Kuzhina me proteina vegane për fillestarët - Nora Saraçi - Bog

Ushqimi me bazë bimore është në rritje për faktorët shëndetësorë dhe mjedisorë. Disa studime kërkimore lidhin dietat vegane me proteina të larta me mbrojtje më të mirë kundër sëmundjeve të zemrës dhe kancerit. Megjithatë, nuk keni nevojë të lini tërësisht mishin për të shijuar përfitimet shëndetësore dhe mjedisore të një plani diete vegane.
Soja, bishtajat dhe arrat përfshijnë përbërës të tillë si fibra të tretshme, sterole bimore dhe yndyrna të shëndetshme, të cilat në vetvete ulin kolesterolin dhe konsumimi i këtyre ushqimeve zëvendëson mishin (dhe yndyrën e hidrogjenizuar) që përndryshe do të konsumonit. Ndërsa ky reduktim mund të duket modest, kur kombinohet rënia prej rreth 4 për qind në secilin nga tre shënuesit, ndikimi është mjaft i konsiderueshëm.
Nëse jeni vegan dhe dëshironi të rrisni konsumin e proteinave, ose thjesht jeni kurioz se si të konsumoni nivele të mjaftueshme proteinash në një plan diete vegane kryesisht pa mish, ky libër do t'ju ndihmojë shumë.
Proteinat zakonisht quhen "blloqe strukturore" të gjallesave. Trupat tanë i zbërthejnë ato në pjesët përbërëse të tyre "aminoacide" dhe i ribashkojnë ato në metoda të panumërta thelbësore për të rregulluar sistemet e trupit tonë dhe për të na furnizuar me forcë.
Kërkesat tona për proteina varen kryesisht nga pesha e trupit tonë, duke marrë parasysh edhe nivelin e aktivitetit tonë. Sa më aktiv të jeni; aq më shumë proteina mund t'ju duhet. Megjithatë, ne kemi nevojë për 0,6 deri në 0,8 gram proteina për kilogram të peshës trupore në bazë.
Këto receta kanë jo më shumë se 15 gram karbohidrate për vakt dhe një konsum kalorike ditore që rri rreth 1500. Do të gjeni gjithashtu receta që ju inkurajojnë të hani ato perime dhe fruta të shëndetshme, të paktën pesë në ditë. Dhe kryesisht, do të gjeni proteina me cilësi të lartë - 3 deri në 4 ons mish të kuq pa dhjamë, të gatuar dhe deri në 6 ons peshk për vakt.
Si një bonus, këto receta janë të lehta për t'u përgatitur dhe shijojnë jashtëzakonisht të mirë!