Karaibska ksi¿¿ka kucharska - Dorota Baranowska - Bog

Karaiby to tygiel smaku i smaku oraz cz¿¿¿ kulinarnego dziedzictwa imigrantów. ¿¿czy w sobie regionalne sk¿adniki z wysp z potrawami i metodami gotowania z innych kultur. Kuchnia karaibska ¿¿czy smaki z ró¿nych kultur, w tym z Afryki, Azji, Indii i Europy. Wi¿kszö¿ tych kulinarnych fuzji na Karaibach si¿ga epoki kolonizacji i eksportu si¿y roboczej z tych narodów.
Ry¿, kolendra, banany, fasola, mango, ananas, kokos, papaja, owoce cytrusowe, awokado, pomidory, papryka i ogromna ró¿norodnö¿ warzyw korzeniowych, takich jak maniok, s¿odkie ziemniaki, chlebowiec i yuca to najwäniejsze sk¿adniki na Karaibach kuchnia jako sposób gotowania. Smak uzyskany dzi¿ki tej specjalnej kombinacji sk¿adników jest zupe¿nie inny ni¿ jakikolwiek inny rodzaj posi¿ku.
Owoce morza, kurczak, wöowina i wieprzowina to powszechne sk¿adniki kuchni karaibskiej. Jednak owoce morza to bezcenny klejnot. Wiele posi¿ków zawiera równie¿ fasol¿ i inne röliny str¿czkowe, które möna wykorzystä jako ¿ród¿o biäka. Równie¿ szeroko stosowane w kuchni karaibskiej s¿ przyprawy, takie jak achiote, kminek, kolendra, ziele angielskie, imbir, cynamon, gäka muszkatöowa, gödziki, papryka, czarny pieprz, czosnek w proszku i oregano.