Serviceerhverv

Dieses Buch soll Entscheider:innen, Fuhrungskraften und Mitarbeiter:innen im Tourismus ermoglichen, ihr Verhalten aus der Sicht der Gaste zu sehen und einen respektvollen und wertschatzenden Umgang zu entwickeln. Denn dies ist und bleibt das oberste Gebot. Die Autorinnen verbringen als Beraterinnen viel Zeit in Hotels, Restaurants, an der Bar und im Spa und erleben viele Situationen, wie sie auch die Gaste erleben. Sie geben Tipps, die einigen vielleicht als Selbstverstandlichkeit erscheinen werden, anderen jedoch die Augen offnen und zur Verbesserung ihres Umgangs mit ihren Mitmenschen fuhren. Im Fokus stehen die gehobene Gastronomie und Hotellerie, doch die meisten Empfehlungen gelten fur alle Kategorien im Tourismus.Die 2. Auflage wurde vollstandig uberarbeitet und das Thema Digitalisierung"e; wurde neu aufgenommen.Der InhaltDie Rezeption - Vom Erstkontakt bis zur AbreiseHousekeepingEssen und Trinken - Wissenswertes fur Gastgeber:innen und GasteIm SpaDie Rolle als Gastgeber:inAllgemeine UmgangsformenDigitalisierung im TourismusGastetypenFeiern und Messen

Dieses Fachbuch bietet einen umfassenden und vielseitigen Überblick über Aspekte des elektronischen Sports (E-Sport). Renommierte Vertreter aus Wissenschaft, Sport und Wirtschaft vermitteln die Perspektiven unterschiedlicher Stakeholder wie verschiedener Sportorganisationen (Breitensportvereine, Verbände, Profi-Clubs), aktiver E-Sportler und der Games-Branche. E-Sport gehört zu den im Sport und in der Games-Branche am kontroversesten diskutierten Themen: Ist E-Sport Sport? Sollte er von der Politik gefördert werden? Sollte er olympisch werden? Dieses Buch leistet einen wichtigen Beitrag zu einem tieferen Verständnis des Themas, denn die Fragen nach dem Status des E-Sports sind schon längst keine rein akademischen oder politischen Fragen mehr, sondern betreffen ganz real und tagtäglich Millionen von Spielern und E-Sportlern ebenso wie hunderte Vereine und Unternehmen.Für die zweite Auflage wurde das Buch komplett überarbeitet, aktualisiert und um ein neues Kapitel zum Sexismus und zur Rolle der Geschlechter im E-Sport ergänzt.

"Viele, die versucht haben, die Digitalisierung eines Unternehmens minutiös zu planen, mussten erfahren, dass das nicht der Weg zum Ziel ist. [...] Umso wichtiger ist es, wie in dem vorliegenden Buch erläutert, sich über einzelne Erfolgskomponenten zu informieren und so die richtigen Stellschrauben zu definieren."Bernd Leukert, Vorstand für Technologie, Daten und Innovation, Deutsche Bank "Eine wertvolle Lektüre für alle, die der digitalen Transformation ihrer Branche oder ihres eigenen Geschäftsmodells tagtäglich begegnen und gut fundierte Entscheidungen treffen müssen. Dabei leistet das Buch von Dr. Christian Glaser nicht nur einen wichtigen Beitrag für die Digitalisierung der Finanzbranche - es erlaubt einen branchenübergreifenden Einblick, wie sich technologische und kulturelle Anforderungen an Unternehmen verändern und wie man diesen Veränderungen begegnet."Dr. Christopher Oster, CEO & Co-Founder CLARK"Ein exzellentes Handbuch für die Digitalisierung. Gedacht für all jene, die es leid sind, dass dies nur ein Buzzword bleibt."Georg Hauer, General Manager DACH and Northern Europe, N26 GroupDer Inhalt¿ Digitalisierung in der Finanzbranche¿ Digitalisierung von Geschäftsmodellen vs. Digitalisierung von Geschäftsprozessen¿ Technologien und Hard Skills¿ Nicht nur Technologie, sondern auch Kultur und Soft Skills¿ Erfolgsrezepte¿ IT-Regulatorik und -Sicherheit als Basis der Digitalisierung¿ Blick in die Kristallkugel - oder: von einer Welt, in der die KI übernommen hat¿ Schattenseiten¿ GlossarDer AutorDr. Christian Glaser ist Generalbevollmächtigter eines namhaften Finanzdienstleisters.

Sie sind angehende Fachkraft für Schutz und Sicherheit und stehen kurz vor der Abschlussprüfung? Dann brauchen Sie dieses Prüfungsbuch! Bücher über Sicherheitskonzepte gibt es viele. Doch dieses Buch ist anders. Es berücksichtigt die praktischen Probleme und besonderen Herausforderungen dieses komplexen Prüfungsteils und nimmt den Blickwinkel der Prüflinge ein. Es verzichtet auf das übliche Drumherum und konzentriert sich ganz auf die praktischen Lern- und Lösungsmethoden für die Konzepterstellung. Damit meistern Sie gezielt das Sicherheitskonzept (schriftliche Prüfung) und das sicherheitsorientierte Verkaufsgespräch (mündliche Prüfung). Diese komplett überarbeitete Neuauflage enthält zusätzlich drei neue Übungskonzepte inklusive vollständiger Musterlösungen. Der Autor macht sein Fachwissen und seine Erfahrungen als Prüfungskorrektor für jeden Prüfling verfügbar und ist davon überzeugt: Mit dieser Methode ist der Prüfungserfolg garantiert. Dieses Buch ist der Schlüssel zu Ihrem ganz persönlichen Prüfungserfolg. Kompakt, verständlich und effektiv.

Studienarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich BWL - Offline-Marketing und Online-Marketing, Note: 1,3, FOM Hochschule für Oekonomie & Management gemeinnützige GmbH, Aachen , Veranstaltung: Dienstleistungsmanegement, Sprache: Deutsch, Abstract: In Deutschland bieten gut 80 Prozent der Unternehmen eine Dienstleistung an.Das Angebot an Dienstleistungen hat sich in den letzten Jahrzehnten erheblich erweitert. Die Erweiterung in der Technik, die Steigerung der Arbeitsproduktivität und die Verflechtungen in vielen Bereichen nehmen zunehmend Einfluss auf die gesamtwirtschaftliche Struktur. Diese starke Änderung in der Wirtschaft löste somit ein wachsendes Interesse an das immaterielle Gut aus und fordert zudem eine detaillierte Auseinandersetzung mit den charakteristischen Merkmalen der Dienstleistungen. Dabei stellte sich heraus, dass beim Dienstleistungsmarketing im Vergleich zum klassischen Marketing einige Hürden zu überwinden sind, die bisher nicht bekannt waren. Ein wesentliches Problem stellt die Immaterialität der Leistung dar. Denn ohne Greifbarkeit muss das Angebot den Kunden überzeugen und es soll das Gefühl entstehen, dass mit dem Erwerb der Leistung das Problem behoben wird. Ist dieser Schritt erst mal geschafft, geht es letztlich darum, das Leistungsversprechen einzuhalten, damit der Kunde dem Unternehmen treu bleibt. Diese Seminararbeit teilt sich in mehrere Kapitel auf. Im ersten Teil werden die Grundlagen sowie die Besonderheiten und die Einteilung des immateriellen Gutes abgehandelt. Der nachfolgende Abschnitt beschäftigt sich mit dem Dienstleistungsmarketing. Das vorletzte Kapitel beschreibt die Entstehung, Wahrnehmung und die Beurteilung der Dienstleistungsqualität. Zum Abschluss werden mögliche ergreifbare Maßnahmen aus Sicht des Anbieters beschrieben, mit dem Ziel aufzuzeigen, welche Möglichkeiten Unternehmen haben die Kunden binden zu können.

Sabine Haller arbeitet aus allen traditionellen BWL-Bereichen die Besonderheiten des Managements von Dienstleistungen heraus, um ein stringentes Dienstleistungsmanagement zu entwickeln. Anhand zahlreicher Praxisbeispiele stellt sie die Grundlagen der Dienstleistung aus Kundensicht dar. Denn Kundenorientierung ist der Erfolgsfaktor, an dem sich Prozesse, Leistungen und Mitarbeiter messen lassen. Der Dienstleister von heute muss seine Leistungen entwickeln und vermarkten, er muss Prozesse beherrschen, Kapazitaten planen, seine Mitarbeiter motivieren und den Erfolg steuern. Dieses Lehrbuch eignet sich vor allem fur Dozierende und Studierende der Betriebswirtschaftslehre mit den Schwerpunkten Marketing und Dienstleistungen sowie fur Fach- und Fuhrungskrafte im Bereich Marketing.Die 6. Auflage wurde umfassend aktualisiert und uberarbeitet. Das Kapitel Service Engineering"e; wurde komplett neu gestaltet, die Kapitel Service Operations Management"e;, Dienstleistungsmarketing"e; und Mitarbeiter fuhren und motivieren"e; wurden um neue Abschnitte zu aktuellen Themen wie Online-Prozesse und digitale Leistungen erganzt.

Building on previous work on backpacking, this book takes the analysis of backpacker tourism further by engaging both with new theoretical debates into tourism experiences and mobilities as well as with new empirical phenomena such as the rise of the 'flashpacker' and alternative destinations. Chapters include material on flashpacking, the virtualization of backpacker culture, the re-conceptualisation of lifestyle travellers, backpackers as volunteer tourists, as well as backpackers' experiences of hostels, mobilities and their policy implications. It sets a new benchmark for the study of independent travel in the contemporary world.

The vast majority of existing academic research of coastal tourism resort management has been undertaken in northern and southern Europe at the expense of a wider global consideration. This book aims to address this deficit and develop a global perspective on the management issues facing coastal resorts. By drawing on examples, it incorporates a detailed analysis of a range of economic, socio-cultural, political and environmental issues which are being experienced, to differing extents, by coastal tourism resorts which are at different life-cycle stages of development. The major management themes highlighted include the processes of restructuring, attempts to develop sustainable agendas and environmental issues of developing resorts in sensitive areas. Written by key experts, this book provides a critical assessment of the key management issues facing coastal tourism resorts globally. In doing so, it represents more than a mere amalgamation of existing literature as it aims to advance conceptual understanding of resort evolution and change.

Pro-poor tourism is currently receiving enormous attention from the World Tourism Organization, government, industry and NGOs. This book provides one of the first assessments of the effectiveness of pro-poor tourism as a development strategy and tackles the issue of who benefits from tourism's potential role in poverty reduction.

The book provides a comprehensive discussion of the latest knowledge in the field of tourism and climate change. It is aimed at tourism practitioners and those with an academic interest in the fields of tourism management and climate change mitigation, adaptation and policy.

From the author of Fashionopolis: The Price of Fast Fashion and the Future of Clothes - Once luxury was available only to the rarefied and aristocratic world of old money and royalty. It offered a history of tradition, superior quality, and a pampered buying experience. Today, however, luxury is simply a product packaged and sold by multibillion-dollar global corporations focused on growth, visibility, brand awareness, advertising, and, above all, profits. Award-winning journalist Dana Thomas digs deep into the dark side of the luxury industry to uncover all the secrets that Prada, Gucci, and Burberry don?t want us to know. Deluxe is an uncompromising look behind the glossy façade that will enthrall anyone interested in fashion, finance, or culture.

Studienarbeit aus dem Jahr 2005 im Fachbereich Tourismus - Sonstiges, Note: 58 von 60 möglichen Punkten, International School of Management, Standort Dortmund , Veranstaltung: ¿Eventrecht¿ und ¿Reiserecht¿, Sprache: Deutsch, Abstract: Auch wenn die Tourismusbranche trotz zahlreicher negativer Einflüsse wie den terroristischen Anschlägen des 11. September 2001 durchweg eine kontinuierlich positive Entwicklungstendenz mit überdurchschnittlichen Wachstumsraten vorweisen kann, so fällt das Ausmaß des Wachstums regional doch oftmals sehr unterschiedlich aus. In der Konsequenz erhöht sich der Marktdruck auf einige Destinationen erheblich und hebt somit den Existenzdruck auf die hier ansässigen einzelnen (Klein- und Mittel-)Betriebe merklich an. Nur wer sich heute am schnellsten und am besten an Veränderungen anpasst, d.h. ¿ für die Tourismusbranche ¿ wer das ¿adäquateste¿ Angebot im Vergleich zum Wettbewerb bietet, kann erfolgreich sein. Entsprechend ist der Sinn des Destinationsmanagements zu verstehen: Hier geht es primär darum, die Wettbewerbsfähigkeit der einzelnen Destination zu steigern, ihren individuellen USP herauszustellen und diesen zu vermarkten.Vor diesem Hintergrund widmet sich das vorliegende Werk sowohl einer Erörterung der theoretischen Grundlagen des Destinationsmagements als auch einer Analyse der Umsetzung letzteren in der Destination Friaul-Julisch Venetien, einer zunehmend für den Tourismus attraktiv werdenden Region. Der Aspekt überregionalen bzw. übernationalen Destinationsmanagements findet hierbei besondere Betrachtung, bevor abschließende Handlungempfehlungen formuliert werden.Die Arbeit richtet sich sowohl an Interessenten aus dem forschenden und lehrenden Bereich als auch an Entscheidungsträger und - planer im operativen Destinationsmangement.

This collection discusses World Trade Law and focuses on the contested nature of World Heritage at sites as diverse as The Netherlands, Ellis Island, post-colonial Mesoamerica, Cambodia, Fiji, Kyrgyzstan and Vietnam. In addition, 8 research notes explore heritage interpretation in the USA, Lebanon, Peru, Indonesia, Singapore, Tasmania and India.

The author, a leading travel industry expert, has spent 25 years compiling data for this book. Beginning with an overview of the leisure travel market, he then presents a psychologically based allocentrism-psychocentrism framework that explains why people do or do not travel, their various types of vacations, expectations and sources of dissatisfaction. Also included are numerous ways in which hotels, tour operators, airlines, travel agencies, car rentals, food services and other businesses can protect themselves during down swings and even prosper.

Down to earth advice from an award-winning B&B owner. Illustrated with charming line drawings and lightened by real-life anecdotes, this is an easily accessible guide to an ever growing small-business niche.

An A-to-Z guide to making it in your own specialty coffee business!

Dieser Sammelband enthält die für die 4. Culinary and Wine Tourism Conference akzeptierten Beiträge. Bedingt durch die COVID-19-Pandemie konnte die im März 2020 an der Hochschule Geisenheim geplante Konferenz nicht durchgeführt werden. Stellvertretend soll dieser Konferenzband dennoch einen aktuellen Einblick in Forschungsergebnisse und Konzepte aus den Bereichen Kulinarik und Weintourismus ermöglichen. Die Beiträge sind teils in englischer, teils in deutscher Sprache verfasst und enthalten jeweils zweisprachige Zusammenfassungen. Die Konferenz wurde von der Hochschule Geisenheim in Zusammenarbeit mit der FHWien der WKW, Studienbereich Tourismus & Hospitality Management, der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft (DGT) und der IMC Fachhochschule Krems, Studiengang International Wine Business geplant, für jede dieser renommierten Institutionen/Organisationen steht einer der Herausgeber.

Um für Sie den größtmöglichen Lerneffekt zu erzielen, haben wir Originalprüfungen zugrunde gelegt, umgearbeitet und der aktuellen Rechtslage angepasst. Denn zum erfolgreichen Bestehen der Prüfung gehört nicht "nur" das Lernen der Inhalte - ebenso wichtig ist die Aneignung und das Training einer erfolgreichen Prüfungstechnik im Umgang mit der vorgegebenen Zeit und den Aufgabenstellungen. Dabei unterstützt Sie diese Aufgabensammlung in idealerweise Weise. Allen enthaltenen Prüfungen sind die fachtheoretischen Anforderungen der originalen Prüfungen im aktuellen Rechtsstand zugrunde gelegt. Die beigefügten Lösungen ermöglichen es Ihnen, Ihre eigenen Ergebnisse zu überprüfen und nach Maßgabe originaler Leistungserwartungen einzuschätzen. Für diese 4. Auflage hat der Autor das Werk unter Berücksichtigung der aktuellen Rechtslage komplett überarbeitet. Dabei hat er unter anderem die Änderungen im KWG, in der Großkredit- und Millionenkreditverordnung und in der Solvabilitätsverordnung berücksichtigt sowie die neuen Regelungen der EU-Verordnung 575/2013 (CRR) eingearbeitet. Dies betrifft den Textteil sowie die Aufgaben und Fälle. Außerdem wurde eine leserfreundliche Straffung der Inhalte vorgenommen.

The tourism industry has evolved and maturated over the recent years. Today, tourism is not only a leading industry but also a consolidated commercial activity worldwide. Unfortunately, the turn of the century has accelerated a number of global risks, placing the tourism industry in jeopardy. Scholars adopted an economics-based paradigm, which has focused on the commercial nature of tourism as a benefactor of local economies, while terrorists are depicted as the enemies of democracy. This begs the question: are tourists cultural ambassadors of their respective societies? Tourism, Terrorism and Security explores the current limitations of specialized literature to frame an all-encompassing understanding of tourism and security today. The main thesis of this book explores the idea that while tourists are workers who need to validate their political institutions through the articulation of leisure practices, terrorists are natives from the societies they hate. Terrorism has imposed a climate of mistrust, whereby tourists are targeted and killed to impose a political message.This book explores the semantics of this message. Tourism, Terrorism and Security is a must-read for students and scholars of tourism, hospitality, security, and cultural studies.

Bæredygtighed og danske turismevirksomheder Af Peter Kvistgaard, John Hird, Christian Haslam og Sarah Larsen ”Bæredygtighed er jo også bare ganske almindelig sund fornuft” (Ejer af turismevirksomhed, 2021) I løbet af ganske få år er bæredygtighed blevet et helt centralt begreb for danske turismevirksomheder. Mange af dem er godt i gang med at arbejde med bæredygtighed. De tænker nyt, de finder arbejdet interessant, og de investerer. Der er dog også en del turismevirksomheder, der endnu ikke er kommet helt ud af startblokken.Hvad tænker og siger turismevirksomhederne om bæredygtighed? Hvilke holdninger, interesser og bekymringer har de? Disse og mange flere spørgsmål giver 221 turismevirksomheder svar på i en analyse gennemført ved hjælp af en nyudviklet analysemodel, Net Green Score©.Net Green Score©-modellen lader turismevirksomhederne komme til orde. Resultaterne af analysen giver en god forståelse for turismevirksomhedernes bæredygtighedsarbejde og gør det blandt muligt at - få ny indsigt i turismevirksomhedernes holdninger til og arbejde med bæredygtighed. - identificere turismevirksomhedernes væsentligste udfordringer i arbejdet med bæredygtighed i en travl og omskiftelig hverdag. - opstille 12 gode råd. - præsentere en gør-det-selv-øvelse baseret på Net Green Score©-modellen. ”En bæredygtig ferie er, hvor man bliver hjemme, slukker for varmen, kryber i seng med dynen over hovedet og spiser grønkål” (Forbruger, 2021)

Vi har alle været kunder i servicefabrikken. Hvor god service er undtagelsen frem for reglen, og hvor organisationsforandringer sjældent ender med at være succesfulde. Hvor intentioner om regelforenklinger fører til flere regler, og hvor formål og mening tabes på gulvet med dårlige kundeoplevelser og høje omkostninger som den naturlige konsekvens.I servicefabrikken masseproduceres services med fokus på standardisering, lave enhedsomkostninger og funktionel specialisering. Men service kan ikke betragtes som et standardprodukt til samlebåndet, da man i service hjælper kunder, der har individuelle behov og præferencer, ud fra et bestemt formål. Derfor er der behov for at udfordre måden, man tænker design og ledelse af organisationen på.I denne bog afdækker Jonas Astrup Beck og Kristian Astrup Nielsen servicefabrikkens forældede ledelsesparadigme. Derefter hjælper de dig til at se vejen fremad ved at stille skarpt på to overordnede problemstillinger: 1) hvordan man designer og leder serviceorganisationer som helheder, og 2) hvordan man skaber effektive organisationsforandringer.Gennem introduktion til teori, metode og praktiske cases vil du få indblik i et ledelsesperspektiv og en tilgang til forandring, som gavner borgere og kunder, den organisatoriske bundlinje og medarbejdernes arbejdsglæde. Men det kræver, at du river servicefabrikkerne ned.Figurer til bogen kan tilgås via dette link: https://vanguardmetoden.dk/figurer-riv-servicefabrikkerne-ned/ANMELDELSER"Riv servicefabrikkerne ned" er en fremragende bog - efter min opfattelse nødvendig læsning for alle ledere i servicevirksomheder, offentlige som private. Bogens mange praktiske eksempler afdækker et kæmpe forbedringspotentiale, der kan komme alle interessenter til gode. Bogen beskriver en ret enkel tilgang og metode, der starter ude hos de enkelte kunder og deres behov. Men som bogen så smukt illustrerer kræver realisering af potentialerne, at hele organisationen og ledelsestænkningen ændres. Bogen flugter fint med de nyeste tanker om humanokrati og frisættelse af medarbejderne og med ledelseskommisionens anbefalinger. Den har mine varmeste anbefalinger."Jørgen Kjærgaard, Mentor og ledelsesrådgiver"En grundig indføring i om det vi skaber for borgerne giver merværdi. Bogen giver med mange gode eksempler en gedigen metode til at analysere og innovere. Ved at tage udgangspunkt i hvordan arbejdet fungerer, og hvordan man ændrer og fjerner alt det, vi gør, som ikke giver værdi. Metoden fremmer innovation af den service, vi yder, og måden vi organiserer og udfører arbejdet på, samtidig med der sker en kultur og kompetenceudvikling af medarbejdere og ledelse.""Så tør du udfordre din ledelse – i form af mere tillid, slippe kontrollen og acceptere at dine beslutninger bliver udfordret og tåle nye krav fra dine medarbejdere, er det her vejen at gå. Til gengæld kan du forvente en bedre service og økonomi – og ikke mindst et stort kompetenceløft og en synlig udvikling i arbejdsglæde og motivation hos dine medarbejdere. Jeg er utrolig stolt af de resultater vi opnåede og kan varmt anbefale Vanguard-metoden."Bente MonsenFhv. Økonomidirektør og Chef for politik, strategi og økonomi, Odense KommuneI bogen introduceres du for:1. De 6 trin til at forstå din organisation som et system.2. En gennemgang af de faser, som succesfulde forandringer altid gennemgår.3. Grundprincipperne bag succesfulde forandringer og hvilke konsekvenser det har for ledere og konsulenter.4. Hvorfor KPI’er og belønninger ikke virker, og hvordan du skaber motiverede medarbejdere.5. Hvordan man forstår kvalitet i service, og principperne for god præstationsmåling.6. Hvordan du kan få mere ud af IT-udviklingskronerne.7. Hvordan du rydder op i regel-junglen og skaber virkelige regelforenklinger.8. Hvad du kan gøre for at skabe kapacitet til en forandring, som ikke påvirker kunderne negativt.9. Hvordan et bedre ledelsesparadigme kan hjælpe med at rive servicefabrikkerne ned.10. En lang række praktiske caseeksempler, der virkeliggør forbedringspotentialet.

Hæftet indeholder en bred vifte af opgaver til Økonomi for serviceøkonomer – både på dansk og engelsk. Opgaverne følger de 4 kapitler: Regnskabsopstilling og –analyse Optimering Budgettering Investering og finansiering Opgavesamlingen er udarbejdet af Michael Pedersen, HRS, og oversat af Hans Svenningsen, HRS.

Har du tjek på dit serviceDNA og styr på dit servicegen? Kommunikerer du rigtigt, og bruger du samarbejde og høj social kapital til at forbedre din egen og dine medarbejderes service? Begrebet service bruges i flæng, men hvad er egentlig god service? Og findes der en særlig nordisk service? Det er blot nogle af de emner, denne bog tager fat i.Nordisk servicesyn er skrevet til dig, der arbejder med service, hvad enten du er studerende, underviser, medarbejder, leder eller virksomhedsejer. Hensigten med bogen er at få dialogen om den gode service tilbage til rødderne - dér, hvor vi kan drage nytte af vores nordiske grund­værdier som ligeværdighed, åbenhed, fleksibilitet og ikke mindst tillid. Omdrejningspunktet i bogen er således relationer mellem mennesker: Relationen til gæsten, relationen til kollegaer og relationen til ledelse og samarbejdspartnere.Nordisk servicesyn kan læses i sammenhæng, men de enkelte kapitler giver også mening som selvstændige tekster og kan bruges uafhængigt af hinanden. Hvert kapitel indeholder:En tilgængelig, praksisnær beskrivelse med betragtninger og værktøjer, der tager udgangspunkt i forskningsbaserede teorierHenvisninger til primærkilderne samlet efter hvert kapitelInspiration til det daglige arbejde i form af en række øvelser og cases, der kredser om henholdsvis det strategiske, taktiske og det operationelle niveau i virksomheden.Nordisk servicesyn dækker fagplanernes læringsmål i akademifagene ?ledelse, der skaber social kapital? og ?service?, og den vil ligeledes kunne bruges af Serviceøkonomuddannelsen.Bogen dækker emner som kommunikation, kropssprog og empati, og som noget nyt er der tilføjet emner som kulturen bag nordisk service, serviceleverancen, moodboard. Herudover inde­holder bogen en række cases og refleksionsopgaver, hvor læseren skal forholde sig til konkrete servicesituationer.

22. årgang. Danmarks ca. 500 bedste spisesteder er udvalgt og bedømt af Det Danske Gastronomiske Akademi og Forlaget SMAG.