable recipe in this book adds a modern flair to beloved, traditional German flavors. From cherished classic cakes and streusels to delightful sweet breads and festive holiday cookies, each recipe is sure to leave you with a new appreciation for the sweeter things in life.

Eclectic, playful and delicious. - Yotam Ottolenghi

Step into the delightful world of culinary adventures with the 'Pokemon Cookbook'! This unique cookbook, penned by none other than Pokémon itself, offers a fantastic journey through the vibrant universe of Pokémon. Published by HarperCollins Publishers in 2023, this book is more than just a collection of recipes - it's a celebration of the joy and creativity that Pokémon brings to millions of fans worldwide. The book is filled with a wide array of mouthwatering dishes inspired by the beloved characters of the Pokémon universe. Whether you're a seasoned chef or a budding cook, this cookbook promises to bring a dash of Pokémon magic to your kitchen. Don't miss out on this exciting gastronomic journey. Grab your copy of the 'Pokemon Cookbook' today and start cooking up a storm!

Bagebogen ’Kager fra hjertet – søde minder’ er nr. 2 i rækken, ’Kager fra hjertet’.Bogen indeholder mere end dejlige gamle og nemme opskrifter. Der er flettet billeder ind af gamle håndskrevne opskrifter, som er gået i arv gennem generationer, i flere danske familier. Med de gamle opskrifter og familiebilleder, er bogen et stykke dansk, kulinarisk kulturhistorie. Bogen er en flot coffeetablebook, og skøn at bladre i, med de mange indbydende billeder.

The Unofficial Super Mario Cookbook will help you level up in the kitchen alongside Mario, Luigi, Princess Peach, and more friends! Mario fans of all ages will love this comprehensive cookbook filled with recipes inspired by all their favorite games, alongside full-color photos, helpful tips and tricks, and fun Super Mario facts!

Enjoy freshly cooked falafel at home with more than 65 recipes for deep-fried and oven-baked patties, plus sauces, pickles and salads plus easy flatbreads.

"Lammefilosofi – retter med lammekød" er kåret som den bedste danske kogebog i den internationale konkurrence Gourmand World Cookbook Awards – også kaldet kogebogens “Oscar”.Kogebogen indeholder 90 opskrifter med lammekølle, bov, gryderetter, grill, supper, fars, indmad og meget andet. Nogle opskrifter er simremad, mens andre kan laves på kort tid.Med kogebogen følger en stribe forslag til lækkert tilbehør, der passer særligt godt til smagen af lammekød. “En spændende kogebog, som med sit smukke layout giver lyst til at sætte sig godt tilrette og fordybe sig…og blive inspireret…” Thy Lam“Smukke fotos, gode opskrifter og ikke mindst … en perlerække af dejligt tilbehør, der passer perfekt til lammekød”. Aarhus Stiftstidende“En mere end velkommen udgivelse med lammeopskrifter, som helt sikkert vil blive brugt af lammekøds-elskere.” Bibliotekerne “Dejlig inspiration – både til hverdag og fest … Man får lyst til spise lammekød noget oftere!” fyens.dk

SMAGEN OM CHILI er ikke en gentagelse af Lene Tvedgaards DEN LILLE STÆRKE OM CHILI, der især er en dyrkningsvejledning, men et selvstændigt værk, der lægger hovedvægten på den mange forskellige chilli´ers anvendelse i madlavningen, SMAGEN AF CHILI er en inspirationsbog til alle, der vil vide mere om sorter, aroma og styrke og dermed blive i stand til at anvende de forskellige chilisorter endnu bedre i madlavningen. Det nye oplag anvender de internationale chili-styrkebetegnelser Chili gør en delikat gastronomisk forskel og er en fantastisk smagsforstærker. Men de mange chilisorter har meget forskellige aromaer og styrker, og det er en stor fordel at vide rigtig meget om dem, når du står ved køkkenbordet og skal trylle. Hvordan finder jeg ud af hvor stærk chilifrugten er? Hvilke chilisorter bruges bedst i denne ret, og hvordan doserer jeg? Osv. Når du har lært dig at afstemme styrke og aroma, giver der uendelig mange flere spændende og overraskende muligheder for at bruge chili i en lang række forretter, hovedretter, desserter og hotte og mindre hotte chilisaucer. Samtidig får du selv og dine gæster et væld af nye smagsoplevelser. Her beskrives ca. 42 udvalgte chilisorter af forskellig styrke og smag. Opskrifterne dækker alt fra gourmet-hovedretter til salsaer, tørring og konservering af chilifrugter efter høst. Opskrifterne er komponeret af kokken Jimmy Weber, sylteeksperten Vivi Nordestgaard madhistorikeren Gunvor Juul samt forfatteren selv, chiligartner Lene Tvedegaard. Lene er bl.a. kendt for klassikeren DEN LILLE STÆRKE OM CHILI. Lene Tvedegaard har tidligere udgivet DEN NYE RØDE OM TOMATER - og det enestående storværk KRYDDERURTER - Bogen for urteelskere. Koustrup & Co. 2013. Lækre madbilleder af Bjarni Jacobsen, Detaljerede tegninger af alle sorter ved Anne Hviid Nicolaisen. Stort format (21x 26 cm).