ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - &945 - Bog

Τι είναι η ωμή τροφή; Η βασική δίαιτα με ωμές τροφές επικεντρώνεται στο να μην μαγειρεύεις φαγητό σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 118 βαθμών F. Περιέχει φρούτα, λαχανικά, φυτρωμένους σπόρους, εμποτισμένα δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα, miso, τυρί με βάση τους ξηρούς καρπούς, ελασματοποιημένα δημητριακά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Η κατανάλωση ωμής ή ζωντανής τροφής δεν είναι νέα έννοια. Οι άνθρωποι έχουν φάει σε αυτή την κατάσταση για το μεγαλύτερο μέρος της ιστορίας της φυλής μας. Το μαγείρεμα του φαγητού είναι ένα σχετικά νέο βήμα στο ταξίδι από το χωράφι στο πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις, έχουν επιδεινωθεί από τότε που τα επεξεργασμένα μαγειρεμένα τρόφιμα έγιναν ο κανόνας.