FRISK FISK OG LAKS KOGEBOG - Emma Magnusson

Laks er en god kilde til omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at holde dit hjerte og din hjerne sund, uden at have et højt indhold af total fedt. Den er rig på Bcomplex vitaminutter, nogle få mineraler og kan tilføje en betydelig mængde D-vitamin til dit daglige indtag.
Laks indeholder også astaxanthin, et carotenoid, der er relateret til vitamin A og menes at have antioxidant- og immunstimulerende egenskaber.1
Nogle gange kan tilberedning af mad på bestemte måder tilføje kalorier fra ekstra fedtstoffer eller sukkerarter. Her er et kig på seks sunde måder at servere laks på, hvilket giver dig masser af muligheder, uanset hvilken tilberedningsmetode du foretrækker:
Grillet laks
Grilltilberedning anses for at være sund, fordi det ikke kræver tilsætning af ekstra fedt, bortset fra et lille lag olie på selve grillen. Laks er perfekt til grillen, især når du sammenligner den med hvid fisk, fordi kødet forbliver fast, mens det tilberedes og falder ikke fra hinanden.
Pocheret laks
Pochering involverer at koge laksen i en væske, der simrer forsigtigt i en stegepande på dit komfur. En mulighed er at simre den i vand, der er krydret med dine yndlingsurter og krydderier, eller du kan pochere din fisk i vin eller bouillon.
Bagt laks
Laksefileter og bøffer kan bages i din ovn, og du kan bage dem på en pande eller i bagepapir. Brug af bagepapir hjælper med at forhindre fisken i at sætte sig fast, samtidig med at det forenkler oprydningen.
Røget laks
Røget laks har ikke så meget af omega-3 fedtsyrerne som frisk laks eller dåse laks, men det kan stadig være en sund mad. Den tilberedes ved først at kurere fisken i en saltlageopløsning og derefter lade den tørre lidt. Dernæst tilbringer den tid i røg, der skabes ved at brænde flis i en ryger. Laks på dåse
En fordel ved laks på dåse er, at den i modsætning til frisk laks ikke bliver dårlig på en uge, hvis du glemmer at tilberede den. Der er meget at sige om bekvemmeligheden ved fisk på dåse.